**رولات المارتدلا (مشاركتى فى اسبوع اللحوم) 2024.

لاكي

تحياتى لكم يا جميعا ويارب مشاركتى ترضيكم
وكالعادة ما اتمنى منكم سوى دعوة لى بالذرية
ربنا يصلح دنياكم وأخراتكم يا اغلى اخوات

بالعشرة دقائق الرائعة
لاكي

لاكي

لاكي

[url=http://www.dohaup.com/]لاكي[/urlاستخدمت سلامى ومارتدلا دجاج الرول الصغير
لاكي

لاكي

ما شاء الله جمييييييييييلة جدا
البنات حتعجبهم هالطريقة خاصة بنوتي الصغيرة
لانه في حجم مرتدلا بتقول انه اتعمل عشانها بس هههههه
الحجم الصغير جدا
حيعجبها تكون ليها معجنات خاصة بيها هههه
تسلم ايدك
الحبيبة ام الحلوين
ربنا يخليها يارب ويارب تعجبها طالما بتحب المارتدلا خلاص
عشان عيونها الحلوين اعمليهم
تسلمى يا غالية ربنا يخليك ليهم وتشوفيهم عرايس يارب
لا تقاوم بصراحة شكل وطعم تسلم الايادى
امين يارب ربنا يسعدك يا غالية و يرزقك الدرية الصالحة عاجلا غير اجل
ما شاء الله روعة روعة روعة
شكلها يجنن فى منتهى الجمال ماشاء الله
تسلم الأيادى يا قمراية

الله يرزقك الذرية الصالحة …عاجلا غير آجل يا رب
اللهم إطعمها الذرية الصالحة من عندك يا رب ولا تحرمها هى وأختى وكل نساء المسلمين آمين

لاكي كتبت بواسطة ghada_osama لاكي
لا تقاوم بصراحة شكل وطعم تسلم الايادى

تسلمى يا غالية مرورك الحلو اسعدنى الف شكر

لاكي كتبت بواسطة كوسةوبط لاكي
ما شاء الله روعة روعة روعة
شكلها يجنن فى منتهى الجمال ماشاء الله
تسلم الأيادى يا قمراية

الله يرزقك الذرية الصالحة …عاجلا غير آجل يا رب
اللهم إطعمها الذرية الصالحة من عندك يا رب ولا تحرمها هى وأختى وكل نساء المسلمين آمين

الغالية كوسة وبطة ربنا ما يحرمنى من دعواتكم يارب جزاك الله عنى كل خير
امين يارب
سعيدة بمرورك الرائع

لاكي كتبت بواسطة **ام البنات ** لاكي
امين يارب ربنا يسعدك يا غالية و يرزقك الدرية الصالحة عاجلا غير اجل

امين يا غالية ويسعدك واسرتك يا غالية

ما شاء الله ادى الحاجات اللى تفتح النفس ….
تسلم ايدك اختى محراب …روووووووووعة
بالصحة والعافية عليكم …
ما شاء الله عملتى ازاى شكل الشبكة؟؟؟؟؟
جوزيتى خيرا

** مشاركتي باسبوع اللحوم هدية للغاليات بسلامة ام ليانة 2024.

لاكي

لاكي

كيف حالكم يا غاليات
هادى مشاركتي المتأخرة في اسبوع اللحوم
اتمني ان تعجبكم
هدية مني للجميع بمناسبة عودة ام ليانة بعد العملية
و اقول لها
الحمد لله علي سلامتك يا قمر

لاكي

اولا :

وردات السمبوسة
لاكي
المقادير ..

ورقات بوريك جاهزة علي هيئة مربعات
حشوة لحم مفروم معصج

الطريقة

تقطع ورقات البوريك الي مربعات صغيرة

لاكي
و تؤخذ كل مربعين و يوضعان بشكل نجمة ثمانية
و يدهن ما بينهما بالزبدة او السمن
لاكي

توضع الحشوة في المنتصف
ثم تضم الورقات بشكل يصبح كالوردة و يوضع في قالب المفنز ليأخذ الشكل

لاكي

و يقدم

لاكي

يمكن وضعه في ورقات المفنز

:
:
:
:

لاكي
ثانياً :
التورتيلا الملونة بالحشوة الدجاج و الخضر
لاكي
المقادير
تورتيلا ملونة اخضر و احمر

(سأقوم بانزال طريقتها بموضوع مستقل )

