السلام عليكم
اذا اردتم معرفة الاطباق المغربية انا في الخدمة فقط .اعطيني اسم الطبق وانا ساكتب لك المقادير والطريقة.و هذه اول مشاركة لي في هدا الركن.
نفسي اتعلم طريقة طاجن الدجاج بالزيتون بس ياليت بالعربي الفصيح لأني لا أعرف اللهجة المغربية سامحوني أنا أسفة
اهلا اختي واسفة جدا جدا على التاخير .
فيما يخص طاجين الدجاج بالزيتون هناك طبقان على حد علمي ساكتبهم لكي واتمنى ان تجدي مرادك.
الطبق الاول .
الدجاج بالزيتون
في طنجرة ضعي الدجاج اما مقطع او كامل على حسب الرغبة ضعي معه القليل من الماء ثم التوابل الابزار-قليل من الزنجبيل-الزعفران- الملح-الزيت-حركي المقادير لكي يتشربها الدجاج ثم اضيفي بصلة مفرومة والثوم مفروم كذلك مع التحريك و القصبرة الطرية يعني اوراق وليست اليابسة اضيفيها كذلك مع التحريك ثم اضيفي الماء لاتكتري من الماء لان الدجاج لا ياخد الكثير من الوقت في الطهي اتركيه لمدة 30 دقيقة .في هذه الاثناء احضري علبة الزيتون المعلب الاخضر بدون عضم افتحي على الدجاج قبل نضجه بالكامل لكي نضيف الزيتون واتركيه يغلي في المرق لمدة 10 دقائق حتى يتشرب المرق.وقدميه بالصحة والعافية.
الطبق الثاني
الدجاج المزين بالزيتون
في اناء ضعي الاتي الابزار- الزنجبيل-الزعفران-الملح-ثوم مدقوق حسب كمية الدجاج وبصف كاس ماء خلطي المقادير وادهني بها الدجاج من الخارج والداخل واتركيه يتشرب التوابل لمدة 30 دقيقة.بعد مضي المدة احضري الطنجرة ضعي الدجاج مع التتبيلة واضيفي القليل من الماء لكي يتشحر اضيفي البصل المفروم ناعم و الزيت حسب الرغبة وحركي جيدا ثم اضيفي الماء وتركيه يطهى .بعد يصبح جاهز ويجب ان يبقى الدجاج متماسكا لا يجب ان ينفصل اللحم عن العضم خدي الدجاج وحده ويقلى في الزيت حتى يتحمر والرق قومي بتحريكه حتى يجف الماء ويصبح البصل والزيت ضعي الدجاج في طبق التقديم واضيفي المرق الخاثر وزينيه بحبات الزيتون الحامض وشرائح الليمون المخلل .و بالصحة والعافية.
واذا ارت اي استفسار انا في الخدمة
الف الف شكر حبيبتي اي وصفة اكله مغربيه عندك تانيه اعطيني هي لان زوجي بيحب الاكل المغربي
شكرا لك اختي
هذه مبادرة طيبة منك
لن اطلب وصفة محددة ولكن اختي اذا كان لديك طبق تحبينه ومذاقه جيد
ولا يتطلب وقتا كثيرا فارجوكي لا تبخلي علي به
وشكرا لك على المجهود الكبير
السلام عليكم
انا سعيدة لمساعدتكم ووافضل ان تعطيني اسم الطبق وانا اعطيك المقادير والطريقة كاملة
غير شي حاجة من عندك تشوفيها زوينة
نجرب ذوقك وعلاش لا
كتبت بواسطة
rachidah 
غير شي حاجة من عندك تشوفيها زوينة
نجرب ذوقك وعلاش لا
وشنو هي الماكولات الي كتعجبك
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
جزاك الله خيرا على هذه المبادرة الطيبة
انا بغيت نسولك كيفاش نعمل للملوخية باش نديرها فالطاجين واش كتسلق اولا ولا كيفاش وشكرا
اهلا اختي
بالنسبة للملوخية جيبيها ونقيها مزيان حيدي الطراف بزوج ثم بخريها شوية عاد ديريها فكاصرولة و زيدي عليها المرقة من الطنجرة وخليها تشرب المرق عاد زوقي بها الطاجين ويلبغيتي طريقة الطاجين نكتبهاليك .و اسفة على التاخر
