الوسم: الفرن

كيفكم حبيباتي اشتقتلكم كثييييير كثييييييير

اليوم احببت ان اعرض عليكم الرغايف بالفرن او بالمقلاة ارجو ان تعجبكم و تجربوها

صورة الرغايف على المقلاة

هذه صور الرغايف بالفرن

اول شيء عجينة الرغايف

نحتاج لكوب دقيق القمح مع كوبين دقيق ابيض الخاص بالحلويات نضيف له الملح و ملعقة خميرة الخاصة بالخبز و نضيف الماء قليلا قليلا لحصول على عجينة لينة تعجن جيدا لمدة 10 الى 15 د

نغطي العجين بمنديل و نتركه15 د يختمر

و نعمله على شكل كويرات صغيرة بعد ان ندهن الايد بالزيت

بالنسبة للحشوة

نحتاج
للحمةمفرومة 200غ
لشحم الكلي مفروم 100غ
4 حبات بصل كبيرةمفرومة بمفرمة الخيار و معصورة جيدا من الماء
ملح
فلفل اسود
بابريكا
كمون
شطة
3 ملاعق بقدونس مفروم و يخلط الكل جيدا

يخلط الكل جيدا

انتظروني لي عودة

عدنا

نبسط الكويرة الاولى بعد دهنها بالزيت و نحصل على ورقةرقيقة

يبسط ملء ملعقة كبيرة من لحشو و سط هذه الورقة

تطوى الورقة لنشكل مربع صغير

تمدد كرة عجين اخرى رقيقا و يوضع المربع المحشو وسطها جهته الشفافةللاعلى

تطوى الرغيفة كما الاول

انتظروني لي عودة

عدنا

توضع الرغايف في صينية مدهونة خفيفا بزيت و تترك 10د بس تختمر

نبسطها قليلا باليد و ترسل لفرن حامي حتى تتحمر
و يمكنكم ان تنضجوها على المقلاة

وهنا صورة الرغايف على المقلاة

و هذه صورة للحشوة عن قرب

هذه صور الرغايف بالفرن

هذه صورة قريبة

ارجو ان تعجبكم و تجربوها و الف هنا و شفا مقدما

دمتن بخير حبيباتي

كتبت بواسطة ام علي الامور

وينك ياملكة المنتدى بصراحة المنتدى مظلم (

اقول ليش نور المنتدى زايد عن حده اليوم)

ده نورك حبيبتي

اهلا بك يا غالية منوووورة يا عسل انت

و الله ترحيبك افرحني و اخجلني الله يحفظك و يخليك يا غالية

كتبت بواسطة ام وصال

[SIZE="5"]السلام عليكم ورحمة الله………..كيف حالك حبيبتي "ام البنات" ؟ ……SIZE]

و عليكم السلام ورحمة الله وبركاته

اهلا بحبيبتي ام وصال الحمد لله يا غالية انا بخير

العفو حبيبتي و ده قاسم مشترك بينا

الله يحفظك ده نورك يا ست الكل

الف هنا و شفا متاكدة ان طالع لانك انت اللي صنعتيه

ان شاء الله العطل يتصلح و نشوف ابداعات و طبخات من ايدك الحلوة

والف شكر لطلتك الغالية يا غالية لا حرمني الله منها

المقــادير:

6 حبة كبيرة بطاطا (للطهي في الفرن)
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
300غ دجاج (مفروم)
2 فصّ ثوم (مقطعان إلى مكعبات صغيرة)
1 مكعب مرقة الدجاج ماجي ملح أقل مذوب في 2/1 كوب ماء
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
120غ أو 1 قرن فلفل أحمر حلو متوسط منزوع منه البذور (مفروم فرماً ناعماً)
2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج (مفروم)
2/1 كوب أو 100غ جبنة تشيدار قليلة الملح (مبشورة).

طريقة التحضير:

تغسل البطاطا وتنظف، توضع في مقلاة للشواء ثم تترك في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج.

تقطع كل حبة بطاطا إلى نصفين وينزع منها بعض اللب حتى تصبح سماكة القشرة 2 سم.

يسخّن الزيت في مقلاة ثم يضاف إليه الدجاج مع الثوم ويطهى المزيج لمدة تتراوح بين 4 و5 دقائق حتى ينضج الدجاج.

يضاف مكعب مرقة الدجاج ماجي ملح أقل ويطهى المزيج لمدة دقيقتين إضافيتين ثم يرفع عن النار.

يمزج لبّ البطاطا مع الدجاج والفلفل الأسود والفلفل الحلو والبقدونس في وعاء.

تحشى البطاطا بحشوة الدجاج، ويوزع مقدار من جبنة التشيدار على وجهها.

ثم تخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 5 دقائق أو حتى تذوب الجبنة.

ملاحظة: تستطيعين ان تقدمي هذا الطبق مع اي نوع من السلطات و لا يفضل الرز او اي نوع من النشويات لان الطبق غني بالنشويات

الله يسلمج حبيبتى
مشكورة على الرد

الله يسلمك اختى حنونة
مشكورة على الرد

الله يسلمك ويبارك فيكى حبيبتى ام امل
مشكورة على الرد

الله يسلمك حبيبة قلبى رولا
مشكورة على المرور والرد ياقمر

الله يسلمك حبيبتى
مشكورة على المرور والرد
نورتى الموضوع

المقادير

فخذ خروف منظف بالماء ومنشف ومدهون خل ابيض دهن خفيف
صوص مكون من لبن رايب +ملح+فلفل اسود+هيل +بهار مشكل +ثوم
ضمة اقليل الجبل
الطريقه
اخلطي مكونات الصوص معاً
ادهني بها الفخذ من الداخل والخارج جيداً

لفيها في قصدير واتركي فتحه صغيره ضعي ضمة اكليل الجبل بجانب الفتحه لكي تخرج النكهه الى اللحم وما ينشف على قطعة اللحم اذا تركناه ملامس للفخذ ومع هيك نزل شوي على اللحمه مش مشكله
ولفي الفخذ جيداً بالقصدير

ضعيها في وعاء خاص بدخول الفرن وضعي بالوعاء قليل من الماء
اتركيها في فرن متوسط الحراره من 3 ال 4 ساعات

سوف تجدين سائل لون بني في قعر الوعاء اعدي به صوص رائع ادهني به اللحم او ضعيه بجانب اللحم على السفره لمن يرغب باضافته الى قطعة اللحم خاصته

ضعي على النار ملعقة زبده حتى تسيح اضيفي لها ملعقة طحين وحمصيها ثم صبي عليها الصوص البني وحركي على النار حتى تتجانس

وللاسف نسيت اصور الصوص عند التقديم هههههههههه عند البطون تغيب الذهون
الف صحه يا رب
طبعاً يقدم مص سلطات او ارز اوزي كل حد حسب رغبته
بتمنى تكون عجبتكم الطريقه
سلالالالالالالالالام
كل عام وانتم بخير

مشاركه موفقه من اولها ما شاء الله واهلا وسهلا اختي

تحياتي