الوسم: الورده

البوريك التركي

المكونات
كوب زبادي
كوب زبدة
كوب شاي زيت
ملعقة ك خميرة خبز
كو ب او ثلت ارباع الكوب ماء دافئي
ملعقةبكنيج بودر
دقيق مايعجن
الحشو
تن وشطه اي هريسه وزيتون
او لحم مفروم معصاج
اودجاج وبطاطس مقلي
او جبن وزعتر

تكون العجينه سهله الفرد
تفرد علي الطاوله بعد رشها بقليل من الدقيق وتقطع دوائر
ثم توضع الحشو
وتثني وتوضع في الفرن بعد دهن الوجه بحليب او بيض ورشها بسمسم او حبه البركه

ملاحظه هده العجين تقدري تستعمليه في اي نوع من المعجنات
مثل ال في الصوره
بيتسا
وصفيحه اللحم

الصفيحه
مكوناتها
عجينه البوريك التركي
الحشو لحم مفروم
بصل طماطم اخضر
فلفل اسود وملح
طحينه
الطريقه
يوضع البصل في وعاء علي النار ثم يضاف اليها اللحم ثم الطماطم الاخضر والبهارات
بعد رفعها من علي النار نضع عليها ملاعق من الطحينه

تفرد العجينه وتقطع دوائر ثم تثني الحواف ويو ضع عليها الحشو وتوضع في الفرن

فطائر كريب كانلوني
المقادير
ست ملاعق دقيق
علبه حليب
اربع بيضات
قليل من الملح
رشه فلفل اسود
تضرب المقادير
ثم ندهنه طاوة التيفال برشه زيت ويوضه مقادر غرفه من الخليط وتوزع علي الطاوة وهكدا حتي تنهي من اعداد الكريب

الحشو اختياري
ان حشيتا جبنه ريكوتا افو كادو
ممكن ريكوتا وسبانخ
او ريكوتا وافوكادو
او لحم مفروم ناضج
او تن

ثم يوضع الحشو داخل الكريب ويلف ويصف في الطاجين ويوضع عليها صلصه البيتسا
ويزين بزيتون وجبن وفلفل اخضر

ملفوف محشي

المقادير
لحم مفروم خشن
بصل مفروم باليد
معدنوس مفروم باليد
ارز
بهارات
فلفل احمر بودره
طماطم صلصه )ملح بزار اي كركم) فلفل اكحل
زيت )ملعقه سمن
يسلق ورق الملفوف بعد غسله ثم يطع الي جزئين توضع الحشو وتلف اسطوانه
يوضع في طنجره توضع الطبقه الاولي عيدان معنوس وشرائح بطاطس والعنق الغليظ منالملفوف ثم توضع عليها لفات الملفوف
ثم ناخدصحن ص به تقريبا كوب ماء نضع به فلفلاحمر وطماطم وبزارقليل راقل من ربع الملعقه وتسكب علي الملفوف ويغطي بصحن ثم غطاء الطنجرة ويترك علينار هادئه حوالي ساعه

سلاطه البطاطس
بطاطس مكعبات مقليه او مسلوقه
توضع في الطنجرة يضاف عليها الثوم
والكسبر الاخضر
وعصير الليمون
مكعبات طماطم اخضر قليل وفلفل اخضر وتخلط ثم تسكب في صحن التقديم

سلاطه خس
ورق خس يقطع شرائح ويتبل بزيتالزيتون والخل وعصير الليمون

عين الصبيه

لحم مفروم
قليل من البصل المفروم
فلفل اسود وملح
ملعقه بقشماط
بيضات مسلوقه
تفرد الخلطه وتغلف البيضه بعد تغميسهافي بيض يني وتقلي بالنسبه لي قليتها قليل ثم لفيتها في السلفر ووضعته في الفرن

رول الدجاج
شرائح دجاج
او دجاج مفروم يتبل
ان استعملت دجاج مفروم تبلتها بثوم وكسبر اخضر وقليلمن البصل وامعدنوس وبهارات
وملح
الحشو
شرائح طوليه من بطاطس مقلي وكدلك جزر فلفل ملون وطماطم
جبن شيدار
ثم توضع في وسط الدجاج وتلف وتغلف بالسلفروتوضع ف يشوايه الفرن تحتها ماء حتي تنضج
ثم ينزع السلفرويحمر قليل بشوايه ويقطع بعدان يبرد

سلطه الفواكه

تفضلوا الحلويات
الدبله

الورده

الله يجزكي الف خير

الدبلة
نوع من الحلويات الليبيه القديمه
بيضه واحده
ملعقتين تقريبا زيت
ربع كوب شاي ماء عطر او ماء عادي
ما يعجن دقيق
تكون العجينه متماسكه
تترك تترتاح لمده ساعه او اكثر
ثم تفرد باله البستا
علي جميع الارقام وتقص شرائط طويله
ثم ناخد طنجره عميقه او علبه طماطم يوضع فيها الزيت
يكون زيت غزير اي كميه كبيره من الزيت
ثم نمسك شريط ونضعه في داخل العلبه بعد تثبيت بدايه الشريط بالشوكه ثم تلف حتي تصبح كالورده
وتحمر ثم تعسل ترش بسمسم او حلوي ملون المركب

الورده

كوب زبده
كوب عطر او ماء ورد
بيضتين
فانليا
ملعقه ص بيكنج بودر
دقيق مايعجن

تكون العجينه متماسكه جدا
ثم تفرد باله البستا علي جميع الارقام ثم تقطع دوائر
نضع ثلاث دوائر علي بعضي نضغط عليه من المركز ثم تقلب الي اسفل لكي تتخد شكل الورد
ثم تقلي في زيت غزير في علبه اوطنجرة تكون عميقه
حتي تتحمر وتعسل وتقدم

البسط فلورا
كوب زيت
كوب الاربع سكر
فانليا
ملعقه بكنيج بودر
ثلاث بيضات
كوبين دقيق
توضع في الخلاط ثم تسكب في الطاجين
ويترك جزء قليل لعمل الشرائط مع اضافه القيق لها
يوضع البسط في الفرن قبل قرب النضج تدهن بالمربي وتوضع عليها الشرائطثم ترجع الي الفرن حتي تكمل استوائها

بالنسبه للقيمات طريقه الاخت بارعه

طاجين الجبن
لحم مفروم
بصل معدنوس بازلاء بيض مسلوق جبن
بهارات
ناخد طنجرة نضع فيها اللحم والبصل المعدنوس حتي ينضج ثم يضاف اليها ملاعق بشماط وبيض نئي
ويوضع في قالب مستطيل

مشكورات اخواتي وبارك الله فيكم

يجعلها الله عامره ان شاء الله

تسلم يدك اختي الوردة الذهبية وربنا يتقبل صيامكم وقيامكم يارب .