الطريقة:
يخلط البطاطس مع 2/1 ك حليب والزبد ورشة ملح
توضع 2/1 كمية البطاطس في طبق بايركس
يحمر البصل بالزيت ثم يضاف له الدجاج والشبنت و 4/1 ك حليب م 1 م طحين والمشروم والبهرات والفلفل الاسود
نضع خليط الدجاج على البطاطس ويغطى ببقية الكمية ثم يرش علية الجبن
يدخل الفرن حتى يتحمر الوجه
ويقدم ساخنا
طريقة التحضير:
– يحمر أولاً الخبز في زيت غزير ثم يحمر البطاطس وأخيرا الباذنجان ثم يصفى
– تحضر الصلصة وذلك بخلط عصير الليمون مع المايونيز، صلصة الخردل، الملح والفلفل الأسود
– تخلط جميع المقادير مع بعضها ثم تغطى بالصلصة وتقدم
رحنا وطي بها الاكلات اللي كل وحده الذ من الثانيه
اللهم يسلمكم .. ويحفظكم يارب
الكبدة بالبطاطس
طبق متوارث عندنا
انا عن نفسى اتعلمته من امى
وامى اتعلمته من امها الله يرحمها
وخلاص اتعودت اعمل الكبدة بالطريقة دى
مشاركة لحبيبتى وعود الخير فى ملفها الجميل
كبدة وكلاوى مقطعة مكعبات صغيرة
(كبدة بقرى او عجل او خروف) اللى تحبيه
قطعة دهن كلاوى مقطعة صغير
بصلة مقطعة جوليان
بطاطس مقطعة مكعبات
ملح وفلفل اسود
فى طاسة نضع الدهن حتى يسيح
بعدها نضع البصل ونقلب لحتى يذبل
وبعدين نضيف الكبدة
ولما يتغير لونها نضيف البطاطس
والملح والفلفل ونقلب كويس
نغطى الطاسة ونخلى النار هادئة جدا ونسيبها تستوى على راحتها
وبعد كدة نقدمها بالف هنا وشفا
بصراحة اول مرة اعرف ان الكبدة ممكن تنعمل مع البطاطا
عادة لوحدها ، مع بصل، مع بندورة
كل الشكر لك لمشاركتنا هذا الطبق الرائع والاضافات التي تعملتها منك
خاصة وان الدهن بيعطي نكهة طيبة وطراوة للكبدة علشان ما تنشف
تسلمي يا احلى بيرو
وصحتين وعافية
تسلم الأيادي ومشكورهـ على الطرح اللذيذ.
انا بحب كبدة الدجاج كثير كثير يسلمو ايديكى وايدين الاهل كلهم امك وامها
صحه وهنا على قلبكم
اقتراح للجميع لعمل مجموعة او قاموس اوملف
خاص بطهي البطاطس
مثل طرق القلي وانواع الكرسبي وانواع الرقائق والمهروس
اتمنى من لديها مشاركة في هذا المجال ان لاتبخل بطرحة
كما اود من المشرفه اما الاشراف على هذه الفكره وتثبيتها بطريقتها وترتيبها بصفحة اوصفحتين بحيث يكون
امل اذا الفكره مناسبه طرحها
ولكم تحياتي
حبيبتي اقتراحك كتير حلوو
وان شاءالله رح نعمل على جمع الوصفات
مبدئيا لو حطيتي كلمه بطاطا وسويييتي بحث رح تلاقي وصفات من مالذ وطاب
واي شي بدك خدمه فيه من عيوني تفضلي؟
اشجعك
تسلمييييييييييييين اختي
فكره جميله وفقكن الله
المقادير
دجاجة مقطعة الى أجزاء كبيرة
خردل (لكن يكون من غير كركم يعني مكتوب عليه من خلف العلبة مصنوع من الخل .. لان الي مصنوع من الكركم بيجي طعم مر)
كليو بطاطس
3فصوص ثوم
ربع كوب زيت الزيتون
بصلة واحدة مقطعة
فلفل أسود
ملح
ورق الغار
الطريقة بسم الله نبدأ
نأخد الدجاجة المقطعة مغسولة طبعا انت شاطرين ونضعها في طنجرة أحسن تكون الضغط نضيف الماء كـأننا نبي نسلقها نمليها ماء نضع الفلفل والملح والبصلة وفصوص الثوم( بدون تبشير) وورق الغار ونقفل عليها لما تستوي
نأخد البطاطس ونقطعها قطع دائرية ونتركها على الجنب
نأخد طبق غويط ونضع فيه ملعقتين كبار خردل حسب كمية الدجاج +زيت الزيتون+شوية فلفل +شوية ملح متكتروش لان الدجاج مسلوق بالبهارات + ورق الغار نخلطهم ونتركهم على جنب
بعد مايستوي الدجاج نطلع الدجاج من المرق ونطلع الثوم نرميه ثم نضع البطاطس في المرق تتسلق
