المقادير :
سمكة كبيرة حوالي كيلو ، بصلتين متوسطة الحجم تقطع لمكعبات متوسطة ، جزرتين تقطع مكعبات متوسطة ، حبتين من الفلفل الأحمر الحراق مقطعة بطريقة مائلة ، كوب من كيتشب الطماطم ، ملح ، ملعقة صغيرة ( أجينا موتو- يوجد في ركن الأطعمة الأسيوية بالسوبر ماركت وهو يشبه الملح شكلا ولونا يكسب بعض الأطعمة الآسيوية نكهة معينة – ويمكن الاستغناء عنه )
الطريقة :
تقلى السمكة في زيت عميق وتوضع في طبق التقديم .
يوضع القليل من الزيت في المقلاة ويوضع البصل ثم الفلفل ثم الجزر حتى يكتسب اللون الذهبي الخفيف ثم يضاف الكيتشب والملح والأجينا موتو ، نستمر في التقليب حوالي خمس دقائق حتى ينضج الجزر .
يسكب الخليط على السمكة وهو ساخن وتقدم فورا مع الأرز الأبيض .
وياهلا ومرحبا فيك ….
تسلمين الله يعطيك العافية