الوسم: التسمم

مشكوورة عسوولة

مجموعة من النتائج المهمة أسفرت عنها دراسة ميدانية أجرتها د‏.‏ نجاة محمد عامر بالمركز القومي للبحوث بالدقي بالاشتراك مع د‏.‏ ابراهيم فايز إلياس والدكتورة مني يوسف معلوي بمستشفي الساحل التعليمي‏,‏ شملت‏707‏ أطفال من الذين تقل أعمارهم عن‏6‏ سنوات‏,‏ والذين تم اختيارهم من وحدة استقبال الاطفال بمستشفي الساحل التعليمي بهدف التعرف علي الخصائص الوبائية لحالات التسمم في الاطفال‏,‏ خاصة حالات التسمم الحاد التي يتعرض اليها قبل سن المدرسة‏,‏ومن أهم هذه النتائج ما يأتي‏:‏
‏1‏ ـ ارتفاع معدل الإصابة بحالات التسمم لدي الاطفال خلال شهور الصيف عن باقي فصول السنة المختلفة‏,‏ إذ بلغت في الصيف‏34,9 %.‏
‏2‏ ـ تبين من الدراسة أن نسبة كبيرة من الأسر التي حدثت بها حالات التسمم الحاد لدي أطفالها‏87,7 %‏ ولا يوجد لديهم مكان مخصص لحفظ الأدوية والمواد الخطرة بعيدا عن أيدي الاطفال‏.‏

‏3‏ ـ أشارت نتائج الدراسة أن أغلبية حالات التسمم التي حدثت للأطفال كانت في الأسر ذوي الدخل المحدود والمستوي المنخفض اجتماعيا بنسبة‏73,6 %.‏
‏4‏ ـ تبين أن المواد الكاوية مثل البوتاس هي في مقدمة المواد المنزلية الشائعة التي يتناولها الاطفال عن طريق الخطأ وتسبب التسمم بنسبة‏58,5 %‏ يليها الأدوية‏21,7 %‏ ثم المبيدات الحشرية بنسبة‏19,8 %.‏
‏5‏ ـ كشفت الدراسة أن معدل الإصابة بالتسمم الحاد بين سكان الحضر أعلي‏58,5 %‏ من سكان الريف‏.‏

‏6‏ ـ حذرت الدراسة من خطورة السن الصغيرة وعلاقتها بزيادة معدل الإصابة‏,‏ فقد اتضح أن‏66 %‏ ممن كانوا يعانون من التسمم الحاد هم من الاطفال الأقل من سنتين في العمر‏,‏ وكانت نسبة إصابة الأولاد أكثر من البنات‏.‏
‏7‏ ـ تبين بالفحص الطبي أم أكثر أجهزة الجسم تأثرا بالتسمم هو الجهاز العصبي المركزي‏,‏ ثم التنفسي‏,‏ ثم الهضمي بالنسب الاتية‏:34 %,33 %,29,2 %‏ علي التوالي‏,‏ وفي بعض الحالات كان هناك تأثير علي أكثر من جهاز من أجهزة الجسم‏.‏
لذلك توصي الدراسة بضرورة توعية الأسر المصرية بكيفية حفظ المواد المسببة للتسمم بأنواعه بعيدا عن متناول أيدي الاطفال‏,‏ وضرورة الاسراع في طلب المساعدة الطبية العلاجية اللازمة‏,‏ حيث كشفت النتائج الميدانية أن أكثر من ثلث الحالات‏37,7 %‏ تقريا قد تم علاجها ومتابعتها عن طريق العيادة الخارجية‏,‏ بينما‏11,3 %‏ منهم احتاجوا الي العناية المركزة ونسبة ما تم تحويلهم الي مراكز السموم المتخصصة‏20,7 %‏ وذلك لعدم توافر مضادات السموم اللازمة حتي إن نسبة الوفيات بلغت‏1,9 %‏ فقط‏.‏

أثنـــاء عملية القلـــي
1. يجب تسخين الزيت ببطيء ولا يجب الوصول إلى نقطة الدخان (الإحتراق).
2. التأكد من تصفية الماء تماما قبل وضع السمك في الزيت مع وضعة بإحتراس.
3. إزالة الشوائب والبقايا باستمرار من سطح الزيت أثناء القلي.
4. عدم إضافة زيت جديد لتعويض النقص إلا أثناء خلو المقلاة من السمك.
5. تغير الزيت فوراً إذا تغير لونه إلى اللون البني أو الأسود أثناء القلي.
6. يراعى عدم قلي أي مواد غذائية غير سمكية مع الأسماك أو بعدها في نفس الزيت لأن ذلك يؤدي إلى رداءة طعمه.
7. يراعى عدم التصاق المنتجات السمكية بالمقلاة لأن ذلك يؤدي إلى تكسير واحتراق المنتج.
8. عند تكون رغاوي أو حدوث فوران يوقف القلي ويطفأ اللهب فوراً وتزال أسباب الفوران (غالبا ما يحدث ذلك نتيجة وجود منتجات ذات نسبة رطوبة عالية).
9. تصفى الأسماك من الزيت تماما بعد رفعها من المقلاة بوضعها في مصفاة من السلك غير قابل للصدأ أو فوق ورق أبيض نظيف أو مناديل ورقية.
10. وجود شفاط قريب من مكان القلي للتخلص من الأبخرة والروائح الناتجة من عملية القلي.

بعـــد عملية القلـــي
1. يجب التخلص من الزيت المستعمل و لا يعاد استعماله مرة أخرى في حالة فقدانه للونه الذهبي.
2. يجب تنظيف المقلاة بعناية بعد الاستعمال بمادة قلوية (من الداخل والخارج) للتخلص من المواد المتكربنة ثم بالماء و الصابون وتجفيفها بعد ذلك.
3. يراعى عدم وضع الأسماك أو منتجاتها الساخنة في أواني بلاستيكية.
4. يجب تجنب أوراق الجرائد أو المجلات أو أي أوراق مكتوبة في لف أو تعبئة الأسماك ومنتجاتها أو وضعها عليها بصورة مباشرة، ويمكن استخدام رقائق الألمنيوم أو الورق الأبيض ، أو أي مادة أخرى مناسبة لا تؤثر على المنتج أو صحة المستهلك.
.
.
.

[center]