لكن متتسلقس كثير تبقى ماسكة شوية مش كثير ونصيحة منقفلش عليها في طنجرة الضغك نتركها مفتوحة لانها بتتهري بسرعة
ونأخد الدجاج ونحطه في الطبق الخردل والبهارات وندهنه فىه عدل ونتركه لحد ماتستوي البطاطس
لما تستوي البطاطس نصفيها ونأخد طاوة الفرن مربعة وندهنها شوية بالخردل ونضع البطاطس اولاش ثم نضع الدجاج من فوق ونضيف شوية ماء وندخله الفرن تتحمر لكن ماتخلوهاش تنشف كثير خلو فيها شوية مرق
شغلو عليها الفرن من فوق وتحت وبعد شوية طفو تحت وخلو فوق فقط
وقدموها مع ساطة وألف هنا وأتمنى تجربوها وتقلولي
مشاركه موفقه من اولها ما شاء الله واهلا وسهلا 
اختي 
تحياتي 
ويشرفني اني اشترك في هدا المنتدى
تسلم إيدك عزيزني تواصل ,, على التواصل الحلوووو
وجربيبها على حسابي 
شكلها روعه
يعطيكي الف عافية
على هالمرور والاطراء الجميل
شكرررررررررررا
انشاء الله اجربها في اقرب وقت
من كتاب فن الطبخ السعودي لعنايات عنبر خان الجزء الاول
لذيذه جدا جدا
هذا تطبيقي لها
[IMG]
[/IMG]
[IMG]
[/IMG]
المقادير
دجاجه
6 حبات بطاطس
3 حبات طماطم
بصله كبيره
مقدار كاس كزبره خضرا مفرومه
فنجان شاي عصير ليمون انا حطيت معاه التوابل نصف ملعقه صغيره (فلفل اسود -كمون )
مكعب ماجي
ربع ملعقة زعفران
زيت للتحمير
الطريقه سهله
تقطعي البطاطس مكعبات وتقليها في الزيت (انا اضفت من عندي حبة كوسه)
تفرمي البصل والطماطم والكزبره وتخلطيها مع بعض
تقطعي الدجاج وتنضفيه وترصيه على قصدير في الصينيه( انا استخدمت اكياس الفرن)
تحطي البطاس فوقها
تحطي خليط البصل والطماطم والكزبره
تحطي مرقة ماجي وعصير الليمون والتوابل وتقفلي القصدير او تربطي الكيس تبع الفرن وتخرميه من اعلى
تحطيها في الفرن لحوالي ساعه ثم اخرجيه واقلبيه في صحن او شيلي الكيس اذا استخدم
قدميه بجانب الرز
وبالهنا
تسلمى لمشاركاتك الاكثر من راااائعة حبيبتى
ربى يكتب لك الاجر
تسلم الأيادي يا قمر
ما شاء الله شكلها بيشهي (:
ومشكورة على طرح الطبق اللذيذ.
رائعه ماشاء الله تبارك الله
سلمت يداك وعافيتين على قلوبكم
وفقك الله وبارك فيك ياغاليه
إليكن يا غاليات مطبخ لك طبق مرق الزيتون من أم إبراهيم
ط§ظ„ظ…ط±ظپظ‚ 41343
هو يختلف عن اذي وضع في مجلة لك للطبخ و بعدما تجربوه و تذوقوه أعطوني أخباركم
إذن نبدأ على بركة الله
لا تنسي بسم الله
كمية الدجاج حسب ما تريدين علما أن مقاديري هي لطبخ ضعف ما ترونه في الصحن
تقطعي حبة بصل قطعا صغيرة جدا وممكن فرمها
يقلىالدجاج مع البصل بملعقة زيت على نار خفيفة لمدة 20 دقيقةحوالي و يقلب دوما الدجاج
نضع فيه ثلاث ثومات لتتقلى معهم وملعقة سكنجبير ما يسمى بالفرنسية le gingembre و قليلا من الفلفل الأسودرأس الملعقة و هذا على حسب الذوق و نصف ملعقة noix de muscade و دائرة لليمون
أما بالنسبة للملح فأنا في أطباق الزيتون لا أعمله و هذا يعود لك و نصيحتي من الأحسن تقليلالملح في الغذاء
بعدها نضع كأس ماء ونتركه يطبخ
قبل أن يطبخ الدجاج 
كليا ننزعه من المرق و نضعه في الفرن ليحمر
إن كان لديك فطائر جاهزةأتركيها تطبخ 
في المرق حتى يتقل و يصير الكمية حسب ما تريدين لتقديم
إن كانت الفطائر غير جاهزة يمكنك قطعها قطع طويلة غمرها بحامض الليمون ثم توضع لتقلى مع زبدة في مقلات ثم تنزع و توضع في مرق الزيتون حتى تنهي طبخه
أما الزيتون فيطبخ لمدة 5 دقائق لوحده مع الليمون ثم ينزع و يوضع في المرق بدقيقتين قبل أن نطفئ النار
