العادة يا اما اعمله كور او بيضوي واقليه او اشويه في الفرن
لكن مافيه مشكلة اعمل لك بحث واشوف اذا كان هناك طرق او نصائح حول الكباب
اتمنى من الأخوات من لها القدرة على الإجابة لا تبخل بها على الأخت .
وياهلا ومرحبا فيج اختي
لاكن ما اقول الا الله يجازيك بلجنه
——————
رحم الله أمرءعرف قدرنفسه
——————
التاج
لا اله الا انت سبحانك اني كنت من الظالمين
——————
سبحانك اللهم وبحمدك اشهد ان لا اله الا انت استغفرك واتوب اليك
——————
سبحانك اللهم وبحمدك اشهد ان لا اله الا انت استغفرك واتوب اليك
وصحتين وهناء…………..
——————
رحم الله أمرءعرف قدرنفسه
المقادير: (تقريبية) ** لحمة مفرومة ناعمة ** بصل مقطع شرائح (4 بصلات كبار) ** طماطم مقطعة تقريبا ** سمنة (1 م.ك) ** ملح – فلفل- بهارات
الطريقة:
يقلى البصل مع البندورة بالسمنة و يترك على نار هادئة جدا (30 دقيقة) و ممكن وضع البندورة مع عصيرها تتبل اللحمة مع الملح و الفلفل و البهارات (بهارات كباب عادية + بابريكا + جرام مسالا) و تخلط جيدا ثم تشكل على هيئة أصابع صغيرة توضع خلطة الطماطم في صينية بايريكس و تغرس أصابع اللحمة في وسطها ثم تدخل الفرن على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت و تترك 1/2 ساعة تقريبا أو حتى تنضج و ممكن بعد ذلك أن تحمري الوجه من الأعلى قليلا *** تؤكل مع الأرز أو مع الخبز العربي
من يد ما نعدمها 0 إن شاء الله 0
تسلم إيديك حبيبتي..
طبق جديد وسهل
لى سؤال الغله تكون مقشوره ام لا ؟؟؟؟؟
ما هى المقادير؟؟؟؟؟؟؟ يعنى النصف كيلو لحم مفروم ما مقادير الغله له ؟؟؟؟؟؟
ودمتم على طاعة الرحمن
اذكروا الله..لا اله الا الله محمد رسول الله
راح اوضع اكلة بحرينية رائعة اعتقد أن الكل يحبها في الخليج واكثر وقت نعملها في شهر رمضان المبارك..هذي الطريقة مع المقاديرالمظبوطة واللي انا اعملها وبطريقتي الخاصة
وطعمها رهيب جدا الللي يجربها مرة راح يعملها كل مرة
الكباب
اولا المقادير
باكيت لحم مفروم
كيس طحين كباب
فلفل حار مقطع (اختياري)
2باقة كرات مفروم ناعم
1بطاطا كبيرة مبشورة
3رؤوس بصل متوسطة مفرومة فرما ناعما
هذي البهارات اللي استخدمتها
فلفل اسود
كركم مطحون
ليمون اسود مطحون
كمون اوسنوت
فلفل احمر حار
ملح الكمية اللي بترغبي فيها
كمية من الماء للعجن حسب الاحتياج
الطريقة
نفرك اللحم مع الطحين حتى نحصل على هذا الشكل
ثم نضيف جميع الخضروات مع العجن المستمر
هذا هو الشكل بعد العجن باضافة الماء يجب ن تكون العجينة متماسكة لينة بعض الشيء
اضفت جميع البهارات الذي اخترتها والملح
هذا شكل العجين بعد ان اضفت البهارات وعجنتة
بعد الانتهاء من عمل العجينة نتركها لترتاح لمدة نصف ساعة او الوقت اللي انتي حابة تعمليها…
نأخذ قدر صغير ونوضع فية كمية من الزيت بحيث تغطي العجين
نأخذ ملعقة طعام ونصب العجين بالملعقة في القدر الذي بة زيت حاريغلي وبعد ان تحمر من جميع الجهات نصفيهاونقدمها ساخنة…
وهذا شكلها النهائية اتمنى ان تنال اعجبكم وبالهنا والشفاء
دعواتكم اخواتي محتاجة اليها الان اكثر[/center]
كتبت بواسطة نحيفه بس دبه 
هلا حبيبتي والله يسلمك عندي بنتين اريج وامل واذا الله اراد ورزقني بالولد راح اسمية يعقوب واذا رزقني ببنت راح اسميها انجي…واهم شيء اسأل الله الصحة والعافية… مشكورة عيوني على السؤال اسعدني مرورك….
