** هاتوا الشاي وتعالو معجنات بالاجبان تفوتكم مشاركتي 2024.

صباح الخير
على اغلى الحبايب
يلا اني جبت المعجنات بالحديقة
وانتو بس جيبو الشااااااااااااي

مشاركتي بالمعجنات والاجبان
طبعاً استخدمت عجينة العشر دقائق
ويلي مايعرفها نرجع نكتبها
نضع في وعاء
2 كوب طحين
مع ملعقة كبيرة خميرة
3 ملاعق حليب بودرة
فنجان سكر
ملعقة صغيرة بيكنك باودر (اضافة مني)
2 كوب ماء دافي
ملعقة صغيرة ملح
تخلط جميعاً وتترك تخمر لمدة 10 دقائق
ومن بعدها
نضيف 3 كوب طحين ونصف كوب زيت
انا شو اعمل حتى العجينة
ابداً ابداً
ماتطلع لينة اضيف الطحين واعجن
واضيف الزيت بالتدريج سوف تحصلين على عجينة قمة في الروعة
وهذه صورة للعجين

وهذه الصورة بعد ماتركت العجينة شوي ترتاح وتختمر لمدة ربع ساعة

طبعاً فتحتهابالشوبك
وقطعتها بقطاعة البسكت الصغيرة
حتى احصل على كويرات صغيرة

وضعت عليها جبن الكاسات ملعقة صغيرة

وقفلتها ووضعتها في قالب الكاب كيك
حتى احصل على وردات صغيرة
وهذه الفكرة من ام البنات في دورتها السابقة لتعليم اشكال المعجنات

طبعاً تركتهم شوي يختمرو
وشويتهم على درجة حرارة 200
حتى اخذو اللون الجميل

اخذت عجينة وفتحتها بالشوبك
ووضعت عليها جبن مثلثات مع زعتر

قمت بعمل خطوط بالسكين حتى اعمل ظفيرة
وكما علمتنا ام البنات الله يجزيها الخير

طبعاً ناخذ احد الخيوط ونضعه على الطرف الاخر

ومن ثم من الجهة الثانية
حتى نحصل على ظفيرة

انا قطعتها بالنصف

وشويتها على 200 حتى احمرت

فتحت قطعة من العجين
وقطعتها على شكل مربع

ثم وضعت جبن شيدر الشرائح
وعملت فتحات في اطراف المربع

نجمع كل طرفين متقابلين للمربع

حتى نحصل على وردة جميلة
من افكار ام البنات

وفتحت العجينة على شكل مستطيل
ووضعت جبنة شيدر وقمت بلفها وعملت منها نفس شكل معجنات ام ليانة
بس مانجحت عندي
المهم حاولت

وعملت باتيه

وهاي بعد ماتحمروا

وهاي شكل الوردات الجمييييييل

وهاي كمان صورة لعيونكم

.

لاااااااااااااااااااااا ترررررررروحوا لاااااااااااااااااا

لسة ماخلصت
جبتلكم فطائر الجبن بالكرفس على الطريقة العراقية
يااااااااااااااااااعيني

انا استخدمت نفس العجينة
بس انشالله عن قريب انزل الطريقة مع العجينة الاصلية

قطعت العجينة الى كويرات

فتحتهم بالشوبك وحشيتهم جبنة بيضة من صنع ايدي
مع الكرفس

وهذا شكلها المعروف غالباً في افران بغداد

وهاي بعد الشوي

وهذه جميع اطباقي
انشالله تعجبكم
ولاتنسو الشاي
لاني عملت كمية كبيرة
تكفي كل الحبايب

يا عيني عليك
الجبنة بالزعتر رهيبة
وكمان الكرفس هذه فكرة جديدة عليا
يا مرحبا بالمطبخ العراقي حيا الله اهل بغداد
يسلمووو الايادي