حشوة دجاج و خضر علي الطريقة الصينية

الطريقة

نجهز الحشوة كالتالي :
نحمر البصل و اللحم قليلا ثن نضيف الخضر (
كرنب + جزر + مشروم + فليفلة ملونة + فلفل حار حسب الرغبة )
عندما يقارب علي الاستواء
نضيف صوص الصويا و نعدل الملح و نضيف الفلفل الاسود حسب الرغبة

لاكي

تقسم خبزات التورتيلا الي نصفين
ثم توضع الحشوة و تلف و تثبت باعواد

لاكي

تقدم مع العصير كوجبة خفيفة

لاكي

ارجو ان يعجبكم
و الي اللقاء في موضوع أخر

لاكي
لاكي
تسلم الايادي يا غالية
مشاركة جميلة جدا جدا وخفيفة وظريفة وهدية مقبولة من احلى اخت

و طبعا انا في فترة النقاهة لازمني الخفايف الحلوة من ايديك الحلوين

ومع العصير …تبقى وجبة متكاملة هههه

ما تتاخري علينا في وصفة التورتيلا يا قمر علشان نطبق هههه

تسلم الايادي والف شكر رواد على مشاعرك الجميلة

وربنا ما يحرمني منكم
بارك الله فيك وفي حبايبك يا عسل وجزاك كل خيرلاكي

يسعدتنى اكون اول وحدة ترد على شان اخد حصتى من الحاجات الحلوة
ما شاء الله حبيبتى روعة جدا وعجبونى كثير تسلم ايديك يا رب خلاص تم الحفظ وان شاء الله التطبيق قريب ودمتى بصحة وعافية

ما شاء الله راااااائع تسلم ايديك

لاكي كتبت بواسطة ام ليانة لاكي
لاكي
لاكي
تسلم الايادي يا غالية
مشاركة جميلة جدا جدا وخفيفة وظريفة وهدية مقبولة من احلى اخت

و طبعا انا في فترة النقاهة لازمني الخفايف الحلوة من ايديك الحلوين
ومع العصير …تبقى وجبة متكاملة هههه

ما تتاخري علينا في وصفة التورتيلا يا قمر علشان نطبق هههه

تسلم الايادي والف شكر رواد على مشاعرك الجميلة

وربنا ما يحرمني منكم
بارك الله فيك وفي حبايبك يا عسل وجزاك كل خيرلاكي

هلا حبيبتي
انا سعيدة انهم عجبوك يا قمر

الله يسلمك علي الدعوات الحلوة

حبيبتي بالنسبة للتورتيلا اعطيني شوية وقت لخلصها

و لك بالمثل من دعواتك الطيبة يا غالية
الله لا يحرمني منك ..<<و بقولها من اعماق قلبي و الله

لاكي كتبت بواسطة meme28 لاكي

يسعدتنى اكون اول وحدة ترد على شان اخد حصتى من الحاجات الحلوة

ما شاء الله حبيبتى روعة جدا وعجبونى كثير تسلم ايديك يا رب خلاص تم الحفظ وان شاء الله التطبيق قريب ودمتى بصحة وعافية

حصتك محفوظة يا قمر و لا يهمك
بيكفي الجميع ان شاء الله

تسلمي يا غالية و بانتظار تطبيقك الحلو
مشكورة

لاكي كتبت بواسطة omroro-4 لاكي
ما شاء الله راااااائع تسلم ايديك

تسلمي يا ام رورو العسل
جزاك الله خير و حقق مرادك يا كريم

ما شاء الله عليك ابداااع يا قمر
الوصفتين احلى من بعض
تسلم الايادي و ننتظر وصفة التورتيلا

شفتي غلاوتك ام اللول
الله يعينك عالوزن بعد الاطايب ديه كلها

لاكي كتبت بواسطة **ام البنات ** لاكي
ما شاء الله عليك ابداااع يا قمر
الوصفتين احلى من بعض
تسلم الايادي و ننتظر وصفة التورتيلا

شفتي غلاوتك ام اللول
الله يعينك عالوزن بعد الاطايب ديه كلها

له يا ام البنات .. غلاوة ام اللول من غلاوتك يا غالية

حبيبتي ان شاء الله انزلها قريب ..
و الحمد لله اني لحقت اني نزلتها قبل ما ينتهي الاسبوع ههههههههههه

اتارينى كنت غلطانة بخصوص الابداع في هالاسابيع ههههه
و اديني باعترف قدام الجميع
السموحة منك يا قمر

