ورجعت بطبق من اطباقنا في شهر رمضان
وعادة ما نقدمة في يوم 29 أو 30
المقادير:
معلاق خروف ( كبدة – فشة – القلب)
ربع وقية ليه
راس بصل مبشور
نص راس توم مهروس
ضمة كسبرة خضرا مفرومة ناعم
بهارات _فلفل أسود- جنزبيل- هيل ناعم – قرفة ناعمة)
ملح – نص فنجان قهوة خل تفاح
نص فنجان قهوة زيت زيتون
وطريقتي:
بعد تقطيع المعلاق لقطع بحجم البوصة تقريبا
نغسله جيدا بالطحين والفلفل والملح
ثم نتركه في المصفاة
بعدها نقوم بإضافة بقية المواد له ونتركه في الثلاجة لمدة ساعتين أو أكثر
نحمي الفرن
ونقوم برفع قطع الكبد على جنب لانها لا تحتاج لوقت طويل للنضج
نضع الفشة والقلب في صينية فرن وفوقه ما تبقى من ماء النقع
ونغلف ونتركه في الفرن لمدة ساعة أو اقل
حتى تنضج قطع الفشة ثم نضيف الكبدة وبعد خمس دقائق نضع الصينية تحت الشواية
وتقدم مع السلطات
قدمتها مع التبولة
وسلطة البندورة المشوية
يسلموا حبيبتى رووووووووووووووووعه وكثير شكلها بشهى انا بحب كثير المعلاق وانت مزبطيه
الله يسعدك يا قمر ويهنيك هى الغدا والحلو هههههههههه
جزاك الله كل خير
ما شاء الله حبيبتي طبق فاخر ومعمول صح 100%
الف صحه عليكم
خلتيه يجي على بالي ههههههههههه
تسلم يدك يا عسل
فى منتهى الرووووعة يا قمر
و بانتظار جديدك بشوق يا عسل
واطيب معلاق من تحت دياتك يا نغومة
صحتين وعافية
وتسلم دياتك
جزاك الله كل خير