الآن نحظر les croquettes أي مربعات البطاطس
تغليي 4 بطاطس و لما تطبخ تنزعيهامن الماء و ترحى أيتفرم
تم نضع فيها حبة بيض و نخلطها جيدا طبعامع قليل من الملح
و توضع فوق النارحتى تجف و تتنحى عن الجوانب بسهولة جدا
توضع لمدة لا تقل عن ساعة في الثلاجة
عند قرب موعد الأكل تخرجيها و تحضري بياض بيضة و خبز مفروم و إن كان لديك تونةأو جبن
تحشي البطاطس بأي من إحداها ثم تغمر فيالبياض المخفوق قليلا بالماءثم في الخبز و تقلى
و تزيني صحنك 
حسب ماتريدين و بصحة و عافية
شهية
طيبة لطباخات لك
كوسا بين متوسط وصغير
كاسة ونصف أرز مصري(مغسول ومنقوع ومصفى جيدا من الماء)
حبتين بندورة
فصين ثوم مهروسين
مللعقة كبيرة الا ربع بهارات مشكلة
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
ربع ملعقة صغيرة كمون
ربع ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة هيل مطحون
ملعقة كبيرة نعنع ناشف
مكعبة ماجي لحمة مفرومة
مقادير الصلصة
ماء
رب البندورة
فصوص من الثوم
ملعقة صغيرة نعنع ناشف
مكعبة ماجي
الطريقة
نضع كمية من الزيت(لم اضع زيت ) ونضع اللحمة نقلبها على النار حتى تستوي ونطفي النار ونحط مكعبة الماجي على شان تذوب ونحط الثوم المهروس ونقلبهم مع اللحمة
ثم نضع الأرز والبهارات والنعناع والملح و البندورة ونقلبهم
نحشي الكوسا للنصف ما تزيد ثم نحضر الصلصة بنحط كمية من الماء كافية للتغطيه ونضع رب البندورة حسب ما نحب الكمية اذا بنحبها خفيفة او ثقيلة ونضع مكعبة الماجي و النعناع الناشف ونضع حبات الكوسا
بعد مضي نصف ساعة تقريبا بنفرم ثوم 3 فصوص ثوم بنقلبهم بزيت حتى يصبح لونهم اشقر ونضعه على الكوسا
نغطيها ونتركها على نار هادئة حتى الاستواء
ونقدمها
وهناء وعافيه
أنا من المغرامين بالبطاطس 
واليوم جبت لكم صنف امممممممم
يجنن وسهل مررررره إن شاء الله يعجبكم
المقادير:
6 حبات بطاطس متوسطة الحجم
نص كوب زبدة سائلة
نص كوب جبنة الشيدر مبشورة
نص كوب بقدونس مفروم
ملح وبهار حسب الرغبة
الطريقه:
1- نغسل البطاطس جيدا ثم نشويها بالفرن من دون تقشيرها.
2- نخرجها بعد أن تنضج ونشقها بالسكين ونفرغ داخلها بملعقة صغيرة من دون أن تتمزق القشرة، ثم نضع اللب في جاط ونضيف اليه الزبدة السائلة والبقدونس والبهارات ونخفقها بالشوكة.
3- نملأ البطاطس مجددا بهذه الحشوة ونوزع على وجهها الجبنة الصفراء المبشورة وندخلها للفرن حتى تتلون الجبنة وتقدم مباشرة
((وبالهناء والعافيه))
راح اجرب اليوم
جزيل الشكر
لازم أجربه وأكيد حيطلع حلو
أختك من المملكة المغربية
يلا أنتظر تجربتك
وبالعافيه عليك
كيفك يا حلوة ماشي أنا أتبع كل ماتكتبيه يا معقولة إنت من أي بلد
ماهذا يا معقولة طبق جميل وطبعا لذيذ مادام من إديك الحلوين
لازم أجربه وأكيد حيطلع حلو
أختك من المملكة المغربية
تسلمي حبيبتي بهيجة بدوي على رفع المعنويات
وأنا أتشرف إنك تكوني موجوده في صفحاتي
إنت من أي بلد
من المملكه العربيه السعوديه
وياهلا بأهل المغرب الحبايب وبسرررعه أنتظر تجربتك يا عسل
يا عيني عليك يا معقولة
الطبق هذا لذيذ وقت الشتاء والمطر بينهمر على الشبابيك وانت بتتناولي طبق البطاطا اللذيذة
سلمت وسلمت الايادي
وعودي حبيبتي بتنفعي تكتبي قصص إيام زمان>>> ماشاء الله عليك
تسلمي يا قلبي على المشاركه
الله يسلمك أختي زهرالياسمين