الوسم: الطعمة

شرائح السمك بالرقاق

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

بسم الله الرحمن الرحيم
(يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آَمَنُوا كُلُوا مِنْ طَيِّبَاتِ مَا رَزَقْنَاكُمْ وَاشْكُرُوا لِلَّهِ إِنْ كُنْتُمْ إِيَّاهُ تَعْبُدُونَ)
صدق الله العظيم
( سورة: البقرة /172 )

:: معجنات أطباق بحرية :: مشاركتي بأطباق بحرية بالفوائد غنية والطعمة زكية

المكونات :

تكفي أربعة _ خمسة أشخاص .

سمك ابيض مسلوق ومفتت . بصلة مفرومة ناعماً وبصل اخضر مقطع . ثلاثة فصوص ثوم مهروسة . كبزرة مفرومة . بهارات مشكلة ومطحونة كل من : فلفل اسود ، كمون ، خردل ، حلبة . ثمان رقائق عجين الرقائق . زبدة لورباك مذابة

طريقة التحضير :

تذاب زبدة لورباك في مقلاة ونضيف البصل والثوم حتى يتحمر ثم نضيف الكبزرة والملح وبقية البهارات والسمك المفتت ، نحركه على نار هادئة مدة خمس دقائق . ونتركه يبرد . نضع أربع رقائق عجين فوق بعضها البعض بعد مسح كل منها بزبدة لورباك ونفعل نفس الشي بالأربع القطع الأخرى . نقطع العجين كل منها إلى قسمين . نضع ربع الخليط البارد في وسط كل قطعة من رقائق العجين . نجمع أطرافها ونضمها مع بعضها البعض لتشكل حبلاً ثم لفيها حول رأس العجينة ، نضع أكياس العجين هذه في صينية الفرن ونمسحها بزبدة لورباك المتبقية ثم نطبخها في الفرن بدرجة حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة او حتى تصبح ذهبية اللون .

………………………………….

حياكِ الله وبياكِ حبيبتي : بيبي مورو

يستاهل الحمد

من_ نصيبك _

أجل أجل لذيذ جداً يا قمري

الله يسلمك .. ويسعدك .. وشكراااااااااا لحضورك المميز

صحتين وهنا على قلبك ()

……………………….

حبيبتي بيبي مورو لحقتي أحلى لطشششش

وكمان بيقول قشششش

……………………….

حياكِ الله وبياكِ حبيبتي ام كوجي

أسعدني مرورك الطيب واعجابك بالطبق

الله يسلمك .. ويعافيك غاليتي .. ولقمة هنيّة تكفي ميّة بس بعوضك والقادم اجمل ،

ومن صَبر ينُوووووووول

……………………………

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

بسم الله الرحمن الرحيم

( اللهم بارك لنا فيه وأطعمنا خيراً منه )

:: الأرز مع القريدس ::

مدة التحضير: 30 دقيقة . مدة الطهي : ساعة واحدة . الكمية : تكفي 6 أشخاص .

المكوّنات :

كوبان من الأرز البسمتي . ملعقتان كبيرتان من الزيت

بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً. 8 فصوص ثوم مسحوقة

واحد ونصف ملعقة صغيرة من كل من : الكركم والكمون . نصف ملعقة صغيرة من مسحوق

الفلفل الحار . نصف ملعقة صغيرة من الهال المطحون . 500 غرام من القريدس المنظّف

والمقشر

نصف كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً . كوب من الكبزرة الطازجة المفرومة فرماً ناعماً

حبتان متوسّطتا الحجم من الطماطم المقشرة المفرومة . مكعبان من مرقة الدجاج ماجي . نصف

كوب ماء

طريقة التحضير :

يـُطهى الأرز البسمتي في الكثير من الماء المغلي لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح نصف مطهوٌّ .

ثم يُصفى ويوضع جانباً .

يٌحمى الزيت في قدر كبيرة ويُطهى البصل مع التحريك لمدة 3_4 دقائق أو حتى يذبل ، ثم يُضاف

الثوم ، والكركم ، والكمون ، والفلفل الحار ، والهال ويُطهى المزيج لمدّة دقيقة .

يُضاف القريدس ، والبقدونس ، والكبزرة ويطهى المزيج لمدّة 3_4 دقاءق ، ثم تُضاف الطماطم

، ومكعبا مرقة الدجاج ماجي ، والماء وتُطهى المكوّنات لمدّة 3_4 دقائق.

توضع نصف كميّة الأرز في قدر كبيرة وتُضاف فوقها نصف كميّة القريدس . ثم يُغطى القريدس

بالكميّة المتبقية من الأرز من ثم بالكميّة المتبقيّة من القريدس .

تُغطّى القدر وتُطهى المكونات على نار هادئة لمدّة 30_40 دقيقة أو حتى ينضج الأرز بالكامل .

نصيحة صحيّة : القريدس غنيّ بالمواد المغذّية ،

يحتوي على نسبة مرتفعة من البروتينات والفيتامينات والمعادن وكمية منخفضة من السعرات

الحرارية .

…………………………….

مطفاية مع الرز

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

بسم الله الرحمن الرحيم

( اللهم بارك لنا فيه وأطعمنا خيراً منه )

:: ( مطفاية مع الأرز (طبق يمني) لذيذ ) ::

المكونات : سمك . نصف كوب زيت نباتي . حبة صغيرة من البصل المقطع قطع صغيرة . فصين ثوم كبير مفروم . كوب من مزيج الفلفل الحار العدني . ملعقتين كبيرة معجون الطماطم . حبة طماطم صغيرة مفرومة ناعماً .ملعقة صغيرة ملح . قرن فلفل اخضر حار ( بسباس اخضر ) . ملقعة كبيرة كبزرة طازجة مفرومة .