**مشاركتى فى الاسبوع الخامس .معجنات واللحوم 2024.

بسم الله الرحمن الرحيم

والصلاة والسلام على اشرف الخلق اجمعين

لاكي

اخواتى الحبيبات فى منتدى لك هذه مشاركة متواضعة منى معكن فى اسبوع المعجنات والحشوات ان شاء الله تعجبكن

ما شاء الله ولا قوة الا بالله

مقادير العجينة حسب ما عملتها

4 كوب معيارى من الدقيق
2 معلقة صغيرة سكر
1 معلقة صغيرة باكنج باودر
2 معلقة صغيرة خميرة فورية
4 معلقة كبيرة زيت (بمعدل معلقة كبيرة لكل كوب دقيق)
احتاجت معى العجينة 2 كوب ماء +1 معلقة كبيرة (وحدة عندها دقة زيادة عن اللزوم)
الطريقة

اعجن كل المقادير مع بعضها حتى تتكون عندى كرة واحدة متجانسة لايوجد بها اى كلاكيع او زوايد ثم اتركها متغطية حتى تتخمر ويتضاعف حجمها وهنا عندك اختياران
1-تضربيها على راسهابقبضة يدك وتتركيها تخمر للمرة الثانية (لو عندك وقت وعاوزة العجينة اكثر هشاشة)

2-تشتغلى بها علطول وبرضو النتيجة رووعة ما شاء الله ولكى حرية الاختيار
انا عملت منها فى مشاركة اسبوع المعجنات واللحوم …..
تورتة الهوت دوج (من منال العالم زمااااااااان عملتها) +فطاير التونة فى قوالب الكب كيك والصور هتوضح فكرتى
اما الكرة اللى فى منتصف تورتة الهوت دوج لان فاض عندى عجينة عملتها كرة وحشيتها زيتون اسود منزوع النوى مع قليل من الجبنة الموتزريلا
مقادير حشوة التونة

1 علبة تونة من اى نوع تفضليه ….(صفيها من الزيت بعصرها جيد جدا )
1 معلقة كبيرة ومليانة من المايونيز
حوالى 3 معالق كبيرة من جبنة موتزريلا لانها لما تسيح هتخلى المكونات كلها تتماسك مع بعض
1 حبة فلفل رومى مقطع مكعبات صغيرة
زيتون اسود حسب الرغبة
رشة فلفل اسود مطحون

الطريقة

نخلط كل المقادير مع بعض حتى تتداخل وتمتزج كل مكونات الحشوة مع بعضها ونبدا فى حشو القوالب وكما قلت مع رفع الاجناب قليلا
ان شاء الله تكون الفكرة واضحة ….بس انا عارفة ان كلكم شطوراااااااااااااات ما شاء الله …واللهم لا حسد
واخر كلامى كالعادة ………سلااااااااااااام
لاكي
العجينة بعد التخمر ما شاء الله
لاكي
لفيت الرولات حول الهوت دوج

لاكي

حشوة التونة

لاكي

رصيت الهوت دوج فى الصينية

لاكي

رصيت العجينة فى قوالب الكب كيك +الحشوة

لاكي

غطيت العجينة بجزء تانى

لاكي

الشكل النهائى
لاكي

لا اله الا الله …ولا قوة الا بالله العلى العظيم…..

لاكي
بسم الله ما شاء الله

روووووووووووووووووووووعة
صارت من نصيبي يا عسل
تسلم الايادي
مشاركة لذيييييييييييييييذة جدا
بالرك الله فيك

لاكي
يا سلام على الافكار الرائعة الجميلة

تسلم يدك يارب كل شكل احلى من الثانى

لاكي كتبت بواسطة **ام البنات ** لاكي
لاكي
بسم الله ما شاء الله

روووووووووووووووووووووعة
صارت من نصيبي يا عسل
تسلم الايادي
مشاركة لذيييييييييييييييذة جدا
بالرك الله فيك

وبارك فيكى حبوبتنا ام البنوتات ….
بالف هنا وعافية عليكى الطبق من نصيبك …تسلميلى بالمرور والتعليق
والعسل هو انتى غاليتنا …..وmerci للشعار

بسم الله ماشاءالله عليكى

وتسلم الايادى الافكار الجميلة

والف هنا وعافية على قلوبكم يارب

ما شاء الله تسلم الايااااااااااااااااااااااادي
ومشكوووووووورة على الوصفة والفكرة الرائعة
ماشاء الله وتسلم الايادى
ماشاء الله
شكل الاشكال بفتح النفس
بالف هنا وشفا
تسلمى عالمشاركه الجمبله
تسلم الايادي حبوبة

اصناف رائعة ولذيذة

بارك الله فيك وما حرمنا جديدك يا غالية

سؤال سريع عن اللحوم لو سمحتم 2024.

