الوسم: الكباب

وهذا الرابط

*طبق متميز*الكباب العراقي على اصولة من منزل ام ام مريم العراق ياعيني

وهاي صورة له

كتبت بواسطة ام مريم العراق

صباح الانوار
طبعاً الكباب لازم يتشوي حتى يطلع طيب
بس ممكن تشويه على عيون البوتجاز كمان يطلع رهيب
وهذه طريقتي بس انا اعمله على الفحم

وهذا الرابط

*طبق متميز*الكباب العراقي على اصولة من منزل ام ام مريم العراق ياعيني

وهاي صورة له

شكرا جزيلا لك ام مريم على المساعدة والطريقة الحلوة شكله يشهي وحلو كثير

المقادير :

*تطبيق متميز*تطبيقي صينية الكفتة بالخضار للغاليه موووووون

غدانا أمس كباب غييييير من مطبخي

بجد عايزه طريقة كفته تكون فى الجون

http://www.lakii.com/vb/search.php?s…=2122222&pp=25

ان شاء الله الروابط دي تفيدك

كتبت بواسطة المسرة86

السلام عليكم اختى لقيتلك طريقه رووعه منقوووووووووول بس طريقه تهبل ممكن تساعدك تفضلي

المقادير :

كيلو لحم مفروم
بصلتان حجم متوسط
ثوم
بقدونس يعني ربع الحزمة
ملعقة متوسطة كلا من ملح ،بهارات مشكلة
فلفل أخضر أو أحمر حار
علبة ونص زبادي
ملعقة كبيرة بيكنج بودر لتطرية اللحم

الطريقة :

ضعي اللحم المفروم في الخلاط الواسع ثم أضيفي البصل والثوم والفلفل الحار واخلطيه مدة 2 ثانية

بعدها أضيفي البقدونس والزبادي والملح البهارات والبيكنج بودر واخلطيه جيداً حتى يكون البقدونس شبه مفروم

ضعي اللحم في إناء زجاجي أو بلاستيك واتركيه مدة نصف ساعة في الثلاجة

احضري عيدان الشوي وذلك بعد نقعها في الماء حتى لا تحترق وقومي بلف اللحم وتشكيله على العيدان وذلك بكف اليد ثم تمرير الأصابع عليها ليأخذا شكل الكباب

أثناء التشكيل جهزي الفحم وقومي بإشعاله وضعي اللحم على الفحم وقلبيه حتى لا يحترق

جهزي صلصة عبارة عن زبدة وبقدونس مفروم وقليل من معجون الطماطم وقومي بدهن قطع الكباب عند قراب الاستواء

قدمي الكباب في طبق التقديم مع الأرز وزينيه بالبصل المشوي ، وممكن تقدميه مع الخبز الأبيض

بارك الله فيك وخيتي الله يجبر بخاطرك وشكرا جزيلا لك والله استفدت ومية مية

((( العجين )))

نفس مكونات عجينة العشر دقائق عرضتها سابقاً
في هذا القسم

ونتبع باقي طريقة شرح خطوات العجين

نرش كمية من الدقيق ونطرح العجين
ونرقها ونقص بهذا الشكل…

ملاحظة
نقص العجين ونترك الحافة بدون قص ..

ونضع كباب اللحم…
ونلف العجين الي نهايته …

ننقل كل القطع إلي صحن الفرن
ونقوم بدهنهم بصفار البيض …

وهذا الشكل النهائي عند مابعد الخبز

وصحيحتين

منقوووووووووووووووووول

تسلم يدك

إن شاء الله .. أنزل وصفة الكباب التركي بالصور في موضوعي تبع وصفات شيف أسامة في قسم الأطباق الرئيسية.. و بالصور

روحي لهناك أنا نزلت وصفة الكباب التركي تحت أسم :
كباب اسكندر و الكباب البيتي

اللهم انك عفو تحت العفو فاعفو عني

السوسنة السوداء يا عسل زارتنا البركة وجودك اسعدني جدا ربي يحفظك من كل سوء

طبق بشهى

يعطيك العافيه يا عسل جد طبق مميز

جزاك الله كل خير

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

يالغايات مشكلتي مشكله مع هالكبا اما ناشف او يتفتت يعني مايثبت على النار وودي اسوي الكباب ودي اظبطه لان

زوجي المسكين دايم يفرم اللحم لما يجيب الذبيحه لان وده سويله كباب ظامن اللحم الزين ومن القراده ولا مره ظبط وعلى طول اتفشل

ياليت تساعدوني

والشغله الثانيه العرايس ياويلي منها دايم تطلع مثل الحطبه ياااااااااااااااابسه ولا اللحم اللي داخلها ني ياااليتكم تساعدوني واكبر بعين زوجي اكثر ابي ابين له اني مااااهره في كل شي وكلي امل في مساعدتكم

امانه ساااااااعدوني اللحم خاس وانا ماعرفت احل هالمشاكل

تحياتي

اما الكباب من الافضل ان تضعي اللحمة في الثلاجة وعند التشكيل تخرجيه

سابحث لك عن الروابط واعود..