طريقة التحضير : يُحمى الزيت في مقلاة تـُـقـلى قطع السمك من الجهتين لمدة 6 دقائق أو إلى أن يصبح السمك مطهياً جيداً . يستخرج السمك من الزيت ويوضع جانباً . يضاف البصل إلى الزيت نفسه ويحرك إلى أن يصفـر لونه تضاف الطماطم المفرومة تحرك مع البصل ثم تضاف صلصة الطماطم ونستمر بالتحريك يضاف مزيج الفلفل الحار العدني والكبزرة والثوم والملح تحرك المكونات إلى أن يتكون مزيج متجانس ثم يضاف السمك المقلي وتحرك المكونات بهدوء حتى تتداخل جميع النكهات ونغطيها فترة بسيطة . يقدم الطبق مع الأرز المطبوخ .

نصيحة طبية : أكل السمك يـُخفـف من خطر تكوّن الخثرات ، وقد يحسّن جريان الدم في الأوعية الدموية الصغيرة .

………………….

حياك ِ الله وبياكِ أختي في الله

الله يسلمك أسعدني هذا الوجود .. وكذا ردك ومرورك الطيب ..

هنيئاً مريئاً .. وصحة وهنا ..

……………………………..

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

بسم الله الرحمن الرحيم
( يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آَمَنُوا كُلُوا مِنْ طَيِّبَاتِ مَا رَزَقْنَاكُمْ وَاشْكُرُوا لِلَّهِ إِنْ كُنْتُمْ إِيَّاهُ تَعْبُدُونَ)
صدق الله العظيم
( سورة: البقرة /172 )

:: سمك (الربيس) طبق يمني ::

مدة التحضير : 30 دقيقة. مدة الطهو: 10 دقائق . الكمية : تكفي 4 _6 أشخاص .

المكوّنات :

نصف كيلو سمك ابيض .: ملعقتين من كل من المكونات التالية : كركم . فلفل اسود مطحون .
كمون مطحون . قرنين فلفل اخضر حار. ربع كوب كبزرة مفرومة . رأس ثوم صغير مهروس . بصلة واحدة كبيرة الحجم مقطعة الى قطع صغيرة . ملح .نصف كوب زيت . رز مع العدس ( اختياري ) .شتني ..

مكوّنات الشتني العدني : حبّتان من الطماطم كبيرة الحجم . 3 قرون فلفل اخضر حار . فص ثوم كبير ملعقة صغيرة كبزرة مفرومة . نصف ملعقة صغيرة ملح
طريقة تحضيره : تخلط جميع المكونات بالخلاط ، وتقدم مع الطبق الرئيسي .

طريقة التحضير :

يغسل السمك ونرفعه على النار إلى أن ينضج .. بعد ذلك نقوم بتنظيفه بخلع الجلد والعظم .
ومن ثم بتفتيته باليد ..
نحمي الزيت في مقلاة يُضاف البصل إلى أن يشقر لونه ، ثم يُضاف السمك ويُحرّك ثم نضيف الثوم المهروس ، والفلفل الأخضر الحار والملح والكبزرة وجميع البهارات) .
نُحرّك المكوّنات على نار متوسّطة مدة 5 دقائق ونستمر بالتحرّيك إلى أن يستوي .. نخفّض النار ونُحرّك مدة خمس دقائق أخرى مع تحريك مستمر ثم نطفي النار.
يقدّم مع الأرز المسلوق أو مع أرز مع العدس مع المقبلات : الشتني العدني ..

نصيحة صحيّة : يعتقد معظم أخصيائيي التغذية أن الأحماض الدهنية أوميغا _3 المتواجدة في السمك تساعد على الوقاية من أمراض القلب والدورة الدموية .

……………………………………..

حياكِ الله وبياكِ غاليتي : بيبي مورو

الحمد لله الحميد بمنه اولى
وافضل ما ابتدأت به واوجب
وعلى النبي محمد من ربه صلواته وسلام ربي الاطيب

(( هذه داري تزهو بها الصحبة عند ضيافتها

عجباً ويطرق عندها المتأدب

الله يسلمك يا أحلى سكره

وشكراً على تواصلك الدائم وإعجابك بالطبق

يهنى لك حبيبتي الطبق كله وأول وأحلى رد >>> بجد ذواقه وعرفتي تختاري

(( علامة المتأدبين منيرة ويزيدكِ حظوة وقرب

تسلمي حبيبتي .. ربي يسعدك كما أسعدتني ..ويجزيك كل خير ..

………………………………………….. …………

حياكِ الله وبياكِ ♥حبيبتي وأختي♥ وقمري♥

تسلمي حبيبتي .. شكراً لأن الطبق نال اعجابك

وشكرا لكِ ردك في حضورك الرقيق اللافت للنظر ()

(( سمعت أصواتاً فجئت مبادرا
يهنى لك حبيبتي مع اني ضمنت لك الطبق إلا أن (( التتابع من كل فج يجلب

وأؤكد كلامك فعلاً يعتبر طبق ( الربيـس ) من أطيب والذ الأكلات اليمنية

والله صعب أوصف لك الا سمك الربيس يمممممممممممممممي

وهذا الطبق طبعاً غذائنا لنفس اليوم ، ضيافتي لكِ ، وهنيئاً مريئاً، ورفعته اليكم

مباشرة

أسعدكِ الله حبيبتي .. وجزيتِ كل خير .

………………………..