إليكن طبخة الرز بالكرفس وهي طبخة بحق لذيذة جدا وفخمة بالرغم من أنكن ستستغربن قليلا من (بعض) المقادير …
<FONT COLOR="Red"><FONT size="4">المقادير :</FONT s></FONT c>
دجاجة مسحّبة من الجلد والعظم
ضمة كرفس كبيرة. أو ضمتين حسب الرغبة.
ضمة بصل أخضر (شرط أخضر وليس عادي) , ضمة تحتوي على 4-5 بصلات مثلا .
بصلة عادية بحجم متوسط.
أرز .
4 بيضات.
3-4 ملاعق صويا صوص ( يفضّل استخدامه لكن إن لم يتوفر يمن الاستغناء عنه).
مكسرات (لوز أو صنوبر).
ملح , فلفل أسود , بهارات مشكّلة .
<FONT COLOR="Red"><FONT size="4">الطريقة :</FONT s></FONT c>
قطّعي الدجاج المسحّب إلى قطع صغيرة بحجم 1سم*1سم*1سم (شفتو الدقة العلمية 
الحجم هو طول*عرض*ارتفاع )
افرمي البصلة العادية …
ضعي قدر بحجم مناسب على النار وضعي به الدجاج المقطع وغطيه انتظري بضع دقائق حتى تنساب المياه من الدجاج تخلصي من هذا الماء الذي يحتوي معه "الزفرة" …كرري العملية عدة مرات حتى يقترب الدجاج من الجفاف .
أضيفي الآن قليل من الزيت أو الزبد بالإضافة للبصلة المفرومة قلبيها سويا مع إضافة (القليل) من الملح والفلفل الاسود والبهارات المشكلة .
اسكبي ((القليل)) من الماء الساخن فوق الدجاج لينضج وغطي القدر مع خقض درجة الحرارة لتنضج قطع الدحاج على نار هادئة . وتفقدي الماء كل فترة وأضيفي قليل من الماء إن جف تماما ولم ينضج الدجاج بعد .
في هذه الأثناء قطعي الكرفس والبصل الاخضر كل على حدة كقطع صغيرة .
عند نضوج الدجاج (((تقريبا))) أضيفي الكرفس وغطي القدر بعد التحريك …. وبعد عدة دقائق أضيفي البصل الأخضر المقطع ..و اتركيهم جميعا لينضجو دون إضافة الماء لأن هذه الخضراوات ستزل بعض السوائل … ارفعيه عن النار عندما تنضج المكونات وتجف السوائل .
الآن اطبخي الرز بالطريقة المعتادة ( بعد نقع الرز لربع أو ثلث ساعة وتصفيته … قلّبيه في قليل من الزيت السخن ثم أضيفي إليه الماء الساخن وغطيه لينضج )
قبل نضوج الرز تماما وبعشر دقائق ضعي نصف كمية الخضار+الدجاج وقلبيها مع الرز شبه الناضج .
اخفقي أربع بيضات واقليها جيدا ملحيها وضعي عليها الفلفل الأسود ثم قطعي البيض غلى قطع صغيرة جدا ….
أضيفي البيض إلى الرز والخضار وقلبيه وأضيفي الصويا صوص غن توفر …قلّبي الجميع وغطي القدر واتركي الجميع على نار هادئة جدا لمدة 10-15 دقيقة .
الصويا صوص مالح جدا لذلك عند وضعه يجب الإنتباه إلى مقدار التمليح السابق للخضار والرز كيلا تصبح الطبخة مالحة جدا .
الآن اسكبي الطبخة في صينية واسعة بحجم مناسب وضعي على الوجة نصف كمية الخضار والدجاج المتبقية و وزعي المكسرات المقلية على الوجه وصحتين وعافية .
الطبحة لذيذة جدا جدا جدا …جربيها ولن تندمي .
ملاحظة : كمية الخضار تعتمد على ذوقك زيدي كمية الخضار والدجاج إن أحببت وزيادة الكمية يعطي نكهة أطيب طبعا .
واعتقد ان هالرز هو الرز الصيني ويمكنك عمله بالربيان .
——————
الإختلاف في الرأي لا يفسد للود قضية
<FONT COLOR="#800080" SIZE="2" FACE="Simplified Arabic,Verdana">تم تحرير الموضوع بواسطة ساره2017 بتاريخ 02-03-2017 الساعة 09:49 PM</font>
——————
التاج
لا اله الا انت سبحانك اني كنت من الظالمين