معلش يا بنات اسالى كترت اليومين دول سامحونى

انا كان عندى قطعة لحمة جتلنا هدية

هى حتة كبيرة على بعضها كده جتلنا متجمدة

اللى اعرفه ان اللحوم ماينفعش بعد ما تتفك تتجمد تانى

ينفع اسويها و اخد جزء و اشيل الباقى مستوى مسلوق مثلا

فهمتونى؟؟؟؟

ارجو تفيدونى

جزاكم الله خيراااااا

الســـــــــــــــــلام عليكم
اذا ذابت اللحمه شوي مو كثير المهم تقدري تقطعيها قطعي اللي تبين وارجعي حطيها في الفريزر مافي مشكله
من قال فيه مشكله انا عادي والله دايما اسوي كذا من زمان مع الدجاج واللحم وبعدين سمعت في التلفزيون انه مايضر واذا ماانتي مرتاحه تسوي كذا اجل اطبخي جزء من اللحم والباقي حطيه في الثلاجه وبرضو اطبخيه لبكرة
يعني يومين ورا بعض لحم
هههههههههههههههههههههههههههه
شكرا على ردك
بس اانا اسمع ان اعادة تجميد اللحوم خطر
و الكمية كبيرة اوى علينا
بالفعل عزيزتي azmiralda000 أعادة تجميد اللحوم ضار بالصحه مالكِ حبيبتي إلا تسلقيها مثل ماقلتي وتستعمليها على دفعات بس تكون متقاربه جدا بيكون احسن وان شاء الله البنات مايقصرن سيفدنكِ أكثر
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اختي العزيزة
انا احيانا باعمل لحمة مسلوقة زيادة لطبخة واحدة وباشيلها في الفريرز مع الشوربة بتاعتها ولما باحتاجها باسخنها وتفك ازمة اما اكون مستعجلة
انتي عندك كمية كبيرة خلاص خليها تفك من الثلج وقسميها علي عدد طبخات مختلفة
يعني مثلا جزء مسلوق عادي
وجزء حمريه وهو ني للمكبوس
وجزء اعمليه كباب حله
جزء تبيله للشوي وسويه علي البخار وعند الاستعمل شغلي عليه الشواية شوية
وجزء كبير افرميه واعملي منه عصاج وطبعا هتستخدميه في اكلات كتيير
اعملي كفتة وسويها علي البخار وعند الاكل خرجيها من الفريزر وحمريها شوية في الفرن
يعني كل ما سبق اطهيه وضعيه في الفريزر وعند الاكل يكون تسخين او تحمير
ومتخفيش من طول مدة بقائها في الفريزر وهي مطهية هي بتفقد جزء من فيتاميناتها لكن لا تفسد بدليل ان احنا بنشتري اكلات مطهية او نصف مطهية مجمدة جاهزة

ياريت تطعمي فقير وباذن الله تلاقيها جبل حسنات يوم القيامة
اعملي عزومة للاهل والاحباب من باب اطعموا الطعام وتطبيق السنة

هذا ما يحضرني الان يارب اكون افدتك

بصراحه الاخت تيوليب قالت كل اللى عايزه اقوله
انتى اسلقيها كلها ولو الباقى حطيتيه فى الفريزر مع شوربته مش حيجراله حاجه
السلام عليكم
ان شاء الله الاخوات يفيدوكى
اسهل شيء
وديها للجزار وبالماكينه الي على الكهرباء المشار بتاع اللحمه يقطعها ليكي وهي مفرزة
وخلاص ههههههههههههههه
لا تعيدي تفريزه لانه خطر و اعملي مثل ما قالت حنان و كليوباتره فهم قالوا اللي كنت ناويه اقوله و خاصا كليوباتره لانه طريقتها بها تشكيله اكث
الف الف شكر على ردود الجميع
جزاكن اله خيراااااااااااااااا
اقتراحات رااااااااائعة

شرائح اللحوم بالكاجو 2024.

