– 2 مانجا غير ناضجة .
– 6 فصوص كبيرة من الثوم المهروس .
– 10 ورقات كاري .
– 3 ملاعق صغيرة بذر خردل .
– 8 ملاعق صغيرة مسحوق فلفل حار .
– 6 ملاعق صغيرة كمون مطحون .
– 1 ملعقة صغيرة سكر .
– 3 ملاعق صغيرة زنجبيل مطحون .
– ملعقة كبيرة ملح .
– نصف ملعقة صغيرة بذور الحلبة .
– نصف ملعقة صغيرة كركم مطحون .
– ثلاثة أرباع الكوب زيت .
– ثلاثة أرباع الكوب خل .
<FONT COLOR="Green">الطريقة :</FONT c>
– اطحني بسرعة بذور الخردل في طاحونة البن اقشري المانجا واقطعيها الى مكعبات 1 سم .
– سخني الزيت في قدر ثقيل ثم أضيفي أوراق الكاري وبذور الحلبة وارفعي القدر عن النار غطيه واتركيه يبرد لمدة 2-3 دقائق .
– أعيدي القدر الى النار وأضيفي الزنجبيل والثوم ومسحوق الفلفل الحار والكركم والكمون ونصف بذور الخردل المطحونة . حركيهم على نار معتدلة لمدة 2-3 دقائق .
– أضيفي مكعبات المانجا مع أي عصارة وواصلي الطهي بدون غطاء مع التحريك باستمرار حتى يصعد الزيت الى السطح حوالي 5 دقائق . لا تغطي القدر أثناء الطهي .
– عند نهاية هذه الفترة يجب أن تكون المانجا ما زالت جامدة لكنها ليست قاسية جدا فقط قبل اطفاء النار صبي الخل وأضيفي بقية بذور الخردل المطحونة والسكر والملح برديه وعبئيه في مرطبانات محكمة الاغلاق .
وانشاء الله تعجبكم
——————
عواطف
——————
اللهم نسالك علمانافعا ورزقا طيبا
——————
عواطف