حبيبتي مش مهم الواحده تغلط ابدا المهم نتعلم من الغلط ونفتش وين كان
اعتقد انك خبزتي في اواني تيفال ووضعت الاواني في اسفل الفرن ويمكن كان فرنك حرارته عاليه شوي
لازم في وسط الفرن وعلى 180 درجه وحاولي في اواني المنيوم تخبزي انا بشوف اكتر شي بزبط الخبز فيها هاي الصواني
حبيبتي ما بنتعلم اذا ما جربنا وجربنا وغلطنا وفي الاخر بتزبط معنا
تركتبه بخمر اكتر من اللازم وحراره الفرن كانت عالبه
انا مره حصل معابا كده وده لانى خمرته
كتبر
وعاوزه اسالك
هل لما اتخمر بعد التشكبل وجبتى تخبزبه
كانت قشرته علبها نقط
منقطه بغنى؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
بارك الله في الاخوات اللي سبقوني
و انا اقول انه احد هذه الاسباب هي التي ادت الي فشل الخبز معك هدا من وصفك انه:
1. حرارة الفرن عالية بحيث اتحرق من الخارج و متعجن من الداخل
2. لم تقومي بتركه ليختمر كفاية بحيت العجين الداخلي اتعجن على بعضه و ما تنفش
3. فتحتي الفرن من فوق و من تحت مع بعض الافضل ان تفتحي الفرن من تحت حتى يرتفع الخبز و ياخد راحته بالانتفاخ داخل الفرن ثم تفتحي من فوق ليتحمر
ارجو ان اكون قد افدتك غاليتي
و حاولي من جديد و لا تيأسي
ربي يوفقك
معذرة لم أر الموضوع إلا الأن وأنا أسفة جدا أختي الحبيبة لفشل العيش معاكي
لكن الأخوات ما شاء الله وفوا في الإجابة
بصي احنا حنمشيمع بعض خطوة خطوة عشان نشوف الغلط فين
أول حاجة حتجيبي الدقيق المنخول وتحطي عليه الخميرة اللي مدوباها في شوية مياه دافية
وتحطي الزيت والسكر والملح وماء دافئ وتعجني وبعدين تحطي المحسن وتفضلي تعجني علي أن تكون العجينة
لينة يعني بتلزق في الايد شوية وحنعجن علي الأقل لمدة عشر دقايق وبعدين تغطي العجين وتسيبه يخمر لمدة ساعة
وبعدين تاخدي قطعة من العجين وتحطيها علي رخامة مثلا ورشيها بالدقيق وافري العجينة علي هيئة قرص ثم لفيها علي
هيئة اسطوانة وضعيها في صاج أو صينية مدهونة خفييييف وي مكان لف الرغيف يعني مكان القفل لتحت
وهكذا إلي أن ينتهي المقدار وسيبي بينهم فراغ وغطي الصاج لمدة ساعة أخري وقبل الساعة ماتخلص تولعي الفرن يسخن جيداااااا
ثم تهدي النااااار ولا فرق بين تشغيل النار من الأعلي والأسفل معا أو من الأسفل ففط وضعي الصاج علي الرف الوسط
واغلقي افرن وافتحي بعد خمس دقايق حتلاقيه نفش خالص وبقي متماسك ، حمريه حسب الرغبة من الأعلي ومن الأسفل
وأخرجيه ولفيه بفوطة نظيفة وبهذا ستحصلي بإذن الله علي خبز طري وخفيف
والله أنا كل أسبوع بعمله بكمية تكفي للأسبوع والنتيجة جيدة في كل مرة وبكيسه وأضعه في الفريزر وأخرجه قبل احتياجه ليعود كما
كان لسه خارج من الفرن….
أتمني شرحي يكون واضح وأتمني تجربيه مرة أخري وإن شاء الله يكون كويس وأي استفسار أنا في الخدمة وجزي الله خيرا
كل من شاركت بالحل لهذه المشكلة
. فتحتي الفرن من فوق و من تحت مع بعض الافضل ان تفتحي الفرن من تحت حتى يرتفع الخبز و ياخد راحته بالانتفاخ داخل الفرن ثم تفتحي من فوق ليتحمر
أختي الحبيبة أري أنه لافرق في تشغيل الاثنين معا طالما قمنا بتسخين الفرن جيدا وكانت النار هادية أثناء دخول الخبز
وجزاك الله خيرا وبارك الله فيك
وكمان كنت بحط جواه جنبة ويطلع محشي جبنة وخطير
هو فعلا ممكن يكون ما خمرشي كويس والفرن عالي جدا
ان شاء الله المرة الجاية تبقي تمام
وجربى تانى وثالث لحد ما تنجح معكى وخلى بالك من الاخطاء اللى
وقعتى فيها
وجربى فى ربع المقدار او نصفه
وان شاء الله نشوف ابداعتك قريبببب
ما قصرتوا يا غاليات
ان شاء الله تجربيه مرة اخرى وتطمنينا على النتائج