اليكم بعض وصفات الحشو و اتمنى ما تكون مكررة .
حشو البصل
المقادير
4 بصل مغسولين و مزال عنها القشرة
50 غ قطع دجاج
100 غ لحم مفروم
50 غ جبن مبشور
2 ملاعق معدنوس مفروم
نصف ملعقة صوجا
ملعقة كمون , فلفل احمر , 1 فص ثوم مفروم ,
1 قشور ليمون
زيت , ملح, فلفل اسود
3 ورق سيدنا موسى
الطريقة :
يسخن الفرن على درجة حرارة 190 , صينية الفرن مدهونة بالزيت , تقسم البصل على نصفين و توضع بالفرن لمدة 10 دقائق.
بهذا الوقت يخلط في اناء كل من الدجاج و اللحم المفروم و الجبن و المعدنوس و الثوم و الكمون و زيت و الصوجا و الفلفل احمر و قشور الليمون و الملح و الفلفل اسود , يمزج الكل و يترك جانبا.
نخرج البصل من الفرن و تفرغ مع اخذ الحذر من ان تفسد و طبعا تترك 3 طبقات من البصل كما في الصورة.
يقطع البصل المنزوع قطع صغيرة و يوضع بمقلاة مع الزيت فوق النار مع التحريك و تضاف له خليط اللحم المفروم مع التحريك الى ان يحمر.
توضع البصل بصينية الفرن و تحشى بخليط اللحم تقريبا كاس ماء و ورق سيدنا موسى , توضع بالفرن لمدة 45 دقيقة (مع المراقبة و اذا استدعى الامر اضافة الماء ) الى ان تحمر .
تقدم ساخنة .بالهنا.
الطبق النهائي .
يتبع مع حشو البادنجال .
6 بادنجال
ملح , فلفل اسود
3 بصل قطع
زيت الزيتون
4 فص ثوم
3 طماطم مقطعة قطع صغيرة
عصير ليمون
معدنوس
الطريقة:
كما في الصورة تزال تقريبا 1 سنتمتر من قشرة البادنجان و يدهن بالملح و يترك لساعة تقريبا . ثم يغسل و يمسح من الماء و يفرغ من الداخل .
في مقلاة يخلط كل من البصل و لب البادنجال المنزوع و زيت الزيتون مع التحريك لمدة 3 دقائق ثم نضيف الثوم و المعدنوس و الطماطم و الملح و الفلفل اسود . يمزج الكل و يحشى به البادنجان ثم يوضع بصينية الفرن و يسقى بعصير الليمون و زيت الزيتون يغطى بورق الالمنيوم و يوضع بالفرن لمدة ساعة .
يقدم بطبق التقديم ( عند حمل البادنجان من الصينية لطبق التقديم يفضل حمله بحذر شديد لكي لا يفسد) مصحوبا بقطع الطماطم و المعدنوس .
بالهنا. انتظروني مع محشي الكوسة او القرعة بالمغربية .
المقادير :
4 كوسات كبار
للحشو ,2 معالق كبار جبن مبشور
ملعقة خبز التوست مدقوق
2 ملاعق معدنوس مفروم
فلفل اسود , ملح
1 فص ثوم , 2 ملاعق زبدة
معدنوس للتزيين.
الطريقة :
مقلاة + ثوم + زبدة + نار لمدة 3 دقائق .
كما في الصورة تزال قشرة الكوسة و تقسم إلى نصفين , ثم تفرغ من الوسط .
و تترك بماء ساخن لمدة دقيقتين.
تزال من الماء و توضع بصينية الفرن ,
في إناء يمزج كل من لب الكوسة + الجبن + خبز التوست + معدنوس + فلفل اسود + ملح + الثوم المحضر سابقا . تحشى الكوسة بالخليط و يبشر الجبن من فوق + فرن لمدة 20 الى 25 دقيقة الى ان تحمر الكوسة.
تقدم ساخنة و تزين بالمعدنوس.
بالهنا.
سلم هلايدين يا اختي
أم فئ : الشكر كله ليك حبيبتي , نورتيني بطلتك.
هنلي : و سلمت يداك انت ايضا و معاك وين ما رحت , وراك وراك حتروحي مني فين.
زودينا بطرق جديده نحن في انتظارك