الله يعطيك العافية
كتبت بواسطة وفاء مصطفى هلا والله فيش حبيبتي مشكورةعلى الرد اما بالنسبة لسؤالك عن طحين الكباب فهو طحين النخي الاصفر(الحمص) وززن اللحم 454غرام نصف كيلو….
اما عن طريقة الحلوى راح اوضع لك الوصفة اللي اعرفها….
الطريقة:
نوضع الساقو بالخلاط حتى يصبحخليط رائب
نوضع معة2 كوب سكر+الهيل +الزعفران+ماء الزهر+ماء الورد+الزيت ونخلطهم
نضيف الية الكاستر ونخلط
نضيف اللون ونخلط
نوضع باقي السكر في اناء على النار الهادئة حتى يصبح كراميل…
نبدأنصب الخليط تدريجيا على الكراميل…اول ماتصبين لخليط راح يفور الكراميل حركية بسرعة حتى لايتكتل …ضيفي الخليط تدريجيا وكل مرة حركية…
حركية بأستمرار حتى يغلي وحطي علية المكسرات….
وبالهناء والشفاء
اي شيء انا حاضرة حبيبتي
المقادير :
حبات من الباذنجان بحجم صغير , حسب العدد المطلوب
لحمة هبرة : تفرم مثل الكباب , و يفرم معها بقدونس بكمية مناسبة .
ملح , بهار كمون .
لفرش طبق التقديم :
بقدونس , بصلة مناسبة , بندورة , و جوز عين الجمل .
الطريقة :
ثم يتم القلي بزيت غزير
نفرم لحم الكباب مع البقدونس و نتبله بالملح و الكمون و البهار
أقوم بتغليف كل باذنجانة بلحم الكباب بحيث تستعيد شكلها البيضوي , مع الحرص على الضغط جيدآ بالكف , و الأصابع و برفق على اللحمة لكي تتماسك جيدآ حول الباذنجانة
أدهن صينية الفرن بزيت مازولا , و أضع حبات الباذنجان المغلفة , و أقطع البندورة , و أرشها بالملح , و أضعها بين الباذنجان , و أضع قطع الجوز .
أدخلتها للفرن و ضبطت درجة الحرارة على 250 مئوية, و لم أضع الصينية فوق الأسياخ الحرارية مباشرة , و إنما رفعتها طبقة للأعلى
( الرفع تم بعد التصوير ) .
استغرقت الصينية حوالي نصف ساعة , و خمس دقائق , حتى نضج الكباب و الباذنجان , و البندورة و الجوز .
ملاحطة هامة : في حال : قمنا برفع القصدير لمراقبة نضج الصينية , يجب إعادته كما كان ,
لأن اللحمة و البندورة . سينزل منها ماء , أثناء الشوي , و يجب التغطية جيدآ لكي لا يتبخر هذا الماء , و تحترق المكونات و تلصق بالصينية .
في أثناء وضع الصينية بالفرن : أفرم البقدونس و البصلة بشكل ناعم و أضع فوقهما الملح و البهار و الكمون , و أهرسها جيدآ بالشوكة .
بعد نضوج الصينية , آخذ البندورة أولآ , و أضعها فوق البقدونس المفروم , و أهرسها و أخلطها معه بشكل جيد .
ثم أفرش : هذه الخلطة في صحن التقديم , و أضع حبات الباذنجان المغلفة بالكباب بشكل متناسق
أتمنى أن ينال طبقي إعجابكم , و أنصح بتجربته , لأنه لذيذ جدآ .
و دمتم جميعآ سالمين و برضا من الله عزوجل
و تقبلوا مني كل الود , و أحلى باقة ورد
( إيثار )
تسلم الأيادي يااااااارب …
فكرة أول مرة أشوفها … الله ينور دربك مثل ما نورتينا بهالوصفة الجديدة على الكثييير منا ..
