الوسم: العراقي

وتسلمى على الوصفة الجميلة

والف هنا وعافية على قلوبكم يارب

السلام عليكم

اليوم جبتلكم خبز العروك
طبعا اول شي المقادير عجينه خبز عاديه يعني متكونه من طحين وماء وخمره وملح
ولحم وكرفس وبصل وبهارات(كركم وكمون وفلفل اسود شويه وبهارت جدر الي يكون لونها اصفر وملح)
طبعا انا ما اعرف اسوي وحدي لان بخاف من تنور لانه حار فساعدتني زوجه خالي طبعا هيه الي خبزت وعجنت انا بس خبزت وحده لان كلش يخوف
اول شي هذي صوره للحم خبطنا معاه كل من (الكرفس والبصل والبهارات والملح)

ونحط اللحم على العجين المختمر ونعجن الى ان يتجانسوا

طبعا انا ما جست العجين هذي زوجه خالي

وهنا عندنا صوره هنا كيف نسوي العجين بشكل دائري ما اعرف شنو تسموه بالخليج لمهم بتشوفوها وبتعرفوا اسمها

يتبع

انتي ساكنة بالعراق لو خارج العراق …. اسمحيلي بهالسؤال

يالله كملي يمكن تنجح بطريقتك معاي

وطبعا انا حبيت اجرب

وطبعا انا حبيت اجرب وضبطت معي

وهسه اجه وكت الخبز طبعا ما كدرت اصور لكم من كنا نخبز انا وزجه خالي وفي وكت ثاني انا خبزت خبزه وحدي وصرتها اول شي نفردها على الصينيه انا كنت حاطه الخبزه في ماعون المهمه هاي الصوره الي نفتح فيها الخبزه

وحطيت في ايدي شويه طحين علمود متلزك

ومديت ايدي بالتنور (يا الله)

يتبع

ومن يستوي نحطه بصينيه وننلفه بقطعه قماش واما تاكلو حار او تحطو بالمجمده واما تاكلو مع الشاي او مع الببسي واحنه اكثر شي نحب ناكله مع السحور

وطبعا هسه كلكلم تكولون وين خبزتها طبعا انا ما كثير طلعت دائريه فهذي صورتها وانتوا احكموا

والف عافيه

المقادير:

كيلو لحم عجل(يفضل ان يكون اللحم مخلوط بقليل من الشحم ) –
واحده شدة بقدونس مفروم –
واحد شدة كرفس مفروم –
3 بصل كبير مفروم ناعم –
ملح+ملعقة صغيرة بهارات مخلوطة –
2 قرص خبز ايراني مقطع منقوع بماء .

الطريقة:

يخلط اللحم مع باقي المقادير و يعجن بالخبز المنقوع بكوب و نصف ماء جيدا حتى يختفي الخبز و يترك بالثلاجة لمدة ساعة و بعد ذلك يقرص باليد المبلولة بالماء على شكل دوائر و يسخن زيت للقلي ثم يقلى حتى يتحمر من الجانبين ، و يقدم مع سلطة طماطم و ريحان و نعناع و بصل .. جربوها و ان شاء لله تعجبكم

وصفاتك كلها بتعجبنى

يعطيكي العافية وتسلميلنا

ولما تجربيها ما راح تندمي أبدا

اللحم مفروم فرم ناعم والا نص فرم ؟؟

وتسلم ايدك على الطبق اللذيذ

المقادير:

* كيلو حمص ويفضل المجروش.
*نصف كيلو لحم بقر بدون عظم (ويفضل لحم العجل الصغير) او لحم البعير الصغير.
*ربع كيلو بصل مفروم.
* 200 غرام معجون طماطم.
* 100 غرام شحم غنم ويفضل من خلفية الخروف.
* ملعقة كبيرة كمون مطحونة.
* ملعقة كبيرة قرفة مطحونة (الدارسين).
* ملعقة كبيرة بهار حلو(المعروف في العراق ب كبابة).
*ملعقتان كبيرتان من مسحوق الليمون اليابس.

الطريقة:

يحمر البصل في الزيت الغزير ثم يضاف اليه الشحم ويقلب معه قليلا……. ثم يضاف اللحم ويقلب معه لمدة دقيقة ثم يضاف اليه الحمص المنقوع في الماء لليلة كاملة .
يترك على النار الى ان يهرس الحمص مع اللحم ثم نقوم بعدها بعملية الهرس اليدوي بعد انزال القدر من النار حتى يختلط اللحم بالحمص فلا يبقى اثر للحم من اثر الهرس الي يستخدم له في العراق ما يعرف ب (المدكاكة) وهي الة خشبية مختلفة الاحجام ذات راس عريض وذراع.
ثم يعاد وضع القدر على النار وتضاف له كمية من الماء ثم يضاف المعجون والبهارات والليمون اليابس ويبقى على نار هادئة مع التحريك المستمر.
ملاحظة: يحذر من ترك القدر على الناردون تحريك لئلا يحترق من الاسفل وتفقد الطبخة طعمها .

