أهلا و مرحبا بمنتدايا الحبيب
و مشرفاته الفاضلات و عضواته الحبوبات و زائراته الكريمات
أتمنى ان تكونوا جميعا بخير و صحه و سعاده
يسعدنى مشاركه الحبيبه حنان البحرين فى موضوعها الرائع
قرأت و شاهدت
أقدم لكم نوع من البسكوت الحلو أسمه كلفه الفطيره
علمتنى اياه والدتى الحبيبه بارك الله فيها و اعطاها الصحه و العافيه فهو حلى معروف قديما
يعتمد فى صنعه على بهار اسمه كلفه من عند العطارين
هذا الحلى مفيد و طعمه و رائحته مميزين و لونه ذهبى يشبه بسكوت اليانسون فى طريقه الخبز و الشكل
و يمكن التفنن فى طرق تشكيله لكن هذه طريقته المعروفه
يمكن الاحتفاظ به فى صفائح محكمه لمده طويله
كلفه الفطيره
المقادير
ربع كيلو كلفه
2 كيلو دقيق
ثلاث اربع كيلو سكر خرز ( ممكن استخدام السكر البودر )
ثلاث اربع كيلو سمن طبيعى
ربع كيلو جوز هند
ملعقه كبيره نشادر
باكو بيكنج بودر
سمسم
قليل من اللبن اذا احتاج الامر
هذا شكل الكلفه لونها يشبه الكركم لكن رائحتها ذكيه و مميزه
الطريقه
عملت نصف المقادير لانها تعطى كميه بسكوت كبيره جدا
نجهز السكر من اليوم السابق بوضع كوب من الماء عليه و نقلبه و نتركه حتى يذوب
نضع مقدار السمن فى وعاء على النار ليسخن
ننخل الدقيق و ننخل فوقه الكلفه جيدا
لنتخلص من اى شوائب بها
نضيف جوز الهند الى الدقيق و الكلفه و نخلطهم جيدا
نعمل حفره فى وسط الدقيق و نضع كميه السمسم فى المنتصف
عندما يسيح السمن و يسخن جيدا و نشم رائحته
نأخذ قليل من السمن الساخن و نضعه على السمسم حتى يغطيه و نلاحظ تحميص السمسم و فرقعته
نغطى على السمسم بالدقيق و نستمر فى اضافه السمن الساخن الى الدقيق
مع التقليب حتى يتشرب الدقيق كل السمنه مثل طريقه الكعك
يترك حتى يبرد و نضيف له النشادر و البيكنج بودر و نفركه بين ايدينا ( نبسه ) مثل الكعك
نضيف السكر الذائب و نقلب العجين جيدا
لا نعجن حتى لا نعمل عرق للدقيق نقلب لخلط السائل فقط
اذا احتجنا سائل يمكن اضافه قليل من اللبن او الماء
حتى تتكون عندنا عجينه يابسه يمكن تشكيلها
ندهن صنيتين جيدا بالسمن و نمد العجينه بارتفاع واحد سنتى فى كل صنيه
توضع فى فرن موقد مسبقا على درجه حراره 180 حتى تنضج نصف سوا
نقطعها بالاحجام المناسبه لرغبتنا
و نخرج البسكوت و نرصه فى صوانى اخرى على الوجه الاخر اى جناب البسكوته و يترك حتى يشقر و يتحمص
يبرد و يقدم مع كوب من الشاى رائع للفطور
صوره اقرب توضح جمال اللون و طعم السمسم مع جوز الهند و الكلفه روعه
معذره التصوير ليلى و اللون غير واضح لانى نسيت بعض الصوانى بالفرن
أتمنى تجربوه و يعجبكم
بالف هنا و شفا
شكرا غاليتى حنان
لالالالالا تنسوا الدعاء لأولادى 
كتبت بواسطة *~° ضحى *~° 
]
.gif)
