طريقة المنسف الأردني راح تدعون لي لايفــــوتكم رووووووعه 2024.

الطريقه
نحط الزيت والحم المقطع في( قدرالضغط) على النار ونقلبه الى ان ينشف من المي الي نزل من الحم وبعدين نحط البصل المقطع ونحركه وبعدين نضيف الملح والماء ونغطي قدرالضغط مقدار ساعه وبعدين نطفيه ونخليه ربع ساعه وبعدين نفتح القدر ونضيف عليه الكسيح والنشاءونحركه ونسلق الرز طبعاً نحط معاه الملح والفلفل والقرنفل وحبة ماجي للرز والماءونحطه على النار الى ان يستوي وبعدين نجيب صحن التقديم ونحط خبز الشراك ونصب فوقه مغرافه من مرق الحم وبعدين نحط الرز الأبيض وشوي من المكسرات وبعدين نحط طبقه من الخبز ونحط فوقه مكسرات كثيره واخر شي نحط الحم فوق الخبز وأذا حبيتو حطو كسبره مقطعه فوقها وبلهناء والعافيه

وأن شاء الله تدعون لي ماتدعون علي

وأي أستفسار أنا موجوده تحت الطلب

بس اللحمة لو طبختيها بدون ضغط احسن بكثير ونحن نغمر اللحم بالماء حتى تظهر الزفرة تقشط ثم نفرم راس بصل ونضع الهيل الحب وقليل من زيت الزيتون والملح ويترك يغلى حتى تنضج اللحمة وكل لحمة ونوعها

بالنسنة للبن ممكن استخدام الكسيح لكن انا من الناس الذين يستخدمو لبن النعاج متوفر عندنا بالاردن وهو دسم وزاكى وبسن اللبن ب بيضة يعنى 2 كيلو لبن يضاف له بيضة ويخفق جيدا وقليل من الملح وبعد خفقة جيدا نضعة على النار ونحرك باستمرار حتى يغلى اللبن وانا احرك لانة اذا لم تحركى باستمرار بفرط اللبن ومن ثم انقص مرقة اللحمة واضيف اللبن وبشوف والله اللبن اثقيل اضيف لة من مرق اللحم الذى جعلتة جانبا واذا بقى عندى مرق اسلق الرز من هذا المرق والرز المصرى اختى الغالية اطيب مع المنسف بكثير لانة حيشرب اللبن

دمت بخير