ما عندك طريقة الخبز عروق

نفسي فيه..
وشكرا سلفا

هاك الطريقة وبالهنا والعافية

العروق او الكباب المقلي

المقادير=
نصف كيلو لحم غنم + 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعم + حبة طماطة مقشرة ومفرومة ناعم جدا + نصف باقة معدنوس مفرومة ناعم + حسب الرغبة سن ثوم صغير مهروس ويمكن الااستغناء عنه ونضيف للعجينة حوالي نصف كوب طحين اسمر ولا تكثري من الطحين لانه يضيع طعم الكباب ويمكن وضع الطحين ابيض لكن الاسمر اطيب ونضع كذلك ملح وفلفل اسود ونتركة 10 دقائق قبل ان نقليه حيث نفردهه باليد ونضغط عليه ونساويه اى يجب ان يكون متوسط الثخن ونضعه داخل زيت ساخن والقطعة بعد الااخرى حتي يصبح لونه غامق وليس محروق بل محمص والف عااااااافيه

بارك الله فيك وجزاك خيرا.

ماشاء الله روعه

عجبني كثير وان شاء الله اجربه

سلمت يداك

الف عافية عليكم

بارك الله فيك غاليتي

كتبت بواسطة ♥ رولا ♥

ماشاء الله روعه

عجبني كثير وان شاء الله اجربه

سلمت يداك

الله يسلمك حبيبتي
أكيد راح يطلع من ايدك رائع
الف عافية مقدما
سررت بمرورك

كتبت بواسطة لالي لافندر

عاشت الايادي على الوصفة الحلوة والطبق الشهي

الف عافية عليكم

بارك الله فيك غاليتي

الله يعافيك عيني
سعيدة بمرورك الرائع

السلام عليك شلونكم شخباركم طبعا اني هاي خامس مره انزل بيها الموضوع وكل ما انزله يفصل عندي النت بس انا مصره على ان انزل الموضوع وهوه اكله عراقيه طبعا اكيد كلش طيبه و كلش مشهوره
والمقادير هيه كلش بسيطه وهي
لحم وملح وبصل مثروم اذا تحبين اتضيفين كرفس ضيفي بس احنه نحبه بالبصل والملح وبس
وطبعا هاي صوره للحم

[IMG][/IMG]

وطريقه التشيش هي عباره عن اخذ كره لحم متوسطه الحجم ونمدها عالشيش وهاي كم صوره

[IMG][/IMG]

وننمدها همات شويه

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

ولازم نشعل الفحم بين ما نشيش عالمود يشتعل

وهاي صوره للفحم بس جانت الدنيا ضهر والشمس قوووووووووووووويه وحاره فمببين انو الفحم مشتعل

[IMG][/IMG]

يتبع…………………

[IMG][/IMG]

وبعدين من نخلص نحطها بالصينيه تحضيرا للشوي
[IMG][/IMG]

وهاي صورتهن عالمنقله

[IMG][/IMG]

ولازم نحط ويه الكباب شيشين واحد بصل وواحد طماطم

[IMG][/IMG]

يتبع…………………………………

وهاهي واستوى الكباب وخلصنا والحمدلله

[IMG][/IMG]

يتبع

ام مريوووم حتى من السما سويتيها ماشاءالله لاقوة الابالله

انت مو اكولج مكانج بالبوفيه

رووعه روووعه احااول اسويها ويارب تنجح ويايه

بس عندي سؤال حوب

اللوز مال كرزات لو مال طبخ ؟؟

يعني مملح ومحمص لو شلون بس فهميني هذه النقطه

وعااشت الايادي ياارب

كتبت بواسطة noorelhoda

انا شفت الموضوع قريته عالسريع
لى عوده
بس ماشاء الله تسلم ايدك
حرجع اقراه بالتفصيل باذن رب العالمين

االله يسلمك
هلا حبيبتي ام نور
صدقيني لو تجربيه
راح يعجبك
طعمه لذيذ

كتبت بواسطة hananlibya

السلام عليكم و رحمة الله و باركاته
ماشاء الله لا قوة الا بالله مبدعة شكله لذيذ انا بحب الحلويات المعسلة
بارك الله فيك

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
اي والله لذيذ
جربيه ومراح تندمي

رووعة ماشاء الله عليكي

ألف صحة وهناء على قلوبكم

طرق رائعة و اكيد الطعم اروع

ان شاء الله اجربها بعجينة الباف بستري الجاهزة

وهذا نفسه نعمله وهو كثير طيب ولذيذ ونزلته بحمله فلسطين وهذا يدل على اننا شعب واحد

بس تختلف المسميات سبحان الله

جزاك الله كل خير

شكله يجنن

مليووون عافية عليكم ياااارب …

مقادير الحشوه:
كوبين لحم غنم مفروم
كوب طماطم مفروم
كوب فلفل اخضر مفروم
بصله كبيره مفرومه
كوب بقدونس او كزبره مفرومه او كلاهما
القليل من معجون الطماطه
عصير ليمونه

