الوسم: السمبوسك

المقادير:

2كوب دقيق
2ملقعة كبيرة زيت

1ملعقة ابزار عيش او ابزار سمبوسك
رشة ملح
رشة حبة البركة
ثلاث ارباع كوب ماء دافي

الطريقة:

يخلط الدقيق والابزار والملح وحبة البركة ويفرك جيدا بالزيت
كما في الصورة

نضع الماء ونعجن جيدا

نتركها تختمر لمدة ساعة تقريبا

نكورها كما فالصورة ثم نتكرها ساعة ترتاح العجينة مع تغطيتها بمنشفة اكيد

نفرد العجينة

نحشي انا احط حشوتنا التقليدية مفروم وبيض وبقدونس


نغلقها

نضفرها


وممكن نسويها مدورة محشوة بالتمر وطبقتين عجين ونضفرها

ونقليها

وبالعافية….

والله ما اعرف شو سر التسمية وانا دايما اسال نفسي ليش اسمه فرني وينقلي !!
بس هم كدة سموه اهل الحجاز….

لا تخلو سفرة في رمضان من السمبوسك والأغلب يحضر السمبوسك مقليه ولكن .. هل تعرفين ماهي أخطار القلي لقد قرئت أن القلي قد يسبب حفظنا الله وأياكم مضار بالجسم وخيمة وأتركمم مع المقال:

طريقة إعداد الطعام بالقلي من الناحية الصحية سيئة للغاية لأن الطعام الممهد بهده الطريقة يصبح صعب الهضم دلك لأن الزيت أو الدهن المقلي يتحول إلى مادة تتعب الكبد وتتجمع على جدران الشرايين فتصيبها بالتصلب والضيق.الأمرالذي يسبب إضطراب سير الدم وبالتالي تؤدي إلى إحداث آفات وعلل بالقلب وقد يسبب السرطان .ولذلك ينصح بالإبتعاد عن تناول المقليات خاصة لمن يشكو من صعوبة الهضم والمغص وأمراض الكبد والمرارة والكلى والقلب وأيضا المصابون بالبدانة .

وعندي لكم بديل عن القلي وهو وضعها في الفرن صدقوني يصبح أطعم وأشهى أصح

وأنا جربتها ولي ست سنوات وأنا أعملها وكمان عندما أعمل اللحم المفروم ما أضع أي دهن لأنها راح تنزل دهنتها والبصل أحمره معاها

أن شاء الله أفتدكم وأتمنى تطبقوها

هذه العجينه خاصه للقلى فى الزيت

3 كاسات دقيق

نخلطهم مع بعض ويعجن جيدا وتكون العجينه متوسطه ويترك ليرتاح ساعتين

نعمل حشوات مختلفه حسب رغبتك
انا عملت حشوة خضروات مع جمبرى وضعتهم على نار هادئ ووضعت ماجى سمك

وعملت مفروم ساده ومفروم مع البيض المسلوق

افرد العجينه بالدقيق واحشى يمكن عمله فى القوالب

اتمنى ان ينال الموضوع اعجابكن
واشكر المشرفه على القسم هى اللى شجعتنى بوضع الطبق
وبالصحه والعافيه

يمنع وضع روابط لمواقع اخرى

كتبت بواسطة feryel

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته انا آسفة كنت اريدفقط فعل خير

أهلا فيك غاليتى عضوه مستفيده ومفيده

بانتظار مشاركاتك الجميله

حبيبتي حشوات السموسة تختلف حسب الدوق

يعني ممكن تمعملي حشوة مكونة من اللحم المفروم المطبوخ مع البصل و التوابل التي تحبين
او ممكن تعملي حشوة خضار مشوحة في الزيت متبلة حسب ذوقك
في ايضا حشوة البطاطس الهندية: تشوحي بصل و قليل من خلطة الزنجبيل و الثوم المفرومين معا و تضعي عليه كمون و كزبرة حبوب و ملح و بهار ثم تضيفي بطاطس مسلوقة مقطعة قطع كبيرة…

اتمنى ان اكون قد افدتك و ان شاء الله البنات يضيفوا حشوات ثانية

و لكي لا تفتح السموسة اثناء القلي استعملي قليل من الدقيق المخلوط مع الماء حتى يصبح سائل لزج و ضعيه على ثنايا رقائق السموسة قبل قفلها.

ما قصرتوا

مون وشخبوطة الله لا يحرمني منكم

الله يعطيك العافيه

مشكوووووره