بسم الله الرحمن الرحيم
انا نزلت هالطبخه قبل بس يظهر انها الصوره مختفيه
حابه نزلها كمان مره على شان موسوعةاخضراوات
الفول الاخضر
المقادير
1 كيلو فول اخضر بلدى
2 كيلو لحمة خروف شقف
2 لتر ماء للحمه
1 بصله صغيره
7 اسنان من الثوم مفرو ناعم
هيل +ورق غار + بهار مشكل رشه خفيفه جدا
1 راس كبير من الجميد
الطريقه
ننقع الجميد فى 1 كاس ماء بارد ونتركه 1 ساعه
نضع على الغاز اللحمه والماء فى طنجرة الضغط انا ما بحط ملح لانه الملح يلى فى الجميد بكفى
نقشط الزفره او القشطه عن اللحمه عند الغليان
نضيف بصله بدون تقطيع بس للنكهة
نضيف ورق الغار + البهار + الهيل
نسلق اللحمه ثلثين سوى
فى هذه الاثناء
نقنب الفول ونغسله بالماء البارد وعلى طول نضعه فى طنجره على الغاز ونقلبه حتى يصير لونه مائل للبنى شوى
لا تغطى الطنجره لانه الفول بصير لونه اسود خليها مكشفه
اضيفى على الفول لتر شوربه من شوربة اللحمه واضيفى اللحمه ايضا الى الفول حتى تكمل نضج
اتركيها تغلى 10 دقائق
اخلطى الجميد على المولينكس وصفيه ثم اضيفى عليه قليل من مرق الفول
اضيفى اللبن على الفول واتركيه حتى ينضج وبدون غطاء
اقلى الثوم مع قليل من الزيت واضيفه الى الفول
قدميه مع الارز الفلفل
فوائد الفول
غني جدابالبروتينات والفيتامينات والأملاح مثل الحديد والفوسفور .
أكل وجبة فول تعتبر وجبة كاملة وصحية وتقاوم إجهاد وتعب الجسم .
الفول يزيد مستوى الكولسترول الجيد بالجسم لذلك فهو مفيد للقلب.
تناول وجبة فول مفيدة جدا لمن يعانون من مرض السكري وذلك لأن الفول مليء بالألياف التي لا يمتصها ولا يهضمها الجسم ، لذلك تقوم بامتصاص السكر من الجسم، مما يؤدي لتخفيض نسبة السكر المخزنة.
الفول يستغرق مدة طويلة في المعدة عند هضمه لذلك عند أكله يشعر الإنسان بالشبع مده طويلة.
لمن يعانون من التهابات بالكلى ووجود حصوات يجب أن يغلو الفول الأخضر في الماء وبعد ذلك شرب ذلك الماء على معده فارغة.
لمن يعانون من عسر هضم ومعده ضعيفة يجب أن يمتنعوا عن أكل الفول .
يحتوي الفول على مواد تقوي المناعة لدى الإنسان.
الفول يعمل على خفض مستوى ضغط الدم العالي .
عندي كمان صوره للفول
والى ما كتبت جريدة القدس الفلسطينيه عن فوائد طنجرة الضغط
المحافظه على قيمه غذائيه عاليه
ان الغذاء مليءبالفيتامينات والمعادن التي سرعان ما نفقدها في عمليات الطهي المختلفه تشير الابحاث ان اسهل طريقه لتقليل الفيتامينات والمعادن هي عن طريق غليه بكميه كبيره من الماء في وعاء مفتوح وعند وضع الغطاء على الوعاء تقل مدة الطبخ فنحافظ على كميه اعلى من المواد الغذائيه اما اذا استخدمنا الطنجره المحكمة الاغلاق اي طنجرة الضغط في عملية الطهي نحصل على اعلى قيمه غذائيه ممكنه بسبب تقليل كمية الماء وزيادة السرعه في الطبخ
من الجدير بالذكر ان معظم طناجر الضغط الحديثه تحتاج الى نصف كوب من الماء فقط ولا تستغرق اكثر من ثلث مدة الطبخ بالطرق التقليديه
الاستغناء الكامل عن الزيوت
ان تحضير الغذاء بواسطة طناجر الضغط يضمن لك غذاء صحيا خاليا تماما من الزيوت تعتمد عملية الطهي في طناجر الضغط على حبس البخار داخلها فترتفع درجة حرارة الطعام داخل الطنجره بفعل البخار المضغوط الى 110 حتى 125 درجه مئويه فينضج الطعام دون اي حاجه الى الزيوت
ومن الجدير بالذكر ان اختصار الزيوت في الطهي يعتبر من اهم العوامل للمحافظه على الرشاقه وعلى صحة القلب والشرايين حيث ان الزيوت غنيه جدا بالسعرات الحراريه والاكثار من استهلاكها مرتبط بتضيق وتصلب الشرايين
تقليل الحاجه من الملح
يرتبط تحضير الطعام بواسطة طناجر الضغط باستخدام كميه اقل من الملح وذلك لانها تحافظ على نكهة الطعام الطبيعيه ويعود السبب في ذلك الى كمية الماء القليله التي تتطلبها وسرعة تحضير الطعام وكلما كانت نكهة الطعام الطبيعيه عاليه كلما قلت الحاجه للملح ومن الجدير بالذكر ان اختصار كمية الملح في الطعام هو امر هام ليس فقط للاشخاص الذين يعانون من ارتفاع في ضغط الدم وانما ايضا لجميع افراد العائله حيث ان استخداما عاليا للملح مرتبط بالاصابه بالعديد من الامراض المزمنه
اختصار الوقت والغاز في تحضير الوجبات
غالبا ما يلجأ الناس للمقالي او للوجبات السريعه الجاهزه لضيق الوقت اللازم لتحضير وجبات بيتيه صحيه ان استخدام طناجر الضغط يوفر الفرصه لتحضير وجبات بسرعه فائقه حيث تختصر ثلثي الوقت اللازم لتحضير الطعام بالطرق التقليديه وكذلك تختصر من استهلاك الغاز تقرييا 70 %
توفير غذاء خالي من الجراثيم
بعد الانتهاء من عملية الطهي بطنجرة الضغط وقبل ان تزيل الغطاء تكون الطنجره من الداخل وجميع محتوياتها خاليه من الجراثيم ان البخار المضغوط داخل الطنجره المحكمة الاغلاق يقضي على جميع انواع البكتيريا فيوفر طريقة لتعقيم الطعام ومنع التسمم الغذائي
والله اعلم
يفضل نقع العدس بالماء لمده تتراوح بين 3 او 4 ساعات قبل السلق 
