الوسم: الفطائر

فعيب أن ينسبه أحد لنفسه وفي نفس المنتدى دون الأشارة إلى أنه لها؟

لا أدري رأي المشرفات بذلك؟

لقد استفحل هذا الأمر واستشرى للأسف في منتدانا الغالي… نريد حلا مشرفاتنا العزيزات!!!!!!

عفيه ساعدوني في عمل عجينه لينه حلوه للفطائر كل ما عملت العجينه اصبحت كالحجر يابسه ومن داخل عجين شسوووي ابى الحل 0

بنتظر ردودكم

هذى طريقة عمل عجينة فطائر مجربه

3كاسات دقيق
3ملاعق حليب بودره
1ملعقه خميره
رشة ملح
ملعقة سكر
كاسة شائ زيت
كاس ماء

الطريقه
تعجن القادير الجافه مع بعض بوا سطة الزيت والماء مع زيادة الماء اذا احسستى انها قاسيه

وان شاء الله تعجبك

اما خواتي فوفو وفراوله بدور الطريقه اللي كتبتوا لي ان شاء الله احصلها وتضبط معاي

الله لا يحرمنا من ردودكم الحلوه

مقادير الدقيق والماء بنفس الكاس ( انا استخدم كاس الجبنه مثل جبنة كرفت الكبير)

اما الزيت اضع فى كاسة الشاى العاديه

انا هذى الطريقه استخدمها دايما وتطلع العجينه طريه وانصحك تستخدمى دقيق الطاحن الكويتيه

إعادة / بدون مباااااااااااالغة عجينة فطائر طرية ومنفوخة مثل القطنة

هذي فطاير مرررررررة سهله و لذييييييييييييذه بس ما أدري اذا حدا سبقني ونزلها ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟!!!!!

المقادير:

2 كأس كبير طحين جميع الاستعمالات
1 ملعقة طعام حليب بودره
ملعقة شاي ملح
21 ملعقة طعام خميره فوريه
1 ملعقة طعام سكر
41 كوب كبير زيت نباتي
1 كوب ماء دافئ
مرتدلا
سمسم
بيضه مخفوقه مع قليل من الحليب للوجه

الطريقه :

– في الخلاط يوضع كل من الطحين والخميره و الحليب و الملح و السكر ويخلطون لمدة 3 دقائق
– يضاف الزيت النباتي بالتدريج الى الخليط السابق
– ثم يضاف الماء بالدريخ حتى تتكون عجينه قابله للتشكيل ثم تترك لتتخمر لمدة نصف ساعه
– تعجن العجينة جيدا ثم تقطع الى ست قطع متساويه وتفرد على لوح مرشوش بالطحين وتحشى بالمرتدلا و تربط على هيئة عقدة
– يمسح الوجه بخليط البيض و الحليب ثم يرش بالسمسم وتخبز لمدة ربع ساعه ثم تقدم

عندي صور بس ما راضين يتحملون فياريت تجربونها وتنزلزن الصور ، مشكورين طبعا

همسة نغم

اتمنى يفيدك الموضوع ده بتحميل الصور

خطوة خطوة .. احترف كتابة موضوع أو مشاركة [مدعم بالصور]

نخلط كل المقادير نتركها تخمر لمدة نصف ساعة بعدين نحلها نقطعها دوائر

نقليها بزيت حار

/

وهذه الفطائر تجربي كل الحشوات فيها انا عملت لحم مفروم بعد ما نحمسه في شوية زيت مع بصل بهارات،اضيف بقدونس مايونيز زيتون مقطع

بعدين نفتحها نحط ملعقة حشو

شهية طيبة للجميع

– يغسل الدجاج ويقطع إلى شرائح طولية رفيعة.
– يقطع كل من البصل والجزر والفلفل والطماطم إلى شرائح طولية.
– تذوب الزبدة على النار ويشقر فيها البصل أولاً ثم نضيف اللحم والملح ويقلب جيداً حتى ينضج.
– ثم نضيف الفلفل الأخضر والجزر ويقلب على نار هادئة لمدة دقيقتين، ثم نضيف الطماطم ونقلب قليلاً ثم نسكب ربع كوب ماء ونغطي الطنجرة (وعاء الطبخ) ونبقيها على نار هادئة حتى تنضج جميع المحتويات كلياً ثم نضيف القرفة.
– ينخل الطحين ثم يضاف إلي الحليب والملح ثم الزيت، ثم البيض ويدعك جيداً ثم نبدأ بإضافة الماء تدريجياً إلى أن تصبح العجينة متماسكة وتغطى لمدة نصف ساعة.
– نمدد العجينة بالشوبك ونجملها على شكل دوائر.
– نضع في وسط كل دائرة حوالي ملعقة ونصف من الحشوة ونطويها على الحشوة ونغلقها جيداً بأطراف الأصابع.
– نضع الفطائر في صينية مدهونة بالزيت وندخلها في فرن ساخن لمدة ربع ساعة تقريباً.
– تقدم ساخنة وتزين بأوراق الخس والليمون، وصحتين وعافية.
فطائر المحمرة
– 1 كيلو بصل.
– 250 غ معجون طماطم.
– 4 ملاعق شطة هريسة.
– 2 ملعقة نعناع مجفف.
– 2 ملعقة سمسم.
– 1 ملعقة زبادي.
– ملعقة صغيرة كمون.
– 5 ملاعق بقدونس مفروم ناعم.
– نصف كوب زيت عباد الشمس.
– ملح حسب الرغبة.

مقادير العجينة:
– 4 أكواب دقيق.
– نصف كوب زيت.
– ملعقة صغيرة خميرة.
– ماء دافئ.
– ملح.

– يفرم البصل ناعماً جداً.
– يسخن الزيت على النار ثم يضاف إليه البصل ويقلب جيداً حتى يبدأ يصبح لونه أشقر، عندها نضيف إليه معجون الطماطم والشطة هريسة والسمسم ويقلب جيداً على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق ثم نطفئ النار ونضيف الماء والخميرة تدريجياً مع الدعك المستمر حتى تصبح العجينة طرية ومتماسكة ونغطيها لمدة ساعة.
– نقسم العجينة إلى قطع كروية بحجم البيضة ونمدد كل واحدة منها بالشوبك على طاولة ناعمة حتى تصبح رقيقة ودائرية الشكل ثم نضعها بصينية مدهونة بقليل من الزيت ونضع فوق فوق كل واحدة حوالي ملعقتين من خلطة المحمرة ونفردها بالتساوي على جميع أجزاء القرص ثم نضعها بفرن ساخن حتى تنضج. وصحتين هنا.
فطائر السبانخ

أولاً: العجينة:
أربعة كؤوس طحين أبيض
ملعقة طعام سكر
ملعقة طعام خميرة
ملعقة شاي ملح
نصف كأس زيت
كأس ماء

ثانياً: الحشوة
كأسا سبانخ طازج
نصف كأس بصل مفروم ناعم
ربع كأس عصير ليمون
ربع كأس زيت زيتون
ملعقتا طعام سمّاق
ملح

طريقة التحضير

أولاً: طريقة تحضير الحشوة

تخلط مكونات الحشوة جميعها مع بعض وتترك لمدة 30 دقيقة ثم تصفى

ثانياً: طريقة تحضير العجينة
تنخل المواد الجافة ثم يضاف الزيت والماء وتعجن حتى تتكون عجينة طرية
تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ حتى تخمر
تقسم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية بحجم البيضة
تفرد الكرات على سطح مرشوش بالطحين على شكل دائري
تحشى كل عجينة مفرودة بملعقة طعام من خليط الحشو
ثم تطوى على شكل مثلث
تخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تحمر
فطائر الجبن بالزعتر

ثلاثة أكواب طحين
ربع كأس زيت
كأس ماء
كأس جبن شيدر مبشور
ملعقة شاي خميرة فورية
كأس زعتر
زيت للق

خلط الطحين مع الخميرة ثم يضاف إليه الزيت والماء ويعجن حتى تتكون عجينة متجانسة
تقسم العجينة إلى كرات صغيرة
تفرد الكرات إلى رقائق دائرية
تحشى الرقائق بالجبنة ثم تلف على شكل نصف دائرة
تغمس في البيض ثم تغطى بالزعتر
تغلى في زيت غزير وحامي حتى تتحمر
توضع على ورق مطبخ لتنشيف الزيت الزائد
تقدم مع الشاي الساخن
اتمنى ان تعجبكم الفطائر بالصحة و العافية
اود الشكر للاخوات اللواتي كتبن لي في ركن الاطباق الرئيسية على كلماتهم الطيبة

ما شاء الله موني مشاركة متميزة

انا اخذت هذا لاني مش صحبة مع السجق

تسلم الايادي حبيبتي وبارك الله فيك

اكيد روعة مدام من ايديك

دائما متميزة ومبدعة يا احلى موني

وتسلم الايادى والافكار الجميلة

دائما رررررررررررائعة ياغالية تبارك الله عليكى

والف هنا وعافية على قلوبكم يارب

وانا اخذت نصيبى من الفطيرة الثانية الحمدالله ام ليانة ترك شئ اخذة للعشاء

ومعلش ميمنعش ان ادوق مع الغالية ام ليانة من الفطيرة الثانية

القالب دا كلو كدا ليا

ودا كمااااااااااااااااااااااااااااان

اشمعنى دول يعنى ؟؟

انا طمااااااااااعه وهااااااااخد دا كلو

بجد بجد بجد شكلهم شهى ولذيييييذ جدااااا

تسلمى غاليتى على الحاجات الحلوه دى

وصفة حلوة وفطيرة شهية حقيقة روووووعة

يعطيك الف عافية

الله يعطيكي العافيه اختي فعلا افكار شهيه

تسلم الايادي ياعسل

الواضح اني جيت متاخرة ما في شيء متروك ليا ههههههه
البنات اكلوا الاطايب كلها هههههه

فعلاً الزعتر بيعطي نكهه لذيذذذه

كتبت بواسطة الميسم

مشكوورررره يا عسل

فعلاً الزعتر بيعطي نكهه لذيذذذه

يسلمو ايديااااااتك الله يسعدك ياعيوني

على الفكره الراااائعه

انتظر الوصفة الثانية بفاارغ الصبر
لانه هي الي عليها العين هههههه
نفسي اعجن حاجة جديدة

دندن الله يسعدكِ فرحت كثير بردك فلاتحرمينا من ردودكِ

حبايبي الغاااااااااااااااااااااااااااااالين
لو سمحتوا ابقى طريقة عجينة الفطاير +البيتز
بس تكون ممتازه وهشه وبيضاء
ومشكووووووووووووووووووووووووووورين
وجزاكم ربي الجنه..

وبالعافيه