الوسم: الحشوات

مرحبا يا ال المعجنات اشتريت خبز التورتيلا جاهز ليش اتعب حالى اعجن واخبز خخخخخخ
ومعها صوص الطماطم والبهارات الخاصة

المقادير

دمتم بود

كتبت بواسطة ملاك90

ماشاء الله تبارك الله متميزه دائما ربي يحفظك ويوفقك وتقديم ولا أروع سلمت وسلمت يداك مودتي…..

الله يسلمك ويبارك فيك ملوكة
حتى انت متميزة فى اطباقك
سعيدة بطلتك الحلوة

المقادير مع الطريقة : –
أي عجينة معتمدة لديكِ
الحشوة …
بطاطس مقطع إلى مكعبات ومقلي
باذنجان مقطع إلى مكعبات ومقلي أو مشوي
ذر
ممكن إضافة فلفل رومي مقلي أو مشوي
صلصة البشاميل
جبن موزاريلا
..
نفرد العجينة بعد ماتختمر وتقطع على شكل دائرة ثم نقلب صينية الكب كيك
ونفرد العجينة عليهاحتى تأخذ شكل الكب
ثم تحبز في الفرن
بعد ذلك نخرج الأكواب وتحشى بالخضار المقلية ونضع فوق كل كوب ملعقة من صلصة البشاميل
وجبن موزاريلا ثم نتدخلها الفرن من أعلى فقط <<< ويجب الإنتباه لأنها لاتأخذ وقت فقط تحمير وتذوب الجبن

..

..

..

..

..

….

والا اسحب كلامي

منتظرين

مقادير العجين الاول

كوب زبادي
كوب زبدة
كوب شاي زيت
ملعقة ك خميرة خبز
كو ب او ثلت ارباع الكوب ماء دافئي
ملعقةبكنيج بودر
دقيق مايعجن

تكون العجينه سهله الفرد
تفرد علي الطاوله بعد رشها بقليل من الدقيق وتقطع دوائر
ثم توضع الحشو
وتثني وتوضع في الفرن بعد دهن الوجه بحليب او بيض ورشها بسمسم او حبه البركه

مقدار العجين اخر يعني هدا عجائني التي استخدامه في الفطائر والبيتسا وغيرها
عجينة الاخت فديتك من عالم حواء بارك الله فيها
ثلات اكواب طحين
بيضه
ربع كوب زيت
نصف كوب حليب
ربع كوب سكر ان استعمال ملاعق فقط
ملعقه خميرخبز
ثلت ارباع تقريبا ماء دافئي للعجن مرات استغني عن الماء استبداله بحليب دافئي
الطريقه
الطريقه الاعتياديه لعمل العجائن الاوهي نضع في الماء الدافئي ملاعق السكر والخميرة حتي تتكون فقاعات علي السطح
قم نضيف المكونات ونعجن
ملاحضه العجينه تقدري تحتفظ به في الثلاجه لثاني يوم

الحشوات

الفطائر نصف دائره نطلق عليها البوريك التركي لان مقادير العجين الاول لبوريك التركي بس انا اعتمدته في عمل معجنات اخري
تستطيع حشوها باللحم المعصاج او
تن وشطه
ودجاج

الفطائر الدائريه
الصفيحه
مكوناتها
عجينه البوريك التركي
الحشو لحم مفروم
بصل طماطم اخضر
فلفل اسود وملح
طحينه
الطريقه
يوضع البصل في وعاء علي النار ثم يضاف اليها اللحم ثم الطماطم الاخضر والبهارات
بعد رفعها من علي النار نضع عليها ملاعق من الطحينه

تفرد العجينه وتقطع دوائر ثم تثني الحواف ويو ضع عليها الحشو وتوضع في الفرن

سله حاره
تعمل العجينه في طجين ا المافن او في فورمات السله الكبيره
تشكل العجينه علي شكل الفورمه ثم نضع الحشو
دجاج مكعبات
بطاطس مقلي مكعبات
فلفل اخضر وطماطم اخضر
زيتون
جبن تخلط وتوضع في الاكواب تستطيع تضيف قليل من البيض المخفوق ثم ترش بالجبن
في بعضه محش تن وشطه وزيتون

الحشو الاخري
لحم مفروم ناضج مع البهارات
بازلاء ناضجه
تخط مع بعض وترش بالجبن
اسفه نسيت الملح في العجين والحشوات

الحشوه الثالته
سبانخ
دجاج
قليل من البصل مع السبانخ
جبن بهارات ملح فلفل ابيض واسود
تستطيع وضع بيض مخفوق

يتبع

هدا ملفوفه بالجبنه المالحه
دقيق
بيضه
قليل من الماء ادا احتاجي
تعجن ثم تفرد بالنشابه علي كبر سطح العمل
الحشو جبنه مالحه
صفار بيض
معدنوس مفروم ناعم
رشه فلفل اسود
تخلط المقادير مع بعض وتفرد علي العجين
ثم تلف مثل السويسرل
ثم تلف كزمله القاضي اي المحنشه اي توضع في مركز الطاجين ثم تعمل لفه وهكدا حتي
وتدهن ببياض البيضمع الحليب
ثم تقص مثلتات بعض النضج
في الصوره تبين اللفات ان شاء الله واضحه

]السلام عليكم ورحمه الله وبركاته[/center]

[]حشوة اخري وهي
ثلاث ملاعق من الزيت علي النار يضاف له
بصلتين مفروم ناعم وثم يضاف لهم حبتين بطاطا مفرومه ناعم مكعبات لحد ما يدبل الان يضاف لهم جزر مفروم ناعم ويحوس ثم يضاف لهم كوب بازيلاء اما مجمدة او طازجه ويبهر بالزنجبيل نصف ملعقة وحبه ثوم مهروس هيل ناعم وملعقه كاري صغيرة ونصف ملعقه من الشطة وفلفل اسود وملعقه كبيرة من الكزبرة الناشفه ونصف ملعقه من الكركم يسبك ويصفي وبعدين نحشي السمبوسه وتترك بعد ان تغطي الاطراف ب ملعقه من الدقيق وربع كوب من الماء تخاط لتسكير السمبوسه وبعدين تقلي ونتقدم ملاحظه هاي انا عملتها اصابع كما واضح بالصورة ولالن اترككم مع الصور

اتمني انو ينال علي اعجابكم ولا تنسونا من الردودددد

كتبت بواسطة ام القمر جوري

واووووووووووووووو روعه
تسلم يدك

اهلا بيكي منورة اختي

::تسلم اياديك حبيبتي:::

كتبت بواسطة fantasy

رائعة تسلملي الآيادي الي عملت
رمضان كريم وكل عام وانتي بخير

اهلا بيكي اختي وكل عام وانتي بالف خيرررر

ابدااااع يا ام عز

الحشواا ت روووعة

صحه وهنا على قلبكم

مليووون صحة وعافية ..

تسلم الايادي الحلوة ام نور

في انتظار جديدك

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

تحياتي

وخصوصاً لما تكون من نصيبييييييييييييي

تسلم الأيادي يااااارب ..

فعلاً هالحشوة لأنا كمان بعملها كثييير طيبة رغم بساطتها ..

مليووون صحة وعافية يااارب .. ومنتظرين المزيد من إبداعاتك بالحشوات ياغالية ..

روووووووعة باسم الله ما شاء الله عليك يا قمر

دايما الاطباق البسيطة هي الاطباق الرائعة