لاكي
2/1 كيلو شرائح لحم مقطع كالأصابع.· 4 أعواد بصل أخضر مفروم.
4/1 كأس كاجو محمص.
ملعقة كبيرة صلصة صويا.
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

يحمر البصل الأخضر بالزيت ثم تضاف شرائح اللحم ويحمر الجميع.
تضاف صلصة الصويا والفلفل الأسود إلى اللحم ويقلب الجميع.
تترك شرائح اللحم على نار هادئة لمدة 20 دقيقة ثم يضاف إليه الكاجو ويترك على النار لمدة خمس دقائق إضافية ثم يقدم ساخناً.لاكي
ملحوظه
الكاجو نوع من المكسرات يمكن تبديله بالصنوبر او الفسدق او اللوزلاكي

ايه شو هالاكلات الطيبة يسلموا ايديك ام نهال اعدك باني ساجربها واردلك خبر
رااااااااااااائعة يا ام نهال..
الله يعطيكي الف عااااافية..فعلا باين عليها بتجنن…الله لا يحرمنا منك و لا من اكلاتك اللذيذة قولي امين

ملف يشمل جميع مشاركتى اللحوم اسماك دجاج ومحاشى من مطبخ امولةamal250 2024.

لاكي
لاكي

خضار الصيف بالدجاج مشاركتي لموضوع الغالية وعود
اطباق صيفية 100%من مطبخ امولة

لاكي

لاكي
المقادير
مجموعة من الخضار المتوافر عندك انا استعملت
(فاصوليا خضار + كوسة + بطاطس +جزر
+ بصلة مقطعة شرائه وبصلة مبشورة لتتبيل الدجاج)
+ الدجاج على حسب أعدد افراد الاسرة

لاكي
الطريقة
نقطع الخضار كل نوع بطريقتة البطاطس يقطع حلقات
والجزر والكوسة ايضا مع البصلة
وتخلط جميع الخضروات مع بعضها البعض وممكن اضافة
الفلفل الاحمر والاخضر

لاكي
بعد غسل الدجاج بطريقةالتى وصفتها الغالية تغريد 2024 ونشطفها بالخل
نتبلها بالبصل المبشور والمضاف الية قليل من الملح والفلفل
وممكن اضافة ملعقة خردل ( المسترد ) الى هذه الخلطة
ونتبل بيها الدجاج ونضع عليها طماطم طازجة

لاكي
ثم نضعها فى الصنية على مجموعة الخضار
لاكي
ثم ندخلها الفرن على درجة 220 لمدة نص ساعة او اكثر بقليل
لاكي
وهذا هو شكلها بعد ان نضجت
لاكي
وهذا هو التقديم النهائى مع السلاطة

لاكي

لاكي

لاكي

لاكي

لاكي

وهذا طبعا طبق خفيف جدا ولايوجد فية اى نوع
من انواع الزيوت او الزبدة

لاكي

اتمنى ان تناااااااااااااال الاعجااااااااااااااب
وبالهناااااااااااااااااا والعااااااااااافية

لاكي

لاكي

خضار الصيف بالباشاميل مشاركتي لموضوع الغالية وعود اطباق صيفية 100%من مطبخ امولة

لاكي

لاكي

المقادير
مجموعة من خضار الصيف المتواجد ((باركولى + كوسة +بطاطس ))
مقدار من اللخمة المفرومة المعصقة + مقدار من الباشاميل
جبنة مبشورة
الطريقة
قطعى الخضار كل نوع بطريقة ثم رصى الخضار فى الصنية بطريقة التبادل
لاكي
ثم ضعى بين طبقات الخضار اللحمة المفرومة وقليل من الباشاميل
لاكي
والطبقة الاخير تكون من الخضار ثم غطى الصنية بكمية الباشاميل المتبقية
لاكي

لاكي
وادهنى الوجة بالبيض ورشى علية قليل من الجبنة المبشورة
وادخليها الفرن الى ان ينضج الخضار ويتحمر الوجة
لاكي

وتقدم هكذا مع السلاطة
لاكي

لاكي

لاكي

لاكي

لاكي

لاكي

اتمنى ان تنااااااااااااااااااااااااااااااال الاعجااااااااااااااااب
وبالهنااااااااااااااااااااوالعاااااااااااااااافية

لاكي


لاكي
مشاركتى فى ملف الاسماك والاكلات البحرية
والوصفات اللذيذة للغالية لالى لافندر من مطبخ امولة

لاكي

لاكي

المقادير
كيلو من السمك + راس من الثوم مهروسة
التوابل (الملح الفلفل الكمون )+ عصير ليمونة
يقدم مع جمبرى بانية +سلاطة +بابا غنوج

