الوسم: السمك

ثلاثة أكواب رز بسمتي
قطع سمك أي نوع مفضل لديك حوالي كيلو غرام
ربع كوب زيت زيتون
زيت لقلي السمك
ملح
فلفل أسود
كمون
عصير ليمون
نعناع مجفف
شطة مجروشة
كركم
هيل مطحون
قرفة مطحونة
بهارات مشكلة

الطريقة

يغسل الرز وينقع
تغلف قطع السمك بالطحين المضاف له ملح وكمون

تقلى وتوضع على ورق المطبخ

يسلق الرز بماء مملح ومضاف له قليل من مسحوق الكركم
ويصفى قبل تمام نضجه ثم يوضع في طبق واسع
ويضاف له الهيل والقرفة والبهارات المشكلة والنعناع المجفف والشطة المجروشة
وزيت الزيتون

ثم يقلب الرز بهدوء لتوزيع المطيبات

بجانب سلطة بسيطة

أحتاج دعواتكن بتيسير الأمور

​في أمان الله

بارك المولى بك
دمت بود

المقادير
4 قطع سمك فليه بدون حسك بس اليوم عملتها مع السلمون وطلعت رااااااااائعه
2 بصله شبر
2 كاس ارز مخلوط وحده مصري قصير والتانيه بسمتي
4 جزرات
1 كاس فطر
2 حبة ليمون معصوريين
ملح+فلفل اسود+كمون +كزبره+بهار مشكل
ماء مغلي

الطريقه

نضع قليل من البهار والملح على السمك+ عصير الليمون
نتبله طحين ونقليه بالزيت الساخن
في نفس الزيت نقلي الجزر+الفطر
ثم نقلي البصل ونأخذ ثلاث ارباع البصل وهو اشقر ونترك الباقي يتحمص ويحمر بالاحرى شوي ينحرق
نغسل الارز بعد النقع بالماء الفاتر ونضع عليه ملح +البهار السابق
في وعاء نضع رشة ارز ونرتب عليه السمك المقلي
ثم البصل والجزر والفطر المقلي
ثم الارز
على النار نعيد البصل المحمص كتيرررررررررر ونضع عليه الماء المغلي ونتركه يغلي دقيقتين لنحصل على اللون البني للماء
نصفي الماء من البصل المحمص ونستعمل الماء فقط بدون البصل لطبخ الصياديه وحسب نوعية الارز يعني انا استعملت لكل كاس ارز كاس ونصف ماء
نتركها بعد الغلي على نار هادئه حتى تتسبك
تزين باللوز المحمص وتقدم
الف صحه

سلالالالالالالام

و الله يحميكي و يبارك فيكي

يسلموا إيديكي
و يعطيكي مليون عافية