الوسم: الهامش

أما تجربتي الثانية
فهي زميلة لي تعرفت عليها حين انتقلت للعمل معها في نفس الدائرة
وجدت منها صدوداً منذ البداية…
لم أهتم بالموضوع كثيرا
لكني لاحظت أنها بمجرد دخول أي شخص للمكتب تتظاهر بعمل أي شيء
وحين يكون هناك نقاش أو حوار تحاول أن تسفه أي رأي
أبقيت على مسافة في التعامل معها ..
بقينا على هذا الحال عدة أشهر …
لاحظت حزنها … وشرودا
وأخطاءً كثيرة في عملها
كنت اعمل على تصحيح الخطأ بدون أن أبدي لها
حتى وقعت في خطأ جسيم
وقتها توجهت لها وسألتها :
ما بكِ
استغربت السؤال: وقالت لي …
هيا قد أتتك فرصتك ارفعي التقرير للمسئول
استغربت وسألتها عن أي فرصة تتحدثين فسكتت
وبعدها بدأت بالغياب
سألت عنها الزميلات فقلن أنهن لا يعرفن عنها شيئا
ولا علاقة لهن بها خارج أوقات العمل
حصلت على عنوان بيتها وزرتها
استغربت من زيارتي …
جلست معها وسألتها عن حالها وسبب غيابها
بدأت بالبكاء …. وقالت لي :ليش أنت هون
قلت لها كي أطمئن عليك فنحن زملاء في العمل ومن واجبي أن اطمئن عليك
اعتبريني أختك الكبيرة أو حتى عمتك أو خالتك…
فزادت من بكاءها ..وقالت أنها تمر بظروف صعبة مع زوجها
وأنها وحيدة في هذا البلد حيث كل أهلها وأقاربها في بلد مجاور وووووو
سمعت منها وقلت لها : انسي كل شيء وعودي لعملك فالحزن لن يصلح الحال
ويوما بعد يوم بدأت تفتح لي قلبها … وبدأت تتجاوب مع الزميلات وبدأت بتكوين علاقات اجتماعية
واليوم بمجرد أن تراني تبتسم وتقول لي: أدعو لك دائما…
كانت مشكلتها أنها وحيدة …ولم تجد قبولا لدى زميلاتها في العمل
ولا عند أهل الزوج الذين رفضوها بحجة أنها غريبة عنهم.
كانت مشكلتها قريبة جدا من مشكلتي لذا تصادقنا بسرعة …
وهي الآن في بلد آسيوي بصحبة زوجها يحضران معاً لشهادة الدكتوراه
كل في مجالـه.

طبق الحلى اليوم
طبق خفيف وشبيه بالمدلوقة
بس بالسميد بدل النشا

نقوم بحرق ربع كوب من السكر حتى نحصل على لون بني غامق
نبعد عن النار ونضيف الماء المغلي باحتراس
وبعدها نضيف السميد مع التحريك المستمر حتى نحصل على الكثافة المطلوبة
نضيف باقي السكر ونتركه يغلي دقائق حتى يذوب السكر
نرفع عن النار ونضيف ماء الزهر ونسكب في صحن التقديم


في نفس الوقت نرفع الحليب ع النار حتى الغليان ونضيف السميد بالتدريج مع التحريك المستمر
حتى نحصل على مزيج شبيه بالمهلبية
نضيف السكر وبعد أن يذوب
نرفع عن النار
ونضيف علبة القشطة مع التحريك
ثم نقاط ماء الزهر
ونسكبه فوق طبقة الكراميل

ثم نضيف المكسرات المحمصة والمجروشة
ونضيف جوز الهند المبشور

ويبرد ويقدم

وصحة وهنا
وهالطبق لعيون خالتو ام ماهر