السلام عليكم ورحمة الله تعال وبركاته
الكسرة رخسيس الشهية
هذا نوع من أنواع الخبز
الجزائري
عموما هذه الوصفات التقليدية ليست لها معايير مضبوطة بل هي نتيجة التجربة و الممارسة اليومية
لكن ارتأيت أن أقدم لكم أخواتي العزيزات هذه الوصفة بمعايير دقيقة و خطوات التحضير المصورة لتحفيزكم علي تجريب هذا الخبز الشهي
المقادير
4 كوب كبير دقيق القمح (1 كوب=400 مل)
1كوب زيت نباتي أو سمنة( 1كوب=250مل)
3ملاعق حليب بدرة
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح
3 ملاعق سمسم
ملعقة كبيرة ماء الزهر أو ماء الورد
2كوب كبير ماء دافي+أو- حسب نوعية الطحين
طريقة التحضير
تخلط كل النواشف ثم تضاف لها الزيت أو السمنة و تخلط جيدا
يضاف الماء الدافي تدريجيا حتى الحصول على عجينة صلبة
تترك لترتاح بعض الوقت
ثم تدلك قليلا حتي تصبح عجينة متجانسة
تقسم إلى 6 قطع التي تشكل كريات
ترق كل كرة بالنشابة و تترك لترتاح بعض الدقائق
يسخن الطاجين جيدا ( الطبق من الطين الخاص بالطهي)
تخرم الكسرة بشوكة
توضع الكسرة علي الطاجين و تترك حتى تحمر
تقلب على الوجه الثني لتنضج
تقطع الكسرة إلى أرباع و تقدم مع شربة أو كوب من الحليب
أتمنى تجربوها وتعجبكم
وصفة جميلة جدا ورائعة
وسهلة التنفيذ واكيد الطعم ولا ارع
بارك الله فيك وفي انتظار المزيد من وصفاتك
تسلم يديك عائشة
وصفة شهية و جميلة
بس مقدار الزيت او السمن كثير
ممكن نخليه فقط النصف او الربع و لا ما ينفعش؟
في انتظار جديدك غاليتي
كتبت بواسطة فـآطمة الزهرآء 
صيتي ياعائشة باين بلي الخبز هايل بصح قوليلي كاين المطلوع ايجي كيما هدا بصح ما فيهش السكر والحليب والزيت
السلام عليكم ورحمة الله تعال وبركاته
شكرا على المرور الكريم و الكلمات اللطيفة
أختي العزيزة هذه ليست كسرة المطلوع بل هي كسرة الرخسيس من الشرق الجزائري و هي مبسسة تكون رقيقة و مقرمشة بعض الشيء و تحضر عادة بدقيق القمح ،الزيت النباتي وقليلا من الخميرة . و هي لا تعجن كثيرا و لا تختمر كالمطلوع و لا تتطلب وقتا طويلا
أدخلت عليها بعض الإضافات كحليب البدرة، السكر و ماء الزهر لإعطائها جودة وذوق مميز
وشكرا للاهتمام
كتبت بواسطة moon and stars تسلم يديك عائشة
وصفة شهية و جميلة
بس مقدار الزيت او السمن كثير
ممكن نخليه فقط النصف او الربع و لا ما ينفعش؟
ممكن نخليه فقط النصف او الربع و لا ما ينفعش؟
في انتظار جديدك غاليتي
السلام عليكم ورحمة الله تعال وبركاته
عزيزتي مون أند ستار شكرا على المرور الكريم و الكلمات اللطيفة
بامكانكي عزيزتي تنقيص كمية الزيت غير أن النتيجة لا تكون بنفس الجودة لأنها يجب أن تكو قريبة من عجينة الصبلي رطبة ومقرمشة
وهذه الكمية من الزيت تمكننا بالاحتفاظ بها جيدة حتى الغد و كذلك في المجمد
وشكرا أختي العزيزة