تسلم الايادي على الكباب الطيب

لا تحرمينا من مشاركاتك يا عسل

بارك الله فيك

كتبت بواسطة لالي لافندر

ماشاء الله ابدعتي يا قمر

تسلم الايادي على الكباب الطيب

لا تحرمينا من مشاركاتك يا عسل

بارك الله فيك

شكرا حبيبتى على كلامك الحلو ومرورك الاحلى

كتبت بواسطة أم مــــالــــك

تسلم دياتك يارب
كباب بشهي غاليتي
ريته مأكول الهنا عليكم يارب

الله يسلمك ويخليك يا غاليه …اسعدنى مرورك الكريم

كتبت بواسطة وعود الخير

صحتين وعافية يا بنت طرابلس
فكرة تبخير اللحمة قبل الشي طريقة جديدة اتعملها منك

سلمت يمناك
وصحتين وعافية على قلوبكم

يا هلا والله بمشرفتنا العزيزه نورتى الموضوع
وتبخير اللحمه قبل الشوى احلى تعطيها طعمه روعه

جربيها ,,,,

[B]

السلام عليكم

اخواتى هدا الكباب التركى وهونوع من الانواع المشهورة والكثيرة فى مدينة ماردين التركية وهى قريبة من سوريا لدلك نجد الكباب التركى قريب من الكباب الشامى بطعمه الرائع السر فى هدا الكباب هو كترة عجنه وبقائه ليلة كاملة فى الثلاجة
نبداء بسم الله

الكباب التركى
نص كيلو لحم خروف اوبقرى قليل الدهن جدا
ملعقة وسط فلفل اسود
ملعقة ملح
اولا لاحظتو مافيش كترة مقادير بسيط جدا بس يجب ان نعجن المقادير بماكينة اللحم او ست البيت

تما نتركه بالتلاجة ساعة ونكرر عجنه باليد او بالماكينة وهكدا نعيده لتلاجة ونخرجه لااخر مرة ونخلطه
تما نتركه ليلة تامة فى التلاجة
ناخد اسياخ الكباب الخشبية ونبللها بماء ونبلل ايدينا
تما نعمل كرات من الللحم وندخلها بشكل رقيق نوعا ما
نشكلها كما فى الصورة

وندخلها لفرن حار مدة 15 دقيقة مش اكتر
يجب ان يبقى الكباب طرى محتفظ بعصارته بحيت لايجف فى الفرن
ويقدم بجانب الارز بالزعفران وسلطة وخيار مخلل

وهدا العشاء جاهز

والف صحة

[/B[/CENTER

]]

كتبت بواسطة عيون ريم

تسلم الايادي حبيبتي

الشكر لك ع المرور الجميل

السلام عليكم .. كيف الحال .. أتمنى يكون الجميع بخير ..
هذي أول مشاركة لي في المنتدى
أتمنى تنال إعجابكم..
================

مقادير الكباب:

نصف كيلو لحم أودجاج مفروم ناعم.
طماطة متوسطة الحجم ، بصله متوسطة ،3رؤس ثوم.
ملح ، فلفل ، بهارات مشكله.
بقدونس مايعادل ربع الحزمة.
——————————
الطريقة:

يفرم البصل والثوم والطماطم والبقدونس فرم ناعم ويخلط مع الدجاج أو اللحم
ويضاف الملح والفلفل والبهار ، تعجن المكونات السابقة جيداً .

نقوم بتشكيل الكباب على هيئة أصابع وتشوى باستخدام الشواية الكهربائية .

**لإكساب الدجاج نكهة الشواءأشعلي الفحم ثم ضعيه في قصدير وبعد نضج الكباب
ضعي الفحم عليه ةاسكبي ملعقة زيد وأغلقي الغطاء على الكباب..
=======================
الخبز على الصاج

المقادير:

2كأس دقيق.
1كأس ماء.
ماعقة صغيرة خميرة.
ذرة ملح.

تعجن المكونات السابقة جيداً وتترك حتى تتخمر،ثم تكور بحجم البيضة وتفرد و تخبز على الصاج.

=================
نقطع بصل شرائح رفيع وقليل من البقدونس ويخلط معاً ويضاف إليه ملعقة سماق

الآن نبدأ بالحشو :
نضع مسحة خفيفة من المايونيز وقليل من البقدونس والبصل المعد مسبقاً وقطعة اللحم
وأعواد البطاطس المقلية ونلف وبهذا يكون الساندوتش جاهزاً
اتمنى ينال إعجابكم..

وتسلم الايادى الجميلة

والف هنا وعافية على قلوبكم يارب

عملتي كل اشي من"طقطق لسلامو عليكو"

ما شألله عليكي

يسلمووووووووووووووووووووو

والف هنا وعافية

بارك الله فيك

مبين عليها لذيذة