الوسم: الشيرة

على العموم لقيت طريقة وهي 4 كاسات كبيرة سكر +4 فناجين صغيرة قهوة ماء وقطرات من ماء الزهر او هيل ناعم جدا توضع على النار يغلى حتى يذوب السكر ثم توضع ثلاث ملاعق طعام زيت
ثم 4 كاسات كبيرةونصف حليب بودرة تقلب حتى تتجانس ثم تصب في صينية صغيرة مغطاة بنايلون شفاف مدهون بقليل من الزيت
تترك فترة من الوقت حتى تجمد ثم تقطع
لا توضع في الثلاجة نهائي

بس يا بنات شيء خطير اننا ناكل هذه الكمية المهولة من السكر صح او لا ؟؟ خاصة لو انتي من النوع اللي اذا عجبته الاكلة قضى على الصينية كلها !!!!
نخليها للضيوف كل واحد قطعة
وعلى العموم الف صحة وهنا وعافية على قلبوكن

باين عليها لذيذة جدا…وهي نوع من الحلويات الهندية المشهوره..ويضاف لها على الوجه مكسرات مبشورة و هناك نوعين منها واحد أبيض سادة والثاني مضاف له ألوان الطعام على هيئة تموجات.أممممم ذكرتيني بها…

و السبب الكثافة بيطلع كثيف
و احيانا حلويات ما بتحتاجه يكون ثقيل و العكس

يا ريت تحكولي طرق عملكم اله و لشو
يعني الخفيف لشو و اذا كان ثقيل لشو من الحلويات
مثل القطليق او هريسة او ……او …..

كتبت بواسطة فرح الإسلام

بصي حبيبتي
زي ما قلتي لكل نوع حلي قطر مناسب

يعني البسبوسه مثلا بتحتاجه خفيف يعني كوب سكر لكوب ماء

اما الكنافه وبلح الشام والقطايف وغيرها من الحلويات بتحتاجه تقيل

يعني لكل كوب ماء كوبين سكر يغلوا علي النار لمدة 10 دقايق تقريبا وبعدها تاخدي بالملعقة نقطة تضعيها علي سطح بارد وهتشوفي نسبة اللزوجه ومن ثم الكثافة

لو تمام هضيفي له عصير نصف ليمونة وثواني وتطفي النار

وان شاء الله يظبط معاكي

في قاعدة ثانيه حابه افيدك بيها وهي قاعدة السخن والبارد

يعني داااااااااائما

لو الحلي ساخن ــــــــــــــ> يكون القطر بارد
ولو الحلي بارد ـــــــــــــ> يكون القطر ساخن

مثلا لو بسبوسه او كنافه بارده اسقيها بقطر ساخن
بينما نخرج القطايف ساخنة ونسقطها مباشرة في القطر فلا بد أن يكون بارد

اتمني اكون افدتك

الله يجزيك كل خير

كتبت بواسطة amani1

تفضلي يا غاليه هذا رابط عن لاشيره وطريقه عملها ان شاء الله تشتفيدي منه
الشيرة وحلوياتنا الرمضانية …شاركونا بوصفاتكم

الله يجزيك الخير
و شكرا ع الرابط تم الحفظ

كتبت بواسطة حنان(البحرين)

ماشاءالله الغاليه فرح الأسلام ماقصرت كفت ووفت جزاها الله كل خير

و الله بالفعل ما قصرت و الله يجزيكم كل خير للرد

لوسمحتم الي تعرف مقادير الشيرة تقولي

ولكم مني تحياتي وتمنياتي بالتوفيق

يحرك السكر والماء الى ان يغلي
ثم يرش عليه الهيل والزعفران

وبعد ان رفعتيه من النار ضعي قطرتين ليمون
وسلامتك

مشكورة اختي وجزاك الله كل الخير

بس احنا فى مصر نسميها مشبك

والزلابية عندنا ليها شكل تانى

بس روعة بجد

يسلمووو دياتك يا عسل

كتبت بواسطة ناني2017

يسلمو ايديك نوران …لقمة القاضي في غاية الروعة حبيبتي …صحتين وعافية يارب

مشاركتك نورت ملفي ياغالية

وين هالغيبة ياعسل

الله يسلمك حبيبتي ناني ملفك منور بوجودك

والله انت عارفه الواحد بعد تشغله ظروفه معش ايحصل وقت حتى لروحه
باذن الله يرجع نشاطي المطبخي كالسابق

كتبت بواسطة هبة جودة

ما شاء الله رووووووعة

يسلمووو دياتك يا عسل

نورتي الوصفه حبيبتي هبه

شيرة او قطر الحلويات:
كوب ونصف سكر
كوب ماء
زعفران حسب الرغبة
هيل حسب الرغبة
تخلط المقاديرعلى نار متوسطة (8-10)دقائق ….يحرك المخلوط اثناء ذلك حتى يغلظ قليلا

محلول التلميع:
2 م ك مربى اصفر
2 م ك ماء
تغلى المقادير معا على النار ويمسح بها بالفرشاة على الفاكهة ز

و انشاء الله تعجبكم …..

نسيت ما خديتش الصونية معاي

كوب من السكر
نصف الكوب ماء
نصف شريحة ليمون
اضع السكر والماء على النار بعدين اذا بدأ يغلي اضع نصف شريحة الليمون..
اتركه يغلي شوي لحتى ما تصير سميكه..
اتمنى اني اكون افدتك,,
و تقبلي مرور.. اختك في الله فسفوريه

+

ملعقة صغيرة من ماء الزهر

1.5 كوب سكر + 1.5 كوب ماء إلى أن يغلوا

ثم أعصر عليه قليل من عصير الليمون وأطفى النار

ثم أضع قليل من الفانيليا وعود قرفة خشب ( إختيارى)

وأضيف ملعقة عسل نحل

وأتركى يبرد ربع ساعة وأضعه على أى حلوى وهى ساخنة

وبالهنا والعافية

وحتى تعرفي انو الشيرة اصبحت جاهزة وثقيلة ارفعي بواسطة ملعقة الاكل السائل ودعيه ينساب

واذا رايتيه ينساب كالخيط دون تقطع بانسيابه الى الوعاء الذي على النار فهذا يعني انك وصلت للمرحلة الصحيحة واسحبيه عن النار

اتمنى اكون افدتك والاخوات ما قصروا

المقادير:
– 2 كوب سميد
-3 ملاعق كبيره جوزهند
– ثلاثة أرباع كوب سكر.
– ملعقة الباكينج باودر.
– ربع قالب زبدة
– كوب زبادي.
– قليل من اللوز أو البندق للزينة.

مقادير الشربات

– 2كوب سكر.
– 2كوب ماء، فانيلا.
– ملعقة عصيرليمون.

الطريقة:
– يحضر القطر بغلي السكر مع الماء، وقبل انتهاء الغلي يضاف عصير الليمون والفانيلا ويترك ليبرد
– تخلط المكونات الجافة أي السميد و جوز الهند والسكر والباكينج باودر مع بعضها، ثم تضاف إليها الزبدة

– يدعك هذا المزيج بالزبادي للحصول على عجينة (لازم تكون مفرفره مش ماسكه فى بعضها)، تدهن الصينية بالزيت والدقيق ويسكب فيها الخليط ويترك حتى يختمر.

– يقطع محتوى الصينية إلى أشكال مربعة منتظمة وتوضع حبة لوز أو بندق في كل مربع،

تخبز الصينية في الفرن حتى تحمر.

– يصب القطر فوق البسبوسة وبالهنا والشفا

وده شكلها بعد التقطيع

يارب تكون عجبتكم

كتبت بواسطة loucy

تسلم ايدك يا جميل
وبما انى اول رد
فاخذ نصيبى

طماعة مش كدة
ههههههههههههههههههههههه
اصلى بحبها
لكن مش بتظبط معاى خالص
بس قوليلى انتى مضفتيش ماء خالص؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

هههههههههه مرسى حبيبتى على ذوقك ربنا ما يحرمنيش منك أبدا
ولا يهمك يا قمر الصينيه كلها ليكى
انا ما ضيفتش مايه خالص حبيبتى بس ممكن و إنتى بتسويها فى الصينيه قبل ما تحطيها بالفرن تبلى ايديك شوية مايه وتمسحى عليها بس

كتبت بواسطة ناني2017

بسم الله ماشاءالله

بسبوسة رائعة حبيبتي …وزادت ملفي شرف ياغالية …صحتين وعافية يارب

تسلميلى يا قمر الشرف ليه انا حبيبتى
نورتينى يا قمر

رمضان كريم