لاكي
الطريقة
ينظف السمك جيدا ويشطف
ثم يتبل بخلطة الثوم المضاف اليها التوابل وعصير الليمون

لاكي
ويترك جانبا بعض من الوقت ليأخذ طعم التتبيلة
ثم يقلب فى الدقيق
ويسخن الزيت ويقلى السمك


لاكي

لاكي

وبعد القلى يوضع على ورق للامتصاص الزيت الزائد
وهذا هو الشكل النهائى

لاكي

لاكي

وهنا قد قدمتة مع فطيرة محشية باللحمة والخضار
ومعة الخبز الاسمر
وايضا الجمبرى البانية

لاكي

لاكي

لاكي

اتمنى ان تناااااااااااااااااااال الاعجاااااااااااب
وبالهناااااااااااااااا والعااااااااااافية

لاكي
لاكي
مشاركتى 2فى ملف الاسماك والاكلات البحرية
للغالية لالى لافندر من مطبخ امولة
لاكي

لاكي
المقادير
السمك حسب افراد الاسرة+خضار مبشور (جزر +بصلة +طماطم + كسبرة خضرة +فلفل احمر اخضر) +ملح
+ فلفل +كمون +عصير ليمون
لاكي
الطريقة
ينظف السمك جيد ويغسل ويشطف جيداويعمل شقوق بالعرض على السمكة
ثم يتبل بالملح والفلفل والكمون وعصير الليمون
فى الصنية نضع الخضار المبشور ونضع الملح والفلفل وعصير الليمون
ونفرش جزء منة فى الصنية وجزء نضعة حشو فى السمك
لاكي

لاكي
وندخلة الفرن على درجة 180 لمدة ربع ساعة
ويخرج من الفرن ونتركة ليبرد قليلا ثم يقدم
لاكي
ويقدم مع طبق من السلاطة البطاطس
لاكي
(بطاطس مسلوقة ومضاف اليها الثوم المهروس والكسبرة الخضرة والليمون وزيت الزيتون
والملح والفلفل ويقلب هذا الخليط جيدا وتقدم كنوع من السلاطة)
وطبق من الطحينة
لاكي

لاكي

لاكي

اتمنى ان تناااااااااااااااااااااااااااال الاعجاااااااااااااااااااااااااااب
وبالهناااااااااااااااااااااااااااا والعااااااااااااااافية

لاكي

لاكي
مشاركتى 3 فى ((ملف الاسماك والاكلات البحرية))
للغالية لالى لافندرمن مطبخ امولة
سمك فيلية بصوص الكريمة والسلاطة
لاكي

لاكي

لاكي

المقادير
سمك فيلية + عصير ليمون +بهارات + ثوم مهروس
ملح + فلفل +كمون
مقادير الصوص
ثوم مهروس + 3ملاعق كريم فرش +2 ملعقتين زبدة
جبنة مبشورة موتزريلا
طريقة تحضير الصوص
ااخلطى الزبدة والثوم والكريمة والجبنة المبشورة
ثم ضعيهم على النار لمدة دقيقتين فقط
لاكي
طريقة تتبيل السمك
يخلط السمك مع الثوم المهروس والملح والفلفل والكمون والبهارات
وعصير الليمون ويترك جانبا اقل شئ نص ساعة
ثم يقلب فى الدقيق ويقلى فى الزيت الحار
لاكي
ويقدم مع البطاطس المحمرة او الخضار السوتيةوالسلاطة
لاكي

لاكي

لاكي

اتمنى ان تنااااااااااااااااااااااال الاعجااااااااااااااااااااااب
وبالهناااااااااااااااااااااا والعاااااااااااافية

لاكي

لاكي
مشاركتى 4صنية السمك بالخضار من مطبخ امولةللغالية لالى لافندر
((ملف الاسماك والاكلات البحرية))
لاكي

لاكي
المقادير
السمك على عدد افراد الاسرة +مجموعة من الخضار المتوافرة
(كوسة + بطاطس + فلفل احمر اخضر +بصل + طماطم)
ثوم + فلفل + كمون + بهارات + عصير الليمون
الطريقة
ينظف السمك جيدا ثم يتبل( بالملح والفلفل والكمون وعصير الليمون
والثوم والبهارت)
ويقطع الخضار قطع متوسطة ويرص فى الصنية ويتبل بالملح والفلفل
والثوم ايضا والكسبرة الخضرة
لاكي
ثم يرص علية السمك ونضع بعض من شرائح الطماطم على الوجة
لاكي
ويوضع فى الفرن على 180 درجة لمدة نص ساعة تقريبا
وهذا هو شكل الصنية بعد ان خرجت من الفرن
لاكي
وهكذا يقدم السمك مع الخضار والسلاطة
لاكي

