اليوم جايبتلكم اطيب حلويات معروفة بالعراق
وهي من السما وهي لذيذة جدا جدا وفي كثير ناس من دول اخرى بيطلبوهة من اي عراقي زائر لبلادهم بس للأسف ماعندي صورة لها جان شفتوهة للي ماشايفهة والطريقة ماخذتها من الشيف مفيد الله ينطيه الصحة والعافية
نبتدي
المقادير
550 غرام شيرة بلادية (كلوكوز)
350 غرام سكر عادي
50 غرام ماء
نصف ملعقة صغيرة ليمون دوزي (ملح الليمون )او عصير ليمون
100 غرام فستق حلبي
100 غرام لوز محمص
25 غرام بياض بيض بودرة (أأمن لانه خالي من انفلاونزا الطيور) متوفر بالسوبر ماركت
75 غرام سكر بودرة
22 غرام هيل مطحون
50 غرام ماء (مرة ثانية )
20 غرام جلاتين
فنجان ماء دافي لتذويب الجلاتين
طحين لوضع من السما فيه
يوضع 50 غرام ماء مع بياض البيض البودرة في خلاط حتى تتكون رغوة خفيفة ثم نضيف السكر البودرة ونستمر بالخلط حوالي 5 دقائق الى ان نحصل على ما اشبه بالكريمة الثقيلة ثم نضيف الهيل المطحون ونستمر بالخلط لمدة 5 دقائق اخرى
نضع في صينية طحين ومن ثم نسكب خليط من السما عليه ومن ثم نغطيه من فوق بالطحين ونتركه يبرد تماما ومن ثم نقوم بتقطيه بسكين حادة الى مربعات صغيرة مع ابقاء الطحين عليه حتى لاتلتصق الواحدة بالاخرى ويحفظ بعلب خشبية وويمكن حفظه لمدة طويلة لكن بشرط ان يكون محفوظ بعلب خشبيةويكون مغمور بالطحين
والف عافية
اول مرة بسمع انو في بودرة بياض البيض يلي بتعرفها وبتستعملها ياريت تحط صورتها