الوسم: الباقلاء

السلام عليكم
اليوم اول مرة اضيف اكلة بالمنتدى
لذلك سأبدأ باكلة بسيطة انشاءالله تنال رضاكم

توست الباذنجان المشوي
ارز بالباقلاء

الكمية تكفي لثلاثة اشخاص
1كاس رز منقوع
1.1/2كوب باقلاء خضراء مجمدة اوفريش
2باقة شبت
5مل طعام زيت
رشة ملح

اولا نضع القدر على النار
نضع الزيت وننتظره قليلا ثم نضيف الشبت المفروم

بعد ان يتغير لونه قليلا نضيف الباقلاء

وبعد ثواني قليلة نضيف قليلا من الماء وليكن ثلاثة ملاعق

نغطي القدر 10الى15دقيقة لتنضج الباقلاء وينشف نصف الماء
ثم نضيف الرز بعد تصفيته من الماء
ويجب ان يغطي الماء الرز قليلا في القدر ونضيف الملح
نسيت ان اصوره

نتركه على النار حتى ينشف ثم نقوم بتقليبه
وتقليل الحرارة تحت القدر

الشكل النهائي

1 باذنجان كبيرة نوعا ما
2حبة بندورة (طماطم)
3حبات ثوم
1بصل
ملح
توست
قليل من الزيت

نقوم بشوي الباذنجان بالفرن على درجة حرارة230
بعد ذلك نقوم بفرم البصل والثوم والطماطم فرما ناعما

نحضر الطنجرة
نضع الزيت ونضيف البصل وبعد ثواني نضيف الثوم

نقوم باضافة الطماطم المقطعة
وبعد نضج الباذنجان نقوم بتقشيره وتقطيعه (نمرده)بحيث يصبح مثل الكريمة

ثم نضيفه على المواد السابقة مع رشة ملح ونقوم بتقليل النار وتقليبة حتى ينضج وتتمازج المواد مع بعضها

نقطع التوست الان الى مثلثات
ونضع على قطعة الباذنجان المشوي وعلى القطعة الاخرى نضع حمص بالطحين او مايونيز كالتالي

نحضر طبق ونضع فيه سندويشات التوست و كمية من الخس والباذنجان ليعرف الاخرون ماذا يوجد بالداخل

اخيرا خلص الطبق وبالف هنا وشفا

مرحبا بنات

اليوم وصفتنا رز بالباقلاء
يحضر الطبق من فصوص الباقلاء الخضرة بعد تفليسها وازالة القشر منه
ويمكن تحضيره من الباقلاء الخضرة بداية نزولها بقشورها يعني التازة والطرية والتي تكون فصوصها ناعمة لاتتفلس تفرم كاملة بقشورها

رز بالباقلاء

نحتاج لى
************
2 كوب رز
1/2 كغم باقلاء خضرة ناعمة
باقة شبنت
زيت
2 – 3 كوب خلاصة لحم
ملح

الطريقة
***********

تغسل الباقلاء وتفرم

يفرم الشبنت

يسخن الزيت وتضاف الباقلاء والشبنت ويقلب عدة دقائق

يضاف قليل من خلاصة اللحم ويترك ليغلي وينشف

يضاف الرز ويقلب بهدوء ليختلط بالمزيج

يضاف خلاصة اللحم بحيث يغمر الرز ويضاف الملح ويترك ليغلي وينشف ماؤه
يغطى القدر وتخفف النار ويترك مع التقليب مرة او مرتين

يقدم وهو حار

ويقدم مع ماء اللحم انا عملت تشريب او فتة من ماء اللحم ويقدم مع اللبن بالشبنت

والف عافية

مرق الباقلاء بلشبت(الفول)
المقادير
1كيلو باقلاءخضرة مقشر -3حبة طماطم وسط -3ملعقة كبيرة معجون طماطم
حبة بصل وسط – ثلاث فصوص ثوم مبشورة -نصف باقة شبت اخضر – نصف كيلو لحم مقطع -ملح
طريقة العمل
يسلق الحم ويصفا ثم نضع البصلة المفرومة والشبت والحم في قدر معى الزيت حتى يحمر البصل ويذبل الشبت ثم نطحن الطماطم وتضاف عليه ويترك حتى ينضج ثم يضاف اليه الماء السخن ويضاف اليه الثوم المبشور والملح ويترك على نار متوسطة حتى تنضج الباقلاء(الفول)وبالف عافية جربوها وانشاء الله تعجبكم

عملت تمن {رز} بالباقلاءوصار طعمه يجنن وحبيت اشوفكم اياه

كمية تمن حسب الحاجة +باقلاء منزوعة القشر { اقصد اللب فقط} +باقة شبنت {شبت ,روز ماري} +بصلة +لحم عجل مقطع مكعبات ناعم او دجاج حسب الرغبة +ملح + بهارات

نضع الباقلاء على نار هادئة حتى تنضج ثم اللحم ايضاً ثم نقطع البصلة مكعبات ناعمة والشبنت ثم نقلي البصل حتى يحمر ونضع الباقلاء والشبنت واللحم والملح والبهار منقلبها في الزيت حتى تفوح رائحتها ,نضع التمن في القدر ونضع الخليط معه

ونتركه حتى ينضج ويأخذ التمن طعم الخليط وبالهنا والشفا

رائع يا قمررررررررر
تسسسسسسلم الايادى