لاكي

لاكي

لاكي

اتمنى ان يناااااااااااااااااااااااااال الاعجاااااااااااااااااااااااب
وبالهناااااااااااااااااااااااا والعاااااااااااااااااافية

لاكي

لاكي
مشاركتى فى ملف الغالية ام ماهرالجزء الاول من هديتنا
لخواتنا قبل شهر رمضان الكريم
كفتة داود باشا وصنية كفتة بالفرن من مطبخ امولةamal250

لاكي

لاكي

لاكي

المقادير
كيلو من اللحم المفروم +بصلة مبشورة + ثوم مهروس
+كسبرة خضرة وبقدونس مفرومين +التوابل +ملح +فلفل
+2 بصلة حجم كبير مقطعين الى شرائح + طماطم طازجة
الطريقة
نخلط اللحم مع البصل المبشور والتوابل والملح والفلفل والخضرة
(البقدونس والكسبرة الخضرة )ونخلطهم جيدا
نشكل اللحم على هيئة كور صغيرة
لاكي
نشوح اللحم فى الزيت او السمن الى ان تجف المية ثم نضيف البصل
المقطع شرائح ونقلب الخليط بخفة متناهية
لاكي
ثم نضيف عصير الطماطم اوعصير الطماطم الطازجة
لاكي

لاكي
ونتركها بتنضج تقريبا نص ساعة
لاكي
وتقدم مع طبق من المكرونة او الرز
لاكي

لاكي

لاكي

ومن نفس مقدار اللحم قد اخذ منة لعمل صنية كفتة فى الفرن
نشكل اللحم على هيئة صوابع ونرصها فى صنية
لاكي
ونضع على الوجة شرائح من الطماطم الطازجة والبصل
المقطع شرائح
لاكي
وندخلها الفرن لكى تنضج ويتحمر الوجة
لاكي
وهذا هو الشكل النهائى
لاكي

لاكي

اتمنى ان تناااااااااااااااااااااااااااااال الاعجااااااااااااااااب
وباااااااااااااااااااااالهنا والعااااااااااااااااااااافية

لاكي

لاكي

دبابيس الدجاج المقلية من مطبخ امولة

(مشاركتى2 لملف الغالية ام ماهر)

لاكي

لاكي

المقادير
عدد الدبابيس على عدد الافراد الاسرة + التتبيلة عبارة عن
(كسبرة خضرة + نعناع اخضر + بصلة + ملح + فلفل

+3 ملعقة من الكريم فرش او الزبادى +1طماطم)

الطريقة

ضعى فى الخلاط البصلة والكسبرة والنعناع
والطماطم والكريم فرش او الزبادى واخلطيهم ناعما

ثم اضيفى الملح والفلفل وعصير الليمون

لاكي

اضيفى دبابيس الدجاج الى هذه الخلطة واتركيها فى الثلاجة
اطول وقت ممكن

لاكي

ثم اخرجيها وقت الاستعمال واسقطى الدبابيس فى البيض المخفوق
ثم فى البقسماط المضاف الية الشوفان

لاكي

ثم اقليها فى الزيت الحار واتركيها الى تنضج
تماما على نار متوسطة

لاكي

لاكي

وتقدم مع طبق من المكرونة والسلاطة

لاكي

لاكي
وهذ اشكل الدبابيس عن قرب

لاكي

لاكي

لاكي

لاكي

لاكي

اتمنى ان ينااااااااااااااال الاعجاااااااااااااب

وبالهنااااااااااااااااا والعااااااااافية

لاكي

لاكي

مشاركتي وصفات خفيفةوسهلة التحضير للغالية لالى لافندر
(بفتيك بقرى بالشامبينو والكريمة)

لاكي

لاكي

المقادير
3 شرائح من البفتيك البقرى (مقطع الى شرائح صغيرة ورقيقة
+علبة من الشامبينو (الفطر) +4 ملعقةمن الكريم فرش
+1جزر مقطعة الى قطع صغيرة + فلفل احمر واخضر
+بصلة مبشورة + ملح + فلفل + بهارات
الطريقة
نشوح قطع البفتيك مع البصلة المبشورة فى قليل من الزيت

