القطائف الجزائرية بالطريقة القسنطينية (الشرق الجزائري)
المقادير:
عجينة القطائف (الكنافة)
لوز مطحون متوسط
جوز مطحون متوسط
سكر بودرة
ماء الورد
سمن ذائب أو زبدة ذائبة (ليست مارغرين لأنها تحتوي على كثير من الماء)
الطريقة:
نأخذ عجينة القطائف
و تفتحها جيدا و تقطعها إلى قطع متوسطة الحجم (1), ثم نصب عليها السمن الذائب حتى تصبح مبلولة, و لكن ليست عائمة في السمن(2)
ثم نحضر الحشو و هو عبارة عن: اللوز و الجوز المطحونين, ماء الورد, سكر بودرة و قليلا من الزبدة الذائبة
ثم ندهن الصينية بالزبدة
و نضع جزئا من عجينة القطائف في الصينية حتى تتغطى تماما و لكن لا يجب أن تكون الطبقة سميكة
ثم نضع الحشو و نكمل وضع ما تبقى من عجينة القطائف فوق الحشو بهاته الطريقة
و نضعها في فرن ساخن حتى تحمر, و يجب مراقبتها حتى لا تحترق, و في نفس الوقت نقوم بتسخين العسل مع قليل من ماء الزهر, و عند إخراجها من الفرن تكون بهذا الشكل:
و بعد خروجها من الفرن نسقيها مباشرة بخليط العسل و ماء الزهر و هي سخنة, و عندما تبرد, نقصها إلى مربعات و نضعها في قوالب التقديم, و بالصحة و الهناء (آسفة لم تكن عندي قوالب في ذلك الوقت, فوضعتها كما هي)
و بالصحة و الهناء.
ملاحظة: فيما يخص المقادير, أن أعملها بالتقريب و ذلك لأنها مرتبطة بحجم الصينية.
هلا حبيبتي ام معاذ
الله يعطيكي العافية ياعمري ماشاء الله شكلها طيب عيوني
تسلم يدك الغالية ومانحرم من المجايب يارب
الله يعافيك و يسلمك يا أختي عذبة لحساس و سعيدة جدا بطلتك و الحمد لله أن الوصفة أعجبتك, هي حقا لذيذة و نحن نعملها كثيرا في مختلف المناسبات و الأعياد, إلى جانب البقلاوة الجزائرية أيضا و التي نعملها أيضا بكثرة في المناسبات.
تذكرت أنني لم أضع كلمة بالصور في العنوان, أعني أن العنوان من المفروض أن يكون "القطائف الجزائرية بالصور" فإذا أمكن أن تضيفي كلمة بالصور أكون شاكرة لك جدا.
جازاكي الله خيرا يا عذبة لحساس على شعار التميز, رأيته الآن فقط, بارك الله فيك يا أختي.
هلا اختي
من عيوني الغالية وتم التعديل وماتاخذين الا ناتج مجهودك حبيبتي تستاهلي عيوني
جميلة ياأم معاذ
تسلم ايدك
جازاكي الله خيرا يا أختي عذبة لحساس على تعاونك و مساعدتك القيمة.
الله يسلمك يا أختي روزا, و سعيدة بمرورك و بارك الله فيك.
مشكوره جدا على الوصفه اعمل مثلها لكن بحشوه الجبن الحلو وهم حشوه القيمر وطعمها جنان
ماشاء الله عليك روعة انا نديرها كيما انتي بس طيب في مقلاة وتجيني دائرية
ماتحرميناش من طيابك الهايل والمرتب ماشاء الله الله يحرم يديك من النار
ثم نصب مقدار كفكير من هذه العجينة و عندما ينشف الوجه قليلا نقلبها على الجهة الاخرى ثم تحشى بالقشطة او الجوز او الفستق ثم تقلى و توضع في قطر بارد 
كتبت بواسطة دلع الجنووووب 
وفى انتظار المزيد من المشاركات 
