المقادير:-
أرز حبه طويلة 3أكواب +بصلتان مقطعتان على شكل ريش +كوب ماء ساخن +رأس ملفوف أبيض مقشرومفروم ناعم +كمون وملح ملعقة صغيرة + كركم وفلفل نصف الملعقة +كاسة شاي بها نصف ماء وملعقة صغيرة زعفران وهيل +ثلاثة أربع كوب كزبرة طازجة ومفرومة ناعمة + كفتة لحم من صنع يديك أوتكون جاهزة من البقالة
طريقة التحضير:-
1* يغسل الارز وينقع بالماء مع ملعقتي ملح على الأقل لمدة ساعتين "لطهي أفضل"
2* تسخن ملعقتان زبدة وملعقة زيت ويقلب البصل حتى يصبح بنيا فاتح فيرفع على ورق
وفي نفس الزيت يقلب الملفوف مدة حوالي ثلث ساعة حتى يذبل تماما
ويضاف له الكركم والملح والفلفل والكمون والبصل المحمر ويترك جانبا
3* يوضع ماء وملح ورشة كركم في قدر واسع وحين يغلي يضاف إلية الأرز بعد تصفيته من الماء
4*اتركي الأرز يغلي لمدة 3دقاتق ثم إضيفي إليه الكفته ثم الملفوف وأخيرا أسكبي فوقه الزعفران
وملعقتان من الزبدة الإعطائة النكهه وقمي بتقليبه جيدا وبرفق غطي بقصدير ثم غطاء القدر
وأتركية على نار هادئة حتى ينضج
ملاحظة يمكن أن ينضج بعد نصف ساعة
5* عندنضجة أخرجي الكفته وقلبي الأرز بالشوكة ويغرف بطبق الضيوف وترتب الكفتة حوله
وياسلام رائحته وطعمه وشكلة
*************** وعليكم بالعافية********************
الله يعطيك العا فيه وتسلم الا يا دي : 
شكرا لك على الرد السريع والمرور اللطيف
ابي اعرف الكفتة مقلية قبل اضافتها للرز ام لا ؟؟
الا تتفتت الكفتة عند اضافتها للماء والرز .
تسلمي على هالطبخة غريبة و هم شكلها لذيذة .
متى يضاف البصل و الكزبرة الخضراء ؟؟
مع ان أنتي سنه أولا طبخ لازم أجاوب على أسإلتك
بنسبة لسؤالكي عن الكفتة مثل ماقلت تكون جاهزة يعني أنتي حامستها وامجهزتها وبعدين لما تضيفينها على الأرز راح تحركينها برفق وعلى نار هادية كما في الخطوة رقم أربعة
وبالنسبة للبصل والكزبرة خلطتها مع الملفوف وأنا كاتبتها بالخطوة الثانية
وأي سؤال إسألي وأنا حاضر لحد ماتأخذي شهادة الدكتوراة 
جربيها وعطيني رأيكى فيها
وعليكي بالعافية 
انا ما انتبهت للبصل بس الكزبرة مش مكتوبة
جكيتج ياحلوة ( مش انا اروووبة ) على قولة المصريين
وعلى فكرة أنا أرتاح لما أشوف أسمكي بين الأقسام والله يحفظك
وإذا نجحتي بالطبخ في السنة الأولي علميني عشان أكون أول المهنين لكي وهذي هديتك 
تاج وكأس تستاهلينه
وشكرا على مرورك مرة أخرى
