فخد الضاني في الفرن علي طريقة المشوي بالفحم مع أرزه بالخلطه 2024.

فخد الضاني في الفرن علي طريقة المشوي بالفحم مع أرزه بالخلطه

المقادير

فخده ضاني صغيره 3ونصف كجم الي4ونصف كجم
كيلو فلفل رومي أحمر

4علب زبادي أو روب

8ملعقه صغيره خل تفاح أوعصير تفاح مخمر

نصف كيلو بصل قرمه
2كيلوأرز مصري

2كوب زيت

2ملعقه كبيره ملح

2ملعقه كبيره عسل أبيض

2ملعقه كبيره بهارات عربيه
ملعقه صغيره كاري

نصف كيلو بندق

2قطعه فحم فواكه للطعم

5كوب ماء للارز لانضاجه

فلفل أصفر +اخضر قطع صغيره للتزيين

ملعقه صغيره فلفل أسمر
.

الطريقة

يفتح الفخد من جميع الانحاء ويخلا من العظم عند الجزار ليصبح خالي العظم
يتبل الفخده بمزيج الزبادي واملح والعسل والخل والبهارات العربيه والفلفل الاسمر

ينقع مدة يوم في الثلاجه وتطلع تحشي بكيلو من الفلفل المقطع وباقي المزيج المنقوع فيه الفخده وتخيط وتوضع في الفرن ويوضع عليها الزيت والبصل وبترك في الفرن 2ونصف الساعه أوحتي تمام التحمير

ُيصفي الصوص النازل من الفخده ويضاف علي الارز

يسخن قطعتي الفحم علي النار حتي الاحمرار وتوضع علي الفخده في الفرن في الطاجن ويضاف عليها نقطة زيت ليظهر بخر الفحم فيعطي اللحم مذاقها ويغطي عليها لتتشرب الرائحة

بعد أن يضاف صوص الفخد الناضج للارز يضاف الكاري والملح والماء والبندق ويقلب ثم يترك حتي تمام النضج

يوضع الفخده مقطعه جزل في طاجن التقديم ويوضع البصل القارومه الناضج دائريا مع الارز الناضج ويرش الفلف القطع المتبل بالملح والفلفل للتزيين


ماشاء الله تسلمى عالوصفه الرااااااااااااااااااااااااائعه
مشكوره
علي الوصفه

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.