كنافه بالقشطه
مقادير القشطه هي نفس مقادير القشطه للوربات على الرابط
الكنافه نقطعها قطع صغيره ونضعها مع ملعقة سمنه على النار تتحمس ونضع 12 م ص صبغة كنافه
ونحركها ونفككها باليد حتى تاخد كلها اللون
نفرد 23 كمية الكنافه بالصينيه وكنا دهناها بالسمنه الذايبه والمخلوطه بالقليل من الصبغه
نرص الكنافه جيدا بالصينيه ونضع فوقها القشطه ونرش باقي الكنافه على الوجه بحيث تغطي القشطه
نضع الصينيه بالفرن على 400 ف بعد13 س نشيك قاعها اذا تحمر
وبعدها نقلبها على صينيه اخرى وندخلها مره اخرى الفرن لمده 14 س
او حتى تشقر من الاسفل
بعد اخراجها من الفرن نسقيها بالقطر الساخن ونزينها بالفستق الحلبي
القطايف
12 ك سميد خشن
2 ك طحين
12 م ص خميره
1 م ك سكر
3 ك ماء
تخلط مع بعض بالخلاط العصير ونتركها تخمر
نسخن مقلاه مطلاه غير لاصقه ونصب قدر مغرفه وفينا نتحكم اذا بدنا الحبات صغيره او كبيره
ونتركها على نار متوسطه حتى تنضج ونرفعها على قطعة قماش وعندما تبرد تصف القطايف فوق بعض
قطايف بالجبنه
ناخد جبنه نابلسيه محليه قبل ليله ونعصرها من الماء ونهرسها ونحشي فيها القطايف
قطايف بالجوز
جوز نقطعه فرمه خشنه ونضيف سكر وقرفه ونقطتين ماء زهر ونخلط ونحشي فيه القطايف
القطايف اما تشوى بالفرن وهنا يجب مسح القليل من السمنه على وجه كل حبه
ونقلبها على الوجه الاخر ونمسحها ايضا بالسمنه ونصفها بالصينيه وندخلها الفرن
او تقلى حبات القطايف في الزيت الحامي
بعد ان تخرج من الفرن او المقلى تغطس بالقطر البارد وتزين الفستق الحلبي
بسبوسه بالقشطه
2 و12 ك سميد
34 ك لبن
12 ك قشطه
1 م ص بكم باودر
12 ك سكر
1 م ص فانيلا
12 ك جوز هند
14 ك سمنه
14 م ص بيكربونات الصودا
نخلط المقادير الناشفه وبعدها اللبن والسمنه والقشطه
ندهن الصينيه بالطحينيه ونضع الهريسه تترك 12 س ترتاح
نمسح وجه الهريسه باللبن وهذا هو السر في اللون الجميل وايضا حتى نعطينا سطح املس للهريسه
نقطعها فقط على السطح ما نوصل للقاع ونزينها باللوز او الفستق
نخبزها على الرف الاسفل على 350 حتى تتحمر من القاع ثم تحمر من فوق على الشوايه
تخزج من الفرن وتسقى بالقطر البارد
كمية القطر المناسبه لهذه الكميه من الهريسه
2 ك سكر + 1و12 ك ماء
نتوضع على النار حتى تغلى ثم توطا النار وتترك 10 د
نضع بضع نقاط من عصير الليمون وترفع عن النار
مهلبيه الارز والقمر الدين
مهلبيه الارز
نضع 5 ك حليب على النار مع ارز مصري منقوع لمده 1 س على النار ونتركه حتى ينضج الارز
نضيف الها حوالي 6 م ك سكر ومستكه مطحونه وماء زهر
ثم 3 م ك نشا ونتركها حتى تشتد
نصبها بالصحون
القمر الدين ننقعه قبل بليله في ماء ساخن
وبعدها نضعه على النار مع الماء ونتركه حتى يذوب مع التحريك
نضع لكل 1 ك ماء 1 م ك نشا ونحرك حتى يجمد
نضيف ماء الزهر والسكر ونحرك
ويصب فوق الحليب في الصحون
يزين بالجوز المطحون او جوز الهند او القرفه او الزبيب
ليالي لبنان
نضع على النار 5 ك حليب و1 ك سميد خشن ومستكه مطحونه حوالي 2 –3 حبات
ونحرك ونتركها مع استمرار التحريك حتى تشتد
ونضيف علبة غيمر و1م ص ماء زهر ونحرك
نصبها بالصينيه ونضعها بالثلاجه حتى تبرد
نعمل كريمه عاديه ونفردها على السميد ونرش الفستق الحلبي
تقدم مع العسل او القطر
حلى الشعريه
انا هذا الحلى من الحلويات المفضله عندي لانه سهل وسريع ولذيذ جدا
ناخد الشعريه الرفيعه الي تستخدم للشوربه ونحمصها مع الزبده مع التقليب على نار هاديه
وننتبه ما تنحرق
ننضيف ماء لغمرتها ونتركها حتى تنشف الماء عنها وبتكون النار هاديه
نرشها بالقرفه والسكر ونتركها 2 د وتقدم
وتسلم الايادى والافكار الجميلة
وتسلمى على الوصفات الاكثر من رررررائعة
دائا ررررررررائعة ومبدعة تبارك الله
وبالهنا والعافية على قلوبكم يارب
الف هنااااااااااااااااااااااااااا
تسلمي يارب ع الوصفات الروووووووووووعة الجميلة
تسلمى يا غالية
تسلمى يا رب