السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
بسم الله الرحمن الرحيم
الفول…… مادة غذائية لا غنى لنا عنها في الفطور والغذاء والعشاء
ومعروفة في كل البلدان
ونبتة الفول رائعة بكل معنى للكلمة
أذكر أنهم علمونا في المدرسة بأن الفلاح يزرع الفول قبل محاصيله الأساسية
لما فيه من فائدة بعد جني محصول الفول
حيث أن نبتة الفول تخرج في جذورها عقداً آزوتية تفيد كسماد للأرض
بتذكر لما زرعت حبات فول عند أهلي
وكلما ظهر قرن فول كنت أكله وأتلذذ به وهو أخضر نيء
ومعروف أن حبة الفول يكثر البروتين بها كلما تيبست
وأجمل ما في الفول هو أنه يقبل الكثير من الوصفات السحرية
يمكن عمل وصفات بالفول بعد أن يتيبس
كما يمكن عمل وصفات بالفول وهو أخضر
واليوم الوصفة عن الفول وهو أخضر أيضاً
وبيسموها بالشام فول مقلى
وهي طبخة كتير سهلة ولذيذة بكل معنى الكلمة
كانوا أهلي يعملوها لما كنا نعمل مونة فول
ونعملهم طازجين بعد فصفصة (هههههههه) الفول
فول مقلى
المقادير:
كيلو حبات فول أخضر مغسول جيداً
باقة كزبرة خضراء منظفة ومغسولة ومصفاة ومقطعة ناعم
رأس ثوم كامل مقشر ومهروس
ملح
زيت نباتي
كاسة ماء
الطريقة:
يوضع الثوم مع الملح والزيت النباتي في وعاء على النار
ويقلى قليلاً وقبل أن يحمر
نضع فوقه الفول الأخضر وكاسة الماء
ونحركهم قليلاً ثم نتركهم مع تغطية وعاء الطبخ
على نار متوسطة
نتذوق إذا كانت حبات الفول قد استوت
لو وجدت بأن الفول لم يستوي بعد يمكنك
إضافة المزيد من الماء ثم تغطية الوعاء مرة أخرى مع التحريك
حتى يستوي الفول
عندما يستوي الفول نضع فوقه الكزبرة الخضراء ثم نقلب
ونسكب في صحن التقديم
تؤكل بالخبز
ويقدم معها اللبن الزبادي
والبصل الأخضر الطويل وعلى الأكيد الفليفلة الخضراء
ومن أهم شيء عند تقديمها
زيت الزيتون وعصير الليمون
كل واحد بيسكب بصحنه ويضع حاجته من زيت الزيتون وعصير الليمون الحامض
تأكدوا أن رائحة هالطبخة حتخلي كل اللي بالبيت
ينتظروا هالطبخة بفارغ الصبر
مع تحياتي ومحبتي لكن أخواتي
أم محمد خير وبشرى الخير
تسلم يدك بشهىىىىىىىىىىىىىىىىى
يا الله شو طيب الفول مقلى
بس نسيتي الطرخون معه
منظر الصحن بيشهي و أنا لسه ماتغديت
يا ريتك جارتي
تسلم ايدكي عا الطبق الشهي
بس نسيتي الطرخون معه
منظر الصحن بيشهي و أنا لسه ماتغديت
يا ريتك جارتي
تسلم ايدكي عا الطبق الشهي
الصراحة انا بعمل فول مقلي بس مش الحب ما بعرف شو اسمها الطبقة الخارجية
الفول الحب حماتي بتسلقه وبتطحنه عالمولينكس زي الحمص بالزبط والصراحة طعمه خطير
بس بدي اجرب طريقتك
تسلم الايادى
يسلمو ايديك روعة وصحتين وعافية يارب