الوسم: الدجاج

المطلوب دجاجة واحدة ، يفضل دجاجة صغيرة حتى نتأكد من النضج ،

تقطع إلى قطع ملاعق لبن زبادي ( خثرة )

طحين ( دقيق ابيض ) لغمس الدجاج

4 بيضات مخفوقات او اكثر حسب الحاجة

ملعقة صويا صغيرة وملعقة خل ابيض صغيرةايضا

ثوم وبصل مفروم فرم ناعم للغاية : مقدار ملعقة كبيرة

بودرة الزنجبيل : ملعقة صغيرة

شطة كثيفة او عادية : ملعقة صغيرة او حسب الرغبة

ملح وتوابل مفضلة لديكم

فتات الخبز ( بقسماط ) لغمس الدجاج

التحضير:

يفضل تحضير الدجاج من الليلة السابقة حتى يتشرب الدجاج كل النكهة اثناء الليل

بعد تنظيف الدجاج تغمس القطع في الخليط المحضر من خلط جميع المقادر السابقة

ماعدا الدقيق والبقسماط والبيض

المخفوق ويغمس فيه الدجاج ويوضع في البراد و ليس الثلاجة بعد تغطية الوعاء

حتى اليوم التالي للتحضير

عند القلي، نغمس كل قطعة دجاج بالدقيق، ثم البيض المخفوق ثم فتات الخبز

وهكذا حتى تنتهي الكمية.

يسخن الزيت لقلي الدجاج في وعاء عميق للقلي، واذا وجدت آلة للقلي

الغزير بالضغط فهي افضل

يوضع الدجاج في المقلاة حتى يحمر جيدا ويصبح بلون ذهبي محمر

يقدم ساخنا الى جانب البطاطا ( البطاطس ) أو اي طبق جانبي مفضل

منقوووووووووووووول

هلا وغلا
أختي منوره الموضوع

المقادير:
دجاجة منظفة ومقطعة.
مرقة دجاج
خبز لبناني مقطع مكعبات صغيرة ومحمص في الفرن.
علبة لبن زبادي (روب)
ضرسين ثوم مفرومين ناعم.
رز مصري
مكسرات مقلية.

الطريقة:
1. الدجاج يطبخ ويحمر حسب الرغبة. أنا كنت نزلت طريقتي في عمل الدجاج بالسماق في هذا الموضوع قبل هيك
شعار₪طبق متميز₪ الدجاج بالسماق والبطاطا على طريقتي

4. نضع الخبز المكسر والمحمص في وعاء التقديم. نغمره بمرقة الدجاج حتى يترنخ قليلا ثم نضيف اللبن الزبادي على الوجه.

5. نضيف الرز على اللبن حتى يغطيه تقريبا ولكن يظهر قليل منه في الأطراف.
6. نضيف الدجاج المحمر على وجه الرز ونزين بالمكسرات والبقدونس المفروم.

كيفكم حبيباتي
اسفة على الغيبة الاطويلة
بس عشان اكفر عنها
حضرت لكم طاجين من تحت إيديا
و اتمنا ينال إعجابكم
يالله قولو بسم الله

ماشاء الله تبارك الله
طبق في غاية الروعه
وصور مرتبه
تسلمي يعطيك الف عافيه
والله ينيلك مبتغاك

السلام عليكم حبيباتي هاذي طريق بالعجين
على شكل فخد الدجاج يارب تعجبكم

مقادير العجين
4كوب دقيق
قليل من الملح
سكر
2 ملعقة خميرة فورية
قليل من الزيت
وتعجن بالماء الدافئ حتى تكون عجينة متماسكة
الحشو
دجاج مسلوق ومقطع قطع صغيرة
نضع بصل وفلفل أخضر على النار حتى تدبل
ثم نضيف الدجاج
وطماطم أخضر
وثوم
والملح والبهارت
حتي يستوي
الطريقة
نقوم بتقطيع بطاطس على شكل أصابع
وتقلى في الزيت نصف أستواء
كما بالشكل

ونفرد العجين وتقطع دوائر

ثم نضع حشو الدجاج وأصبع البطاطس كما بالشكل

ثم نقوم بلف العجين على أصبع البطاطس كما بالشكل

وبعدها نقوم بغمسها كاملة في البيض ثم البقسماط وتقلى في الزيت
وهذا الشكل النهائي

يارب تعجبكم

ألله يسلمك حبيبتي فرفوره تفضلي الصحن ماتغلاش عليك صحة على قلبك

الله يسلمك حبيبتي أمولة والله انتي أللي رائعة
وردودك أروع مشالله عليك ياغالية

فكرة حلوة بالعجين
اني اندير في متاع الدجاج المفروم و نغمسه بالبيض و البقسماط

ماشاء الله عليك ياغالية
الف صحة و تسلم الايادي

مشكوره *برينسيسا* على هالطبق وبما انه في دجاج أكيد رح يكون زاكي

الدجاج بالبطاطس المقلية و الطماطم

من كتاب فن الطبخ السعودي لعنايات عنبر خان الجزء الاول

لذيذه جدا جدا

هذا تطبيقي لها

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

المقادير

دجاجه
6 حبات بطاطس
3 حبات طماطم
بصله كبيره
مقدار كاس كزبره خضرا مفرومه
فنجان شاي عصير ليمون انا حطيت معاه التوابل نصف ملعقه صغيره (فلفل اسود -كمون )
مكعب ماجي
ربع ملعقة زعفران
زيت للتحمير

الطريقه سهله
تقطعي البطاطس مكعبات وتقليها في الزيت (انا اضفت من عندي حبة كوسه)
تفرمي البصل والطماطم والكزبره وتخلطيها مع بعض
تقطعي الدجاج وتنضفيه وترصيه على قصدير في الصينيه( انا استخدمت اكياس الفرن)
تحطي البطاس فوقها
تحطي خليط البصل والطماطم والكزبره
تحطي مرقة ماجي وعصير الليمون والتوابل وتقفلي القصدير او تربطي الكيس تبع الفرن وتخرميه من اعلى
تحطيها في الفرن لحوالي ساعه ثم اخرجيه واقلبيه في صحن او شيلي الكيس اذا استخدم
قدميه بجانب الرز

وبالهنا

بسم الله الرحمن الرحيم

المقادير:

صدر دجاج منزوع العظم
حسب عدد الاشخاص

جبنة موزوريلا تقطع قطع صغيرة جدا او تبشر.

بصله مفرومة جيدا.

بقدونس مفروم ناعما.

ملح+ فلفل

الطريقة

ينظف الدجاج جيدا وينقع لمدة لا تقل عن " الساعتين " كلما كانت المدة اطول كلما كان الطعم الذ.
في خليط من الملح والخل او الملح وعصير الليمون . ثم بعد ذلك يشطف بالماء قليلا. ثم يشرح بالسكين
كيف ما هو موضح في الصورة

ثم نخلط كلا من الجبنة والبصل والبقدونس والملح والفلفل جيدا ثم نحشي بهم هبرة الدجاج ثم رصيهم في صينية للفرن بعد وضع ورق الخاص بالطهي ودهنه بقليل من الزبدة.

يسخن الفرن على درجة حرارة 180 ثم ادخلي الصينية ونزلي من حرارته الى درجة 100 و اتركي الكل حتى يستوي جيدا

ثم يقدم بالصحة والعافية مصحوباً بطبق من السلطة

وبالعافيه عليكم