الوسم: اللحوم

نكون مقطعين بصلة قطع صغيرةوعليها ملح وفلفل اسود ونحطها على الدجاجة ونحط البهارات وبعدين المياه ونسيبها لحد ما تستوى مع اضافة القليل من المياه
كلما احتاج الامر
ملحوظة_لو عايزة الاكل يستوى بسرعة اضيفى المياه الساخنة بدلا من الباردة
وبعد ما تستوى هتلاقى عندك احلى مرقة
وبالهنا والشفا وما تنسوش تدوقونى
سلام بقى علشان رايحه اطبخ

حبيت إسئلكم أنا إشتريت بهار مطري اللحوم ولكنني لم أعرف كيفية إستخدامه فأرجوا من إلي إستخدمته تخبرني عن طريقة إستعماله وهل له أي أضرار

شاكرة لكم تعاونكم

بامكانك الاستعاضة عنه بتتبيل اللحوم بالليمون او الخل
اما اللحم المسلوق بامكانك اضافة ملعقة صغيرة من السكر وبعدها يصبح اللحم طريا (هذه طريقتي ان لم ينضج اللحم بسرعة)
واي استفسار تفضلي بالسؤال.

أم هفهف مشكورة على مرورك وعلى معلومة الزنجبيل والخل

أختي أم مالك مايهمك مشكورة على كل حال

أختي وعود الخير كلك ذوق ومشكورة كتير لكن إذا حطيت سكر مع اللحم ما بيعطيا طعم حلو ولا ما بيأثير

أختي قلب عيلتي مشكورة كتير على التوضيح لكن العلبة إلي إشتريتا ما مكتوب عليا طريقة الإستعمال
بس حاطين مكونات وهي ( ملح ,إم إس جي , بابين) ماركة أميريكان جاردن
عندك علم بمادة إم إس جي إذا كانت مضرة ولا لأ
وشكرا على إفادتي

أختي noorelhoda مشكورة على مرورك و إفادتي من خبرتك بمطري اللحوم

أخواتي الغاليات كلكن ذوق وحبوبات
أنا بشكركن كتير على مروركن وإفادتي

أختكم في الله زوبا

لا شكر على واجب … يا اختي نص ملعقة صغيرة من السكر لن تؤثر في الطعم
وعموما اطباقي التي تدخل الطماطم في تكوينها دائما اضيف لها سكر كي تعطي نكهة طيبة للطبق.
لكن من تجرتي اقول لك ان طعم السكر لن يظهر والسبب ان السكر عادة مع الغلي يتبخر عكس الملح الذي يتركز في الأكل.
لذا نضيف السكر في النهاية اثناء عمل المهلبية او السحلب او الرز بحليب.

كتبت بواسطة zouba_bb

السلام عليكم أخواتي الغاليات وجزاكم الله خيرا على إفداتي

أم هفهف مشكورة على مرورك وعلى معلومة الزنجبيل والخل

أختي أم مالك مايهمك مشكورة على كل حال

أختي وعود الخير كلك ذوق ومشكورة كتير لكن إذا حطيت سكر مع اللحم ما بيعطيا طعم حلو ولا ما بيأثير

أختي قلب عيلتي مشكورة كتير على التوضيح لكن العلبة إلي إشتريتا ما مكتوب عليا طريقة الإستعمال
بس حاطين مكونات وهي ( ملح ,إم إس جي , بابين) ماركة أميريكان جاردن
عندك علم بمادة إم إس جي إذا كانت مضرة ولا لأ
وشكرا على إفادتي

أختي noorelhoda مشكورة على مرورك و إفادتي من خبرتك بمطري اللحوم

أخواتي الغاليات كلكن ذوق وحبوبات
أنا بشكركن كتير على مروركن وإفادتي

أختكم في الله زوبا

اختى الغالية المادة اللى سالتى عنها هى اختصار لكلمة مونو جلوتومات الصوديوم (الملح الصينى او اجينو موتو زى ما بنقول عليه)هى تستعمل بكثرة فى الخلطات الخاصة بالمطاعم المشهورة لاعطاء نكهة مميزة للاكل اما بخصوص اضافة السكر فهى معلومة صحيحة جدا
وانا استعملها للطبخات اللى فيها صلصة طماطم (اضيف 1 معلقة سكر +1 معلقة خل حتى تضيع الحموضة اللى فى الطماطم وهذا سر يستخدمه الايطاليون اللى كل اكلاتهم بالصلصة

كتبت بواسطة وعود الخير

اللي تعرف تساعدنا
بس المعروف ان عمل اللحوم المدخنة عمل ليس بالسهل وله ادوات خاصة وانواع معينة من الخشب وخبراء في عمله لان اي خطأ يؤدي لفساد اللحوم وبالتالي لا سمح الله تسمم من يتناولها.

ان شاء الله احدى لاخوات تكون عندها الطريقة ومتبخلش عنا واحنا تجيب لاغراض تانية

لحم مفروم مطبوخ

بصل مبشور

فلفل أخضر حلو و حار مقطع صغير

طماطم مقطعة مكعبات

ملح

فلفل

بهارات

1- بعد أن تخمر العجينة نقسمها إلى كور بالحجم الذي تفضلينه
2- تفردي كرة و تضعي عليها الحشوة

6- يمكن تقديمه مع بطاطس شيبس و سلطة لبن بالخيار

و بألف هنا و شفا

[/center]

ممممم شهي جدا
تسلم ايديك ياغاليه
ربنا يبارك فيك
محدش يقرب على الطبق

اسلم عليها طبعا