الوسم: القمط

بسم الله الرحمن الرحيم

خواتى الغاليات استمتعنا جدا بعجينه البف باتسيرى وبدسمها وبزبدتها واشكالها الرائعه

حبينا نبدا معكم باسبوع جديد وهو خاص بالفطير وهو اخو عجينه الباف لاحتوائه على السمن او الزبدة او زيت الزيون بين الطبقات

ولكنها تختلف مع الباف انها تستعمل على طول يعنى ما بدها صبر للغد او ساعات ولها طعم خاص وجدا لذيذ

وخواتى الغاليات هنا وجدت تشابه بين كل الاقطار العربيه فى مكون الفطير

اهم المكونات هى ( الدقيق – الملح – الماء الدافىء )

واثناء التطبيق نضع الزبدة او السمن او الزيت ويجب ان يكون فرد العجينه جدا رقيق مثل رق السيجارة يعنى بتكون العجينه شفافه

وكل الفرد يكون على زيت ولا يدخل الدقيق بالفرد علشان يعطى طعم مميز للفطير الرائع

ولكن اختلفنا فى الحشوات وما بين الحلو والمالح

فى مصر يطلق عليه الفطير المشلتت ويفرد ويطبق بالسمن البلدى وتكون اكثر من قطعه فوق بعض وتتكون من عشر قطع فوق بعض

فى المغرب العربى الشقيق يطلق عليه المسمن ويطبق بالزبدة لهم طريقتين وهو الشكل الحلزونى والشكل العادى

فى فلسطين يسمى المطبق ويطبق بزيت الزيتون ويكون شكل مربع كبير واما يقلى او يخبز بالفرن

وهنا وضعنا المالح الذى اشتهرت فيها فلسطين الزعتر الاخضر

وفى اليمن يسمى القمط ولكن عندهم يضيفو البيض والحليب للدقيق

وهنا نحتاج ان نعرف ما هى حشوتك المفضله او الطريقه الخاصه التى لك فى العجينه المطبق ؟؟

هل تحبينه مالح حلو يا غاليات اتحفينا بمشاركاتك ؟؟

وكثير من الدول العربيه لها نفس الطريقه ممكن نتعرف عليها منكم اخواتى الغاليات

وان شاء الله نستفيد ونفيد ونشوف اطباق رائعه ومميزة زى دائما