الوسم: الصباحات

بسم الله الرحمن الرحيم و به نستعين

ليس هذا فقط , بل إن هذا الحساء في ذلك اليوم , هو وجبة الفطور لكل الناس , فدائمآ و في كل البلدة , في الصباح المثلج , يكون الفطور : حساء الكشك

قبل كل شيء , و لمن لا يعرفون الكشك : أقول

و هذه صورة لمسحوق الكشك , أو الكشكة كما يسمى أيضآ :

الآن : صار معظم الناس يشترونه جاهزآ من محلات البزورية و العطارة في دمشق , و لكن : أمي مازالت تعده لنا بنفسها من البرغل الحوراني الأصلي , حيث نجد الكشك البيتي ألذ بكثير من الجاهز .


لقد قامت أمي بتحضير الحساء , و أنا اكتفيت بالتصوير , و كالعادة , أمي تضع المقادير اعتمادآ على الإحساس و النظر فقط
( ليس لديها أي عيارت , بل هي دائمآ كما تقول : تشتغل على بركة رب العالمين , و ما شاء الله لا قوة إلا بالله , مقاديرها دائمآ , صحيحة
و كأنها مأخوذة بالعيار )

و يتم التحريك حتى ينضج البصل و اللحمة .
( قديمآ : كانوا يضعون القاورمة بدلآ من اللحمة و الزيت ) .

الآن و بعد أن نضجت اللحمة و البصلة , نضع مسحوق الكشك , ونقوم بالتحميص مع التحريك بالملعقة

و هنا بعد أن حمصنا الكشك قليلآ مع الزيت و اللحمة .



و في هذه الأثناء نكون قد وضعنا الماء في إناء آخر و سخناه على النار ,
ثم نقوم بسكب الماء الساخن بكمية مناسبة فوق الطنجرة
و نقوم بالتحريك المستمر

و أخيرآ : نضع النعنع اليابس فوق الحساء

و نترك الحساء يغلي لمدة حوالي 3 دقائق و من ثم نطفأ النار , و إلى المائدة مباشرة

هذا الحساء يؤكل ساخنآ بل يجب أن يؤكل ساخنآ و كلما كان أسخن كان ألذ

يمكن أن يؤكل مباشرة بالملعقة لوحدة كأي حساء

أو يؤكل مع الخبز المفتوت ( خبز عادي أو محمص )
( و هذه الطريقة لأكله شائعة أكثر )

ملاحظة أخيرة :
في الحقيقة : وضع اللحمة و البصل اختياري , فالكثير من الناس يحضرونه باللحمة بدون البصل , أو بالبصل بدون اللحمة

في النهاية : أود توجيه كلمة صغيرة لأختي التي من البديهي أنها ستقرأ الموضوع , و حيث أن حساء الكشك بالذات و من تحت ديات أمي سيكون بالنسبة لها كونها مسافرة تعذيب , وبالتأكيد كالعادة ستعاتبني على الإيميل و تقول لي : ( الله يسامحك يختي : شهيتيني على أكلات إمك )

و لذلك : أقول لك من الآن : ساااااااااااااااامحيني