الوسم: الجبد

تسلم الأيادي

تحفة فنية

تسلم الايادي

ولي عودة لاتمتع بالموضوع و اقراه عدة مرات

بارك الله فيك حبيبتي وبستاهلي اللقب عن جدارة يا عسل

عجيييييييييييييييييييييييييييييييب

دخلك هاد بيلبسوه ولا بس بتفرجوا عليه

]مقادير العجينة]

[]بياض بيضتين – ملعقتين سمن – كوب ماء – ملعقة صغيرة ملح – ثلاثة اكواب و نصف دقيق.[/]

[]مقادير الحشوة:[/]

[]حوالي نصف كيلو لحم مفروم – بصلتين مقطعتين مربعات صغيرة – ملعقة كبيرة سمن –[/]

[]ملعقة كبيرة فلفل اسود – ملعقة صغيرة ملح.[/]

]

تخلط مواد العجينة مع بعضها و تعجن جيداً حتى نتحصل على عجينة متماسكة لينة نوعاً ما]

توضع العجينة في كيس نايلون و تترك ترتاح لمدة ساعة

و في هذه الاثناء نحضر الحشوة[/

بأن نضع السمن في مقلاة على النار

]

و عندما يسخن السمن نضيف له اللحم المفروم و نحاول أن نفتته بالملعقة[/

نقلب جيداً حتى يختفي اللون الأحمر للحم ]

عندها نضيف الفلفل الأسود و الملح]

و نخلط جيدا

[]

[]ثم نضيف البصل المفروم[/]

[]

[]و نقلب حتى يذبل البصل ]

[]عندما تنضج الحشوة نرفعها من على النار و نتركها جانباً لتبرد []

[]]

[]بعد مرور الساعة تقطع العجينة إلى قطع متساوية قدر الامكان]

[/]

[]ثم تقرص إلى اقراص صغيرة حوالي 22 قرص]

[]يوضعوا في سفرة مفروشة بقطعة نايلون[/]

[/]

ثم تغطى بفوطة مبلولة بالماءو معصورة و يتركوا يرتاحوا لمدة ساعة

]
]بعد مرور الساعة ترق الاقراص بقليل من النشا بواسطةالعصا

]

و يوضع كل قرص بمجرد رقه بين ورقتي نايلون و يغطى جيداً]

]

]و استمري في رق الاقراص حتى تكمليهم[/]

و اتركيهم يرتاحوا ساعة أخرى]

بعد مرور الساعة تقلب طبقات الاقراص من تحت لفوق

حتى تصبح الاقراص التي كانت تحت فوق و العكس

لان التي كانت تحت اخذت و قت راحة اكثر لانها رقت هي الاول]
ثم يؤخذ قرص عجينة و يخرج من النايلون ]

و بمجرد ماترفع العجينة باليد تنزل لوحدها من اليد و تتمدد]

[/]

حاولي تحركي يدك لتتمدد العجينة اكثر]

][/]

و الافضل لو تمسكيها بين يديك الاثنين و تحركيهم و تشديها

أو تشدها معك احدى افراد عائلتك]

]
بعدما تصبح العجينة شفافة توضع على طاولة مدهونة بالزيت أو السمن]

و تشد عليها و تسوى اطرافها

[/]

]و تترك لتجف و ممكن عمل تيار هواء لها باستخدام المروحة اليدوية حتى تجف بسرعة]

و يجب الحذر من استخدام مجفف الشعر لانه يمزقها.

[/]

بعدما تجف العجينة تدهن بالسمن[/]

[/

ثم نأخذ قرص اخر و نعامله بنفس الطريقة ]

و نضعه على العجينة الاولى و نشده

و نتركه حتى يجف ثم ندهنه بالسمن]

ثم نأخذ قرص ثالث و نكرر نفس الخطوات

ثم نتركه ليجف]

ثم تقص الاطراف]

[][/]

[]و تدهن العجينة بالسمن.[/]

[][/]

[]ثم تقطع إلى اشرطة طويلة.[/]

[][/]

[]يوضع على كل شريط ملعقة من الحشوة.[/]

[][/]

[].ثم يلف على شكل مثلث و كل مالفيتي اكثر يجي مورق اكثر.[/]

[][/]

[]ثم يصفوا في صينية الفرن و يدهنوا بالسمن [/]

[][/]

[]ثم يدخلوا إلى فرن تشتعل ناره من فوق و تحت[/]

[]و لما يشقروا نغلق النار من فوق و نتركها من تحت فقط.[/]

[][/]

[]و هذا شكلهم النهائي[/]

[][/]

ملاحظة]

هذا المقدار يعمل حوالي 50 قطعة بوريك]

منقوووووووووووووووووووووووول للامانة لاكن طريقة ناجحة انشاء الله]

الاخت نانى حبت تساعدنى لانى سالتها انى علي الطريقه وممكن هى ماتعرفش ان صاحبة الوصفه الاصلية من المنتدى لهادا حطت الطريقه بتفصيل زي ما شرحت زينب

بارك الله فيكم انتو الاتنين

كتبت بواسطة زينب محمد 2

حبيبة ما يجوز تنقلي طريقة هي موجودة اصلا في هذا المنتدى

و تعمليها موضوع جديد

لانه حيكون موضوع مكرر

لو احد وجه لك سؤال عنه

كان الافضل انك تضعي رابط الموضوع فقط للاستفادة

على فكرة الموضوع موضوعي

**موضوع متميز**بوريك الجبد الليبي … بوريك هش و خفيف روعة لا يفوتكم

اختي زينب انا اسفة لاكن اني شايفة الوصفة في موقع تاني اسمه ريجيم وجربت الوصفة وعجبتني وفيه صديقة سالتني على طريقة الورقة واني نشري فيه من السوق حبيت انفيدها ومكنتش نعرف انك مشتركة في الموقع _وبعدين يااختي الفاضلة اني منسبتاش لنفسي اني قلت انه منقول وطريقة مجربة وناجحة لاني جربته ونجح معاي

كتبت بواسطة ملكةالرومانسيه

بارك الله فيك يا اخت نانى على ردك اللطيف وشكرا على حسن اسلوبك وتصرفك

تسلمي ياحبيبةوربي يخليك

كتبت بواسطة ام السنفور

شكرا اختى نانى علي الموضوع
والموضوع للاخت زينب محمد ربي يعطيها الصحة

الاخت نانى حبت تساعدنى لانى سالتها انى علي الطريقه وممكن هى ماتعرفش ان صاحبة الوصفه الاصلية من المنتدى لهادا حطت الطريقه بتفصيل زي ما شرحت زينب

بارك الله فيكم انتو الاتنين

منورة ام السنفور

كتبت بواسطة noorelhoda

تسلمى اخت نانى عالنقل وشاكرين تفهمك ومرحبا بك معنا فى منتدانا

تسلمي نور وبارك الله فيك