البهارات:
كمون وزعتروملح وخليط بهارات مشكله وفلفل اسود مطحون

الطريقة:
1-نضع الخميره وسكر في نصف كوب ماء دافئ ونخلطهم لحد ماتذوب الخميره ثم نغطي الكوب بغطاء اكبر منه ونضعه في مكان دافئ حتى تظهر رغوه
2-نضع الطحين في كاسه كبيره ونخلط معه الملح و البيكم باودر ثم نحفر حفره بالوسط ونضع بها الزيت والخميره ثم نفتل الطحين مع الزيت باليد ونضع الماء الدافئ تدريجيا ونستمر بالعجن لحد ما تصير عندنا عجينه متماسكه طريه وبعد ذلك نغطيها بصينيه ونضعها في مكان دافئ ونغطيها ببعض امتعه البيت لحد ما يتضاعف حجم العجينه
3-نخلط محتويات الحشوه مع بعضها
4-نقطع قطعه صغيره من العجين نغمسها بالدهن ونضعها على صينيه مرشوشه بقليل من الطحين
ونفتحها بالشوبك نقصها على شكل دائره وثم نضعها في صينيه فرن مدهونه ونستمر هكذا الى ان يخلص العجين
5-على كل قرص عجين موجود بالصينيه اضيفي في وسطه ملعقه كبيره من الحشوه ثم ابسطيها عليه وعند الانتهاء ضعي الصينيه في فرن ساخن على درجه 350
6- ثم حمريه من الاعلى قليلا عند الاستواء

صدقيني هذا الطبق بيجنن بالفطور مع الشاي وبكل وقت
شكرا لكم

تحياتي

هي بالطبع قصيدة قمة في الروعة .. أسأل الله أن يتقبل منك هذا الدعاء .. وأن ينصركم في فلسطين الغالية وأن ينصر إخواننا وأهلنا في العراق .. وفي كل مكان من بلاد المسلمين .. كفانا جرااح .. حسبى الله ونعم الوكيل .. من يقتل من ؟ ومن الضحايا ؟ يارب : دمر أعداء الإسلام .. اللهم من أرادنا وأراد الإسلام والمسلمين بسوء فاشغله في نفسه واجعل كيده في نحره وأنزل عليه غضبك وأجعله عبرة لغيرة ………. يارب العالمين.

آسفه عزيزتي على الإطاله وأطال الله في عمرك بالخيرآمين.

عراقي انا

كتبت بواسطة قلم صادق

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

هي بالطبع قصيدة قمة في الروعة .. أسأل الله أن يتقبل منك هذا الدعاء .. وأن ينصركم في فلسطين الغالية وأن ينصر إخواننا وأهلنا في العراق .. وفي كل مكان من بلاد المسلمين .. كفانا جرااح .. حسبى الله ونعم الوكيل .. من يقتل من ؟ ومن الضحايا ؟ يارب : دمر أعداء الإسلام .. اللهم من أرادنا وأراد الإسلام والمسلمين بسوء فاشغله في نفسه واجعل كيده في نحره وأنزل عليه غضبك وأجعله عبرة لغيرة ………. يارب العالمين.

شكرا لك أخي قلم صادق على مرورك على قصيدتي فنحن مهما قدمنا للعراق نبقى مقصرين معهم ولا ننسى وقفتهم معنا دائما بالغالي والنفيس والأرواح والله كلما أرى ما أرى على شاشات التلفاز يصيبني الحزن واللوعة فمعاناتهم كبيرة حتى فاقت في حجمها معاناة شعبي الفلسطيني فمن لهؤلاء الأمهات الثكالى والأيتام والأسرى؟ فلا أدري هذه المناظر تذكرني بإخوتي في فلسطين عندما كانوا يسجنون في سجون الصهاينة ويعذبونهم بشتى صنوف العذاب فرج الله عن أسرى فلسطين والعراق وجعل زادهم الصبر وتكون معاناتهم بردا وسلاما كما قال الله تعالى :يا نار كوني بردا وسلاما على إبراهيم

كتبت بواسطة عراقيٌ انا

شكرا جزيلا على هذه الكلمات الجميله
والاحاسيس المعبره عن حب العراق وحب بغداد.
حفظكِ الله تعالى وحفظ العراق والعراقيين وفرج الله عنهم ما هم فيه من الالم والضياع .
تقبلي مروري وهذا الرد البسيط الذي يعجز امام كلمات هي في غاية الروعه .

عراقي انا

شكرا لك أخي على مرورك وسيكون نصر العراق قريبا إن شاء الله وسترجع لكم مدينة الرشيد تلبس ثوب العزة بعد النصر المؤزر بإذن الله تعالى فما عيلنا إلا الدعاء لهم باستمرارفبغداد عصية على الغزاة ولن يستطيعوا أن يصمدوا فيها طويلا وفيها شعب قوي عزيز يأبى الذل والانكسار