لاكي

ثم نضيف الجزر ونقلبهم جيدا ونتركهم قليلا من الوقت على النار

لاكي

ثم نضيف الفلفل المقطع قطع صغير والشامبنيو
لاكي

ثم نضيف الكريمة قبل النضج بخمس دقائق

لاكي]
وتقدم مع طبق من الارز او المكرونة

لاكي

لاكي

لاكي

اتمنى ان تناااااااااااااااال الاعجااااااااااااب

وبالهنااااااااااااااااا والعااااااااااااافية

لاكي
لاكي

بطاطس مهروسة محشية باللحمة المفرومة والجبنة المبشورة
من مطبخ امولة amal250
لاكي
المقادير
5 حبات من البطاطس المسلوثة ومهروسة جيدا—قليل من
اللحمة المفرومة والمعصقة بصلة مبشورة —قليل من الجبنة
المبشورة وقليل من الكسبرة الخضرة

لاكي

وهذه بعد مزج جميع المقادير مع بعض جيداماعدا اللحمة لاتخلط معهم

لاكي
الطريقة
بعد خلط الجميع جيدا نأخذ مقدار من هذه الخلطة ونحشوها باللحمة
المفرومة


لاكي


لاكي
بعد ان ننهى جميع مقدار البطاطس نغمس هذه الكورة فى البيض ثم
البقسمات المخلوط علية قليل من الدقيق ونضغط على الكورة البطاطس
قليلا حتى تتماسك
لاكي

ثم نضعها فى الثلاجة بعض من الوقت لكى تتماسك اكثر وعند القلى
لاتتفكك

ثم نقليها فى زيت غزير لكل جانب تقريبا 3دقائق


لاكي
لاكي

وقد عملت معها صنية جلاش باللحمة المفرومة
لاكي

لاكي

اتمنى ان تنااااااااااااااااااااااال الاعجااااااااااااااااااااااااااب
وبالهناااااااااااااااااااااااا والعااااااااااااااااااااااااااااافية

نصائح لحفظ الأسماك واللحوم بالمجمد 2024.

=== نصائح لحفظ اللحوم والاسماك في المجمد====
"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""" ""

لايجلد السمك الا اذا كان طازجا فعلا.ويقطع السمك الكبير الى شرائح ثم تغلف كل شريحة بمفردهاقبل وضعها في صندوق من البلا ستيك او في ورقة المنيوم. اطول مدة ممكنة لحفظ السمك هي:

_ مدة تجميد السمك الابيض هي 6 اشهر والسردينوالقريدس هي 3 اشهر واطباق السمك المطبوخة 3 اشهر.

_ بالنسبة للحوم والدواجن تلف كل قطعة لحم بالورق المشمع الخاص باللحم او بورق الالمنيوم.والمدة المطلوبة لتذويب كل قطعة مجلدة هي ساعة او ساعتان.اما قطع اللحمالكبيرةالنيئة المجلدةفتحتاج مدة 42 ساعة في القسم السفلي من الثلاجة لتذوب.اما اذا جلدت الدواجن وهي صحيحة.فيجب ان تفرغ قبل ذلك.ةلا يحشى الطير قبل التجليد. وأطول مدة ممكنةلحفظ الدواجنواللحم هي:

_ 2_3اشهر بالنسبة للضان والبقر .

_ 3_4 اشهر بالنسبة للحم العجل.

_ شهران للحوم المتنوعة.اما بالنسبة للحم المفروم والنقانق فمدة التجميد هي من شهر واحد الى شهرين. واطباق اللحم المطبوخة 3 اشهر كحد اقصى اما بالنسبة للخضر فيرى الخبراء انه من الافضل سلق الخضر قبل تجميدها لكي تحتفظ بنكهتا. ولتجمد الاعشاب الطازجة. تغسل وتجفف وتربط في حزم صغيرة وتوضع في اكياس من النايلون ثم تسد او تغلق باحكام . واطول مدة ممكنة لحفظ الخضر هي :

_ 21 شهرا بالنسبة للفاكهة مع السكر وثلاثة شهور للفاكهة المهروسة او الفاكهة بدون سكر.

مشكوره حبيبتي على الموضوع المفيد جزاك الله كل خير
اشكرك يا اخت حنان على اهتمامك بالموضوع وبارك الله فيك
مشكورة يالتيمة على الموضوع المفيد يسلمو ايديكي يا حلوة اختك جنة
شكرا الك وانا مبسوطة انك استفدتي من الموضوع………
يعطيج العافيه مشكوره
يