طبق الارز البخاري 2024.

السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة

**المقادير …

دجاجة (مقطعة إلى 4 قطع)

2 كوب أرز .

3-4 مكبيرة زيت أو سمن .
2حبه متوسطة بصل مقطع شرائح .
2حبة متوسطه جزر مقطع شرائح .
2حبة كبيرة طماطم (مقشرة ومفرومه ) .
2-3 فصوص ثوم شرائح رقيقـه .

4/1 كوب معجون طماطم .

**البهارات الصحيحة …
6-8حبات هيل .
6-8 حبات قرنفل .
2-3 ورق غار .
2 عود قرفـه (دارسين) .

**البهارات المطحونة …
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود .
1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون .
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة .
1 ملعقة صغيرة هيل .
1/2 كوب زبيب (حسب الرغبة ) ..
1/2 كوب مكسرات مشكلة مقلية (حسب الرغبة ).

يتبع

نتابع الباقي …

طريــقــة العمــل …
1- في طبق صغير نضع البهارت ( الهيل , القرنفل , الكزبرة , و القرنفل ) إلى أن تختلط مع بعضها ,
ونضعها فوق قطع الدجاج ونقلبها بأطراف الأصابع إلى أن تتوزع مع الدجاج , ونتركها جانبا .

2- نضع الزيت في القدر , ونسخنه على نار متوسطـه , ثم نضيف البصل ونقلبه إلى أن يذبل .

ثم نضيف شرائح الثوم ونقلبه إلى أن يذبل .

3- نضيف الدجاج المبهر الدجاج إلى قدر البصل ونقبله معها إلى أن يتحمر قليلا , ويكسب نكهـة البهارات .

4-مع إضافة شرائح الجزر , ونقلبه إلى أن يذبل , ثم نضيف الطماطم , معجون الطماطم , ورق الغار , عيدان القرفة ,والمسمار والهيل
و6 أكواب ماء .

5-نأخذ الأرز ونضيف علية من مرق الدجاج حتى يتغطى سطح الأرز .

6-ونتركها على نار متوسطة إلى أن يبدا بالغليان ,ثم نخفف النار .

7- نغطي القدر ونترك الدجاج على نار متوسطـه لمدة 30-40 دقيقة إلى أن ينضج .
ملاحظة ( يجب أن يبقى مع الدجاج حوالي كوبان من المرق السميك وإذا جف الماء (أضيفي المزيد من الماء ) .
8-أضيفي الزبيب إلى المرق وقلبي ليتوزع .

9- ندع الأرز على نار متوسطة لمدة دقيقة واحدة , إلى أن يغلي ,ثم نغطي القدر ونتركة على نارؤ هادئة لمدة 20-25 إلى أن ينضج الأرز
تماما .

10-وبالنسبة لي قمت بتحمير الدجاج لوحدة , وبإمكانكم إضافة الدجاج مع الأرز .

10-وأخيرا نقدم الأرز في صحن التقديم ونزينة بشرائح الجزر والمكسرات المقلية على سطحـة (حسب الرغبـة) و يقدم ساخنا مع صحن سلطة .

ماااااااشاء اللهـ
طبق رووووووووعهـ
يم يمييييييي على البخاريـ
سلمت يداكـِ
يعطيج العافيهـ
****
**
*