التصنيف: المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

ازيكم اخباركم ايه اليوم هانعمل بسيط ومنه عده اشكال و كمان حشوات بسيطه وتنفع مه حفلات البوفيه

ده طبعا غير الكرواسون بتاعى اللى عملته قبل كده التانى تحفه بجد ده لذيذ بس اقرب للمعجنات العاديه و كنت شفت شكل الورده ده و المقادير من موقع اجنبى

نبدا بسم الله
اولا هانعمل خميره و نسيبها كام ساعه وممكن المستعجله تخليها ساعه واحده بس

ودى مقادير الخميره كوب دقيق +اقل من نص الكوب حليب دافى + خميره بيره قد عين الجمل ( الجوز )
+ ملعقه كبيره سكر و نعجنهم مع بعض و نغطيها و ننتركها المده اللى قلنا عليها

مقادير العجينه
2 ونص كوب دقيق +4 ملاعق كبيره زبده طريه +ملعقه صغيره عسل نحل + 2 ملعقه كبيره سكر
بيضه وصفار بيضه وممكن نستغنى عن الصفار و نضع بيضه كامله يعنى نضع فى المقادير 2 بيضه +
ملعقه صغيره بشر ليمون وممكن الاستغناء عنها +ملعقه صغيره ملح + 2ملعقه كبيره ماء بارد

نعجنهم مع الخميره اللى اتخمرت من قبل و نتركهم ساعه تتخمر معلش انا خمرتها فى العجانه لان جوزى جه
بدرى و عايز يتغدى و ينزل و طبعا انتو عارفين الرجاله معندهمش صبر ملحقتش اشيل العجين فى طبق سبته زى ما هو وغطيته بس

وده شكلها بعد التخمير

ثانيا بالنسبه للعجينه ندهن حدود 4 ملاعق زبده او نصف كوب طبعا تكون جامده بس انا جوزى جابلى الزبده وراح

كذا مكان فجه البيت والزبده بقت زى مانتم شايفين

المهم نضع الزبده المقطعه رفيع على تلات الارباع العجين ونطبق زى ما شفتوه و ندخلها الفريزر ربع ساعه و

بعدين نفردها ونطبقها بالعكسو ندخلها الفريزر و نفردها و نطبقها بس خلاص وندخلها الفريز ربع ساعه و بعدين

نطلعها و نفردها و نقطع شكل المثلثات للكرواسون

و بالنسبه لشكل الورده الصورالشرح باين

و التانى بالقطاعه بالشكل ده و ندهن كل طبقه بالحليب و نضعهم على بعض و نمسح بالحليب

و بعدين نسيبه ساعه يتخمر وندخله فرن حار 180 درجه فر الرف الاوسط حتى يستوى ويتحمر

الحشو الحشوه الاولى

سبانخ مسلوقه و معصوره جيدا و معاها جبنه ريكوتا وملح وفلفل و طبعا العم روعه

الحشوه التانيه جبنه كريمى ومعاها بقدونس مقطه صغير وزيتون اسود مقطع شرايح صغيره

الحشوه التالته روعه للحلو عباره عن مهلبيه تقيله شوى و طبعا مجلاه بالسكرو بعد ما تبرد نضع عليها جوز هند و زبيب مقطع صغير وبس

الورده وضعت عليها حليب مكثف بالشكولاته و بعدين حليب مكثف عادى و طالع روعه يمكن الحليب المكثف تقيل شوى علشان عاملاه فى البيت

و بالهنا و اى سؤال اتفضلو

كل شي من ايديك روعة يا مبدعتنا الغالية

ربنا يجزيك الخير ويعطيك الصحة وتفرحي باولادك حبيبتي

بارك الله فيك وما تحرمينا خبراتك مع العجين يا غالية

http://lakii.com/vb/showthread.php?t=306793

كتبت بواسطة جباليه

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كيف حالك اختي في الله (om_banat)

هادي هي طريقتي في كعك الحلوا ويطلعي الكعك مشاء الله كيف ماتبي يجي في الماكينه ولا تلويه علي طوله عادي

كوب ونص زيت

كوب سكر

كوب ونص زهره ونص كوب ماء

2 بيضتين

3 ملاعق بيكنبودر

وشويه كمون حلو وجلجلان ودقيق مايعجنها

وان شاء الله ينال اعجابك

بارك الله فيك والله ليا فترا اندوراعليه

كتبت بواسطة (بنت الأحرار)

تسلمي على النقل يا حلوة

بارك الله فيج على مرورك الموضوع حبيبتي ..

كتبت بواسطة omroro-4

فكره راااااااائعه تسلمي الف شكر

العفووو عزيزتي ..

كتبت بواسطة ام اسيل وايه

شكرا لكي

العفوووووو خيتووووووو ..

