كيفكم جميعا ان شاء الله تمام
بصراحة انا قلت لماما عن الاكلات و الحلويات الموجودة هون وجربنا بعضها و عجبتنا
لكن ماما طلبت مني اكلة اسمها الكبسة و هاي بيعرفوها اهل السعودية
يعني بليز يا ريت حد يكتبلنا طريقة الكبسة السعودية
و بكون ممنونتكم
تحية الى الجميع و خصيصا الغالية ام خالد
وهذي طريقة الكبسة
1) تحمرين البصل والثوم في الزيت أو السمن
2) تضيفين له اللحم أو الدجاج المقطع وتقلبينهم لين يحمر اللحم
3) تضيفين البهارات _هيل_قرفة_قرنفل_فلفل أسود_ورق الغار>>>كلها صحيحة غير مطحونة وكمان تضيفين لها بهارات مشكلة مطحونة وتقلبيهم كويس
4) أضيفي البندورة والفلفل الرومي وقلبيهم الين تتسبك مع اللحمة
5)أضيفي الماء الساخن واتركيها تطبخ
6)قبل ما تستوي اللحمة بشوية أضيفي الملح ومن ثم الرز وأتركيه إلى أن يستوي الرز
ممكن تضيفين لها بطاطس غير مقطعة تطلع لذيذة
وممكن تضيفين فلفل أخضر حارمع البصل حسب رغبتك
وممكن كمان تضيفين ملعقة صلصة الطماطم
هذي طريقتي كتبتها لك وأتمنى تكون واضحة وأي سؤال أنا حاضـــــــــــــــــــــــــــــرة
مليـت من الكبسـه اللي نسـويهـا بالكويـت
حابـه اعرف طريـقة الكبسـه باللحـم
اللـي تنحط بالفـرن
بعد اذن صاحبـة الموضوع
كل الموضوع على حسابك
و مشكورة بريق لؤلؤة كتير على اعطائي الوصفة شكرا لكي
——————————————————————————–
وقت التقديم: مناسب للغذاء
مناسبة التقديم: للولائم
مدة التحضير: ساعتين
التصنيف: الأطباق الرئيسية
التنفيذ: عادي
التعريف بالوصفة
من أشهر الاكلات في السعودية ودول الخليج العربي وتقدم في المناسبات ايضا
المكونات والمقادير
500 جرام أرز
حبتان ليمون ناشف
حبتان فلفل أخضر
حبتان فلفل أحمر
3 أعواد قرفة
150 جرام جزر
2 ورق غار أو ورق لاورو
8 حبات هيل
150 جرام زيت ذره او سمن
50 جرام من كل من( كمون_ كزبره_ فلفل أبيض_ كركم )
5 حبات طماطم
75 جرام معجون طماطم
ماء حسب الحاجة
2 كيلو لحم غنم بالعظم وخالى من الدهن
4 حبات بصل مفروم
6 فصوص ثوم مفروم
طريقة التحضير
1- يقطع الفلفل قطعا صغيرة ويقشر الجزر ويقطع شرائح صغيره وكذلك الطماطم يقطع
2- يوضع اللحم على النار مع وضع جزء من البصل والثوم والبهارات والملح ويترك على النارلمدة 25 دقيقة
3- يوضع اناء على النار ويوضع فيه السمن أو الزيت ثم يوضع البصل والثوموالهيل ويترك حتى يحمر البصل ثم نضيف الفلفل الأخضر والأحمر والليمون اليابس والجزر والطماطم ومعجون الطماطم
4- يترك الخليط على النار لمدة 5 دقائق ثم تضاف البهارات والملح والارز
5- بعد مرور 5 دقائق يوضع اللحم المسلوق على الارز ثم تضاف الشوربه المتبقية من سلق اللحم ويترك الجميع في الاناء بعد احكام اغلاقة حتى ينضج تمامالمدة 20 دقيقة
6- توضع الكبسة في صينية كبيره وتزين بشرائح الطماطم والبيض المسلوق وتقدم مع السلطة العربية
طريقة التقديم: مع السلطة الخضراء
المقادير:
كيلو ارز ابو حبة طويلة- نصف كيلو لحم عجل- بصلةمقطعة قطع صغيرة – ثمانية طماطم متوسطةمطحونة بالخلاط – اربعة فصوص ثوم مفرومة- قرفة وهيل او حبهان ومسمارمكسرة تكسير بالمدق كل واحد ملعقة صغيرة – ثلاث ملاعق كبيرة صلصة طماطم- ملعقتان كبيرتان بهارات مشكلة- ملعقة صغيرة فلفل اسود- ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون- مقدار نصف كوب زيت – ملح – ماء للطبخ .
الطريقة:
بعد غسل اللحم جيدانضع طنجرة الضغط البخاري على النار وفيها نصف البصل وثلثي الزيت ونقلبه حتى يصبح ناعماثم نضيف ربع الطماطم المطحونة ثم البهارات والفلفل الاسود والزنجبيل ونقلبهم مدة ثلاث دقائق ثم نضع اللحمة دفعات مع التقليب والملح ثم نصب الماء حتى يغطي اللحمة بقليل ثم نضغطها جيدا ويجب ان لا نتركها تنضج جيدا وفي طنجرة صغيرة نضع بقية الزيت مع بقية البصل ونقلبها حتى يذبل البصل ثم نضع بقية الطماطم مع الصلصة والقرفة والهيل والمسمار والثوم ونقلبه جيدا مدة خمس دقائق وبعد نصب هذه المكونات فوق اللحمة ونحركها بشويش طبعا بعد ان كنا اطفئنا النار عن الضغط ويجب ان لا تكون اللحمة استوت جيدا ولا تكون نصف مستويةواخر شيئ نصب الارز بعد غسله فوق اللحمة مع مراعات ان يكون المرق مغطي على الارز واللحمة بقليل واذا حبيتي ان تضعي مع الارز بعض الزبيب يكون افضل ثم نضغطهم جيدا حتى يستوي ويقدم وبالهناء
انشاء الله تعجبك
أنا عروسة جديدة ولسة ما تعلمت الكبسة