الوسم: الكيكات

°.°موس الشوكولاته الفاخر°.°
المقادير:
باكيت بسكويت بالشوكولاته
3 بياض بيض
كيس دريم ويب أو أي كريم باودر
4ملاعق كبيرة كاكاو محلى
كوب ماء بارد
ثلث كوب شوكولاته مبشورة (ممكن جالاكسي والفليك)
الطريقة:
اخلطي الماء البارد بالكريمة جيدا إلى أن يصبح الخليط كالرغوة ودخليه الثلاجة شوية
اخفقي بياض البيض جيدا إلى أن يصبح كالرغوة ثم أضيفي إليه خلطتك اللي في الثلاجة مع الكاكاو بالتناوب واخفقي لمدة دقيقتين
صبي الخليط في أكواب الأيس كريم و ضعي الشوكولاته المبشوره على الموس والحين الشغل لإبداعاتك في التزيين
افكار للتزين:
ممكن تحطين عود فليك في الكوب أو بسكويت اسطواني من اللي شكلهم مثل السجاير
وممكن تحطين كريما وعليها كاكاو مسحوق أو نسكافيه أو قرفه
وممكن تحطين في الصحن كرة أيس كريم كاكاو عليها كريمه مثلا

°.°تورتات البقان°.°
المقادير:
العجينة:
نصف كوب زبدة في حرارة الغرفة (( اصبع واحد))
علبة جبنة فيلادلفيا (4 أونص)
كوب دقيق
الحشوة:
بيضتين
ثلاثة أرباع كوب سكر بني (لازم بني)
ملعقة صغيرة فانيليا سايلة(افضل استبدالها بملعقه عصير ليمون مركز)
شوية ملح ( اقل من ربع ملعقه شائ )
ملعقتان كبيرة زبدة سايحة
1 كوب جوز البقان Pecan
الطريقه:
شغلي الفرن كالعادة على 350 وادهني صينيتين كب كيك الصغار بالدهن(الصغيرة مرة تكون مقاساتها 2سم ×3سم )انشالله تكونو عرفتوها .
بمضرب الكيك اضربي الجبنة مع الزبدة ثم انخلي فوق الخليط الدقيق وأعجني حتى تتكون لديك عجينة
افردي العجينة بالشوبك إلى سُمك رقيق ثم قطعي بقطاعة البسكويت الدائرية (او الكاسات) حجم يناسب صينيتك يعني الدوائر تلبس الصينيه من الداخل
لبسي حفر الصينية بالدوائر ودخلي الصواني الثلاجة إلى حين الانتهاء من الحشوة
للحشوة:
اضربي البيض بخفة وبالتدريج اضيفي السكر البني ثم الفانيليا والملح والزبدة وخليهم على جنب
من كوب الجوز خلي لك كم واحده كاملة لا تكسرينهم على عدد الصواني المستعملة والباقي كسريهم صغار بس مو مرة 00هاتي الصواني من الثلاجة وحطي فيهم الجوز المكسر بالتساوي شويه في كل حفرة لا تملينهم لأنه لسه في خلطة..ثم أضيفي مقدار ملعقة من الخلطة على الجوز لا تخلين الخلطة والجوز يطفحون
وفي النهاية حطي حبة الجوز الصاحية (الكاملة) في الوسط ودخلي الفرن 20 دقيقة
انتظري لين يبردون بعدين رصي وقدمي..
وللتزيين ممكن تسوين خطوط بالشوكولاته السايحة

°.°البسكويت الهلالي °.°
المقادير:
1 وربع كوب لوز مقشر(يمكن الاستغناء عنه)
كوب طحين
نصف ملعقة صغيرة ملح
كوب واحد (اصبعين)زبدة بحرارة الغرفة
نصف كوب سكر
ملعقة صغيرة فانيليا سائلة (افضل ملعقه عصير ليمون)
سكر مطحون/ قرفة/ شوكولاته سايحة للتجميل
الطريقة:
اطحني اللوز في الجهاز مع شوية دقيق حتى لا يكون مايع معاك..
انخلي الدقيق مع الملح واتركيه جانبا
في خلاط الكيك اضربي الزبدة ضربا مبرحا حتى يصير مثل الكريمة وأضيفي السكر بالتدريج حتى تصبح الخلطة خفيقة ثم أضيفي اللوز والفانيليا والدقيق المنخول مع الملح 00اخلطي جيدا بيديك حتى تتكون عجينة…وبعد كذا حطى ورق شمع أو قصدير في الصينية وادهنيها كوري العجينة كور صغيرة بعدين كل كرة اسطوانيه بعدين حوليها على شكل هلال..
دخلي الفرن حتى تشقر
طلعيهم خليهم يبردون شوي بعدين رشي السكر المطحون أو السكر والقرفة أو أعملي خطوط بالشكولاته السايحة او أغمسي نصف الهلال في الشوكولاته البيضاء ونصفه في الشوكولاته البني

خواتى الغاليات هذة الكيكه مع حشوة الشيز كيك

اى كيكه اسفنجيه بيضا بنعملها ونتركها بنفس صينيتها

بنعمل الخليط :

3 ملاعق كبيرة لبنه حلوه – باكيت كريما -5 حبات جبنه مثلثات اى نوع – علبه قشطه

– علبه فواكه مشكله – جلى النوع المفضل ( يذاب بنصف كوب ماء مغلى )

تخلط المقادير بالخفاق بماء علبه الفواكه

نضع علبه الفواكه نسكب عليها الخليط

نتركها حتى تبرد ونزينها بالكريما ( خفقت باكيت علشان الزينه ) والفراوله

ما شاء الله كثير مرتبه ومنسقه

المقادير:

3 بيض مع فانيليا
كاس وثلاثة ارباع سكر بودر
كاس زيت
كاس حليب سايل
نصف كاس زبادي
3 كاس دقيق
3 ملاعق صغيرة بكينج بودر
2 ملعقة طعام عصير ليمون
ملعقة صغيرة برش ليمون
رشة ملح

الصوص:

4 حبات مارس
علبة قشطة

الزينة :

حبا ت ام اند امز او شوكولا فليك او حبات شوكولا او رقايق الشوكولا الجاهزة اللي عملت انا فيها شكل الوردة
بشكل عام الزينة على ذوقك

الطريقة:

نخفق البيض والسكر قليلا ثم نضيف الزيت والزبادي وعصير الليمون وبرش الليمون ونخفق ثم نضيف الدقيق مع الملح و البكين بودر والفانيليا بالتبادل مع الحليب ونخفق
ونضع الخليط في قالب التارت بعد دهنه بالزيت والدقيق
انا زاد عندي من خليط الكيك فوضعته في قوالب صغيرة

ونضعه بالفرن حتى النضج

ثم نجهز الصوص بحمام مائي او ميكروويف ونضعه على الكيكة

ونزينها حسب الرغبة

جمييييلة ولذيييييذة جداااااا

وهشةةةة ورائعة من الداخل