بيتزا شهية

وحياك الله معنا ومنتظرين جديدك

يا ريت تحاولي تكون الاضاءة اقوى حتى تكون الصور اوضح واجمل

بارك الله فيك

::

كتبت بواسطة ام ليانة

تسلم الايادي غاليتي

بيتزا شهية

وحياك الله معنا ومنتظرين جديدك

يا ريت تحاولي تكون الاضاءة اقوى حتى تكون الصور اوضح واجمل

بارك الله فيك

شكرا غاليتي على تشجيعك

الصور اخدتها بالموبايل لانو الة التصوير الرقمية صورها ما رضيو يتحملو في المنتدى

كتبت بواسطة اسورة

سلمت الايادي يارب

::

الله يسلمك يا غالية

بالنسبة للكاميرا الرقمية حاولي تغيير صيغة الصورة عند الخزن

الله يسلمك يا غالية

بيضة كبيرة
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الخردل الجاف
ملعقة صغيرة من الخل
ملعقة صغيرة من عصير الليمون
كأس من الزيت

الوصفة الثانية :

بيضة كبيرة
ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الطازج
ملعقة الى ملعقة ونصف صغيرة من الخردل الجاف
كأس الى كأس وربع من الزيت
ملح وفلفل حسب الرغبة
ملعقة كبيرة من العسل

طريقة العمل :

يمكننا ان نستخدم البيضة كاملة كما انه يمكننا استخدام الصفار لوحده .

في البداية نحضر خلاط يعمل على أكثر من سرعة ، نبدأ بخفق البيضة ( أو الصفار بعد فصله ) ، ومع الاستمرار في الخلط على السرعة المنخفضة نصب الزيت قطرة قطرة ، وبعد ان يبدأ المايونيز بالتشكل نزيد كمية الزيت بحيث تكون على شكل خيط رفيع ، نستمر حتى انتهاء نصف كمية الزيت .
نضيف المكونات الأخرى ( خردل ، ملح ، بهارات ، عسل ) مرة واحدة مع الاستمرار بالخلط . واثناء اضافة النصف الآخر من الزيت الى الخلاط يتم اضافة عصير الليمون والخل ( اذا وجد مع الوصفة ) بالتدريج ، ويمكننا ان نستخدم السرعة العالية للخلاط عند اضافة النصف الثاني من الزيت .

ان اضافة الزيت بالتدريج ( من قطرات الى خيط رفيع ) مهم جدا لتكوين المايونيز ، ولن يتشكل المايونيز اذا اضيفت كل المكونات مرة واحدة .

اذا حدث انفصال للزيت اثناء عملية الخفق او اثناء الخزن ، يضاف صفار بيضة الى المايونيز ويتم الخلط مجددا .

بعد تحضير المايونيز ، يحفظ في الثلاجة ، ولا يجب وضعه خارج الثلاجة لفترة زمنية طويلة لاحتوائه على مواد حساسة ( البيض ) .
كما يفضل ان لا تزيد مدة التخزين عن اسبوع داخل الثلاجة

شكرا لك

حلوة طريقتك

ننتظر المزيد

وشكرا

اسمحي لي

ومشكورة حبيبتي

kfc.com

بالنسبه للخبز هو عبارة عن عجينة فطاير عاديه تخبزيها على الصاج

عزيزتي الخبز المستعمل هو خبز التورتيلا المكسيكي والذي يمكن الحصول عليه في أي مخبز أو سوبرماركت أما إذا أحببت الحصول على طريقة عمله في المنزل فما عليك إلا أن تطلبي وسأكتبها لك بأسرع وقت ممكن.

طريقة خبز التورتيلا

2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1 ملعقة طعام مارجرين (زبد نباتي)
1/2 كوب ماء مغلي (تقريباً)

– نخلط الدقيق والملح والبيكنج باودر سوياً ثم نقطع المارجرين ونخلط بالشوكة جيداً.
– ثم نبدأ بإضافة الماء تدريجياً ونعجن حتى تصبح عجينة طرية ولكن لا تلصق باليد. إذا احتاجت ماء إضافي فأضيفي ملعقة من الماء فقط في كل مرة واعجني. تكور العجينة ويغطى وجهها بفوطة مطبخ رطبة وتترك لترتاح 15 دقيقة.
– تقطع العجين إلى 12 كرة متساوية وثم ترق كل كرة إلى دائرة قطرها تقريباً 18 سم (حتى تكون رقيقة نسبياً).
– نضع مقلاة تيفال على النار حتى يصبح ساخناً فنضع الرغيف عليه على نار متوسطة حتى تبدأ بقع بنية بالطهور. فيكون قد انتهى طهيه.
– تغطى الأرغفة إلى حين استعمالها حتى تبقى طرية.

=====الطريقة:
تتخلل المواد الجافة مع بعضها ..يضاف الماء و الزيت و تعجن جيدا حتى تتكون عجينة لينة و متجانسة…تترك لتتخمر حتى يتضاعف حجمها..
تقسم العجينة الى كور صغيرة قطرها 3 سم..ثم تصف في صينة الفرن و يدهن الوجه بصفار البيض(يمكنك اضافة سمسم اا بتحبي عالوجه) و تخبز في الفرن الحار الى ان تتخمر.
و الـــــــــــــــــع عافيــــــــــــــة

امس لقيت عرض على الطحين الاسمر بالنخالة …فقلت اشترية
ويى على بالى اسأل المنتدى عن اشياء تصنع بالطحين الاسمر
عشان اسوية

حاجرب طريقتك ……نص اسمر ونص ابيض
واذا في شي ثاني قولينا …انتظر طرقك بالطحين الاسمر
جزاك الله خيرا

ادرج على جدول الاعمال

ولما اسوية بارد عليج الخبر …مع اني اتوقعه ممتازززززززززززززززززززز
على الاقل احسن من المخابز واستعمال محسنات الخبز اللى تجيب الامراض

تحياتي

هلا بنت الجزيرة..الله يعافيكي حبيبتي و يسلمك و يخليلنا ياكي آآآمين

بسرعة نفسى أجربوااااااا