الوسم: الطوارئ

الحلويات….صنف لا يخلو منه أي منزل …وفي الشهر الكريم يتحول صنف الحلويات ألي مهرجان متعدد الألوان والأصناف…
ولكن…
..ما أغلي الوقت في هذه الأيام المباركه…لذلك…نحاول معا أن نقدم بعض الأصناف التي توفر لك الوقت قدر الأمكان أما بسرعه الأعداد والحفظ..أو بالتفريز لأي ظرف طارئ…

أتمني أن يعجبكم الموضوع وفي انتظار مشاركتكم….

بسم الله ماشاء الله ولا قوه ألا بالله…نبدأ..

التمر…
…تعالوا نقدم التمر بطريقتين أسهل من بعض ..وقت قصير في الأعداد والحفظ لأيام عديده بالثلاجه لا يفسده علي الأطلاق..سهل وسريع وجميل بالتقديم ولذيذ بالطعم..

التمر باللوز والعسل..

المقادير:
-تمر من أي نوع لين وليس جاف
-عسل نحل حسب كميه التمر
-لوز محمص"لازم تحمصيه كويس علشان الطعم يكون رائع"

الطريقه:
-شقي التمر وأنزعي النواه
-ضعي اللوز داخل التمر
-رصيه في صينيه وعليه عسل النحل ودخليه الفرن دقائق فقط ثم أخرجيه

…كرات التمر بالبسكوت والفستق

المقادير:
كميه من التمر اللين جدا "يسمح بعمل ما يشبه عجينه من التمر"
بسكوت شاي ساده
ملعقه لبن
رشه قرفه
جوز محمص
لوز مجروش
فستق للتزيين

الطريقه:
-علي النار الهادئه ضعي اللبن والتمر حتي يسيح التمر
-ضيفي باقي المكونات عدا الفستق
-شكلي من العجينه كرات
-دحرجيها في الفستق المجروش

الأيس ويتش:

..هذا النوع تستخدمي له أما بسكوت الشاي الجاهز أو أذا عندك وقت أصنعي البسكوت وسيكون لذيذ جدااا
…يتم حفظه معدا وجاهز علي التقديم في الفريزر ..أو يحفظ البسكوت في علبه محكمه الغلق وعند التقديم يضاف له الأيس كريم

المقادير:
-أيس كريم جاهز أو لو عندك بتعمليه بالبيت"أنا أستخدمت أيس دريم العلب"
-جهزي الأيس كريم وصبيه في علبه مبطنه بالبلاستيك لسمك مناسب.
-بسكوت الأيس ومقاديره كالتالي:
-8معالق زبده
-ربع كوب سكر بودره
-بيضه+فانيلا
-تلات أرباع ملعقه صغيره ب بودر
-ربع كوب نشا
-من كوب ألي كوب وربع دقيق
-كاكاو حسب الرغبه

الطريقه:
-أضربي الزبد +السكر حتي يصبح كريمي
– ضيفي البيض وأضربي
– ضيفي باقي المكونات حتي تحصلي علي عجينه ملساء لينه سهله التشكيل
-أفردي العجين بين طبقتين بلاستيك لسمك مناسب ثم رشي عليها بعض اللوز المجروش ناعم ومري عليها مره أخري بالشوبك أو النشابه
-قعي بالقطاعات وأنقلي الوحدات ألي الصينيه وأدخليها الفرن حتي تنضج
-بعد أن تبرد البسكوت قومي بأستخدام قطاعه البسكوت لقطع الأيس كريم ثم ضعي طبقه من البسكوت أسفلها وطبقه أعلاها وأحفظيها في الفريزر لحين التقديم أي وقت..