الحلو ما يسوي غير الحلو ….
صحة وهنى على قلبك ياااااارب ..
خلص اكيد اكيد بدي جربها شهيتيني عليها
يسلم هالانامل يارب
ما شاء الله ولا قوة الا بالله
طريقة ولا أروع وفكرة من أجمل الأفكار
سلمت يمناك
وصحتين وعافية
بصراحة طريقة التقديم وفرشة البقدونس مع البندورة
بتعئئئئئئئئئئئئئئئئئد
مقادير التارت :
نصف كوب زيت – نصف كوب ماء دافئ – نصف كوب حليب – نصف ملعقة كبيرة خميرة – كوبين وثلاث أرباع دقيق ..
مقادير الكباب :
لحم مفرم مع دهن – بصل مبشور – رشة ملح – بقدونس مفروم – فلفل أسود .
الطريقة :
نضع السوائل أولاً ثم نضيف الدقيق والخميرة وتعجن المكونات وتترك حتى تتخمر ..
وهذه بعد أن أختمرت العجين ..
توضع العجين في فورمات التارت الصغيرة وتمدد ونزيل الزائد وتخرم بالشوكة .. وتوضع في الفرن حتى النضج
تخلط مكونات الكباب وتشكل كور .. وتقلى بالزيت ..
توضع على مناديل ونعمل كأس من السلفر ونضع به كمية من الزبدة ونضع به فحمة مشتعلة لتعطي طعم الشواء وتغطى ..
نضع كمية من المايونيز بنكهة الثوم بالتارت ونضع كورة كباب ثم شيدر مبشورة وتوضع قليلاً في الفرن …
ويقدم ..
لطشششششششششششششششششش
و الحمد لله
عدنا و العود أحمد
لي عودة لأقرأ الموضوع و أرد بإذن الله
راااااااااائعة
و مشهية
و شكلها مغريييييييييييييييييي
تسلم الايادي الحلوة ام جنى
و صحتين وعافية
ما شاء الله كثير بشهى يعطيكى الهنا يا عسل
صحه وهنا على قلبكم
كتبت بواسطة إيثار الشام و الحمد لله
عدنا و العود أحمد
لي عودة لأقرأ الموضوع و أرد بإذن الله
هههههههههههههههههههههههه
والله بتستاهلي ياقلبي … صحة وألف عاااافية يااارب … مزمزي اللطشات وبعدين أقري المووضووووووع
كتبت بواسطة moon and stars
راااااااااائعة
و مشهية
و شكلها مغريييييييييييييييييي
تسلم الايادي الحلوة ام جنى
طلتك الراااااااااااااائعة ياقلبي … وتسلمي لكل أهلك وأحبابك .. الله لا يحرمنا الطلة العسل
كتبت بواسطة asmaabhr و صحتين وعافية
وتسلملي هالطلة الحلوة … الله لا يحرمني منها يااااارب … نورتيني حبيبتي
500 غرام لحم مفروم
1 بصلة متوسطة مبشورة
ربع كوب بقسماط
1 بيض مخفوق (اختياري)
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة كركم
2/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
الطريقة:
1- اخلطي المقادير كلها وغطيه واتركيه في الثلاجة طول الليل او اتركيه في حرارة المطبخ لعدة ساعات
2- البصل المبشور صفيه من الماء حتى لا يفك معك الكباب من الاسياخ قبل استخدامه كذلك كلما كان الخليط بارد كلما كان افضل واصبح متماسك في الاسياخ.
3- قسمي الكباب الى قطع متساوية ثم لفيها على السيخ الخشبي او المعدني
4- ضعيه على النار على بعد قليل مع الاستمرار بالتحريك الاسياخ بشكل دايري حتى يصبح ناضج من كل الجهات
ثم اتركيه على كل وجه شوي حتى يحمر شوي
5- قدميه ساخن يمكن رش السماق على الكباب ويقدم مع الخبز الايراني او الرز.
وبالهنــــــــــاء والعافيــــــــــــة…قطوة المطابخ …
الطريق إلى قلب الرجل من خلال دبته
قطوة المطابخ
منقول….
تسلمين وانشاء الله راح اجربة
تحيااااااااااااااااااااتي
ميرسى حبيبتى تسلم ايدك