الوسم: الحلبه

الحلبة اليمنية

حياكن الله غالياتي
أقدم لكن طريقتنا
في اعداد الحلبه
والتي عادة تؤكل
مع العصيده او السلته او الفحسه

الحلبه

طبعا نحن نشتريها مطحونه جاهزه
بعد اضافة عود الحلبه اليها

المقادير والطريقه

بااارك بك المولى

فيها الهناء و العافية

هاي طريقة حبيبة قلبي ماما حتى الصينية اللي عملتها فيها
كانت هي تعملها فيها كمان
ترااااااااااااااااث

الطريقه

2
2 وربع كوب سميد ناعم
ثلاثة ارباع كوب زيت زتون
+القليل من الكركم
يفرك بأطراف الاصابع جيدا وتترك مغطاه
لمدة 6 ساعات على الاقل

يحضر القطر او الشيره
2كوب سكر + كوب ماء على النار
بعد الغليان تضاف قطرات من الليمون
يوضع القطر في الثلاجه

ربع كوب حلبه
تغسل وتغلى على النار لمدة ربع ساعه تقريبا
(او الى ان تطرى قليلا)
تصفى من الماء (مع وضع ماء السلق على جنب)
تضاف الى السميد + ملعقة صغيره خميره فوريه ونبدأ بالعجن حتى يتجانس الخليط مع بعضه البعض ممكن اضافة القليل
من ماء السلقه للخليط عند الحاجه (ان كان جافا)

تمد العجينه في صينية الفرن ويدهن وجهها بزيت الزتون
اقطعها بالسكين بشكل وربات وتوخز بالشوكه من المنتصف
وتترك لترتاح لمدة تتراوح من ربع ساعه الى نصف الساعه
حتى تنتفخ قليلا

توضع في الفرن لمدة نصف ساعه او حتى تحمر اطرافها
ثم تحمريها قليلا من الاعلى
عندما تخرجيها من الفرن يسكب القطر البارد فوقها
وهي ساخنه وتترك لتبرد

تقدم والى جانبها القطر لمن يحبها حلوة

جربوها يا صبايا مش راح تندموا

وصحتين وهنا على قلوبكم