الميني تارت:

الميني تارت قومي بأعداده وحفظه في أكياس أو علب محكمه الاغلاق وحين التقديم أي وقت أحشيه أي حشو سريع قشطه-مربي- صوص شيكولاته وأي فاكهه أو مكسرات وقدميه

المقادير:
-كوب ونص دقيق
-نص كوب زبده
-نص كوب سكر
-بيضه+فانيلا
-ماء بارد للعجن أذا أحتاج

الطريقه
_يخلط الزبد والدقيق وباقي المكونات ويعجن بالماء اذا أحتاج
-أتركيه يرتاح لدقائق ثم أفردي العجينه
-رصي القوالب بجانب بعض ثم ضعي فوقهم العجينه ومرري النشابه للحصول علي وحدات متساويه
-أدخليه الفرن حتي ينضج
-أتركيه يبرد وأحفظيه فعلب محكمه الأغلاق

…البسكوت والتارت والبتيفور وما يشبههم عند تعرضهم للرطوبه أدخليهم فرن ساخن ليستعيد قرمشته مره أخري.

…الكنافه هنا أنا حفظتها بعد الخبز وبعد أن بردت ولكن بدون أضافه العسل وبدون أي حشو
..وفي طريقه تانيه أذا بتجهزي الكنافه بالحشو في الصينيه وتحفظيها بالفريزر ودي ماما بتعملها بس أنا مش عندي مكان كفايه للأسف للصواني في الفريزر ..

قوالب الكنافه:

المقادير :
-كميه من الكنافه
-جوز هند مبشور
-سكر عادي مش مطحون"معلقه مثلا"
– زبده سايحه

الطريقه:
-أخلطي كل المكونات السابقه
-رصيها في قوالب الكب كيك مع مراعاه أن تكون مجوفه من المنتصف لوضع الحشو لاحقا.
-دخليها الفرن علي نار متوسطه تميل للهادئه حتي تكون مقرمشه
-بعد أن تشقر أخرجيها وأتركيها تبرد وأحفظيها فالفريزر
-عند التقديم أسقيها بالشيره وأحشيها بالقشطه أو المكسرات

الكنافه بالفواكه:

المقادير:

-كميه من الكنافه طويله الشعيرات
-زبده سايحه
-فاكهه للتزيين

الطريقه:
-شكلي من الكنافه خطوط طوليه وعرضيه لتصبح كمربعات الشطرنج في الصينيه
-صبي عليها الزبده الساخنه ودخليها الفرن
-بعد أن تشقر خرجيها وأتركيها تبرد وأحفظيها بالفريزر
-عند التقديم أسقيها بالعسل أو رشيها بالسكر البودره"أنا رشيتها سكر ضيع شكلها غلطه مني" وجمليها بالفاكهه.

..محدش يضحك بس أنا فعلا حطيت ورقه بقدونس لأن مكنش عتدي نعناع وكان لازم حاجه لونها أخضر"عدووها المره دي"

البغاشه المقليه:

..الصنف ده أنا بعمله ولحد دلوقتي مش لاقياله أسم الحقيقه بس هو جميل فالتقديم وطعمه حلو أوي..وأخترتله الأسم ده مش لاقيه غيره.

..الصنف هنا يحفظ فالفريزر كعجينه أو كوحدات مقطعه جاهزه للقلي المباشر..

المقادير:

-كوب دقيق
-2معلقه كبيره زبده من الثلاجه
-معلقه كبيره سكر
-خميره فحجم الحمصه
-ماء بارد للعجن

الطريقه

– تفرك الزبده بأطراف الأصابع مع الدقيق للحصول علي حبيبات متجمعه من خليط الزبده زالدقيق"متخليش الزبده تسيح فالدقيق"
-تذاب الخميره في ملعقه ماء مع السكر وتضاف للخليط السابق
-أبدااااا لا تقومي بالعجن فقط قومي بتجميع العجينه بخفه وما أن تتجمع المكونات توقفي عن الخلط وأدخلي العجينه ألي الثلاجه
-أخرجيها وأفرديها بالنشابه ثم قومي بتقطيعها وحدات وأحفظيها في أطباق مبطنه بالبلاستيك ومرشوشه بالدقيق…أو أحفظيها بعد الفرد مباشره فالفريزر لحين القلي
-أقليها في زيت غزير وعلي نار متوسطه حتي تنتفخ وتأخذ لون ذهبي
-أسقيها بالشيره أو العسل وزينيها بالمكسرات..

..تم بحمد الله..

,,أتمني يعجبكم الموضوع..وأسألكم من صادق دعواتكم في الأيام المباركه أن يخلفني الله عن أولادي خيرا مما فقدت وأن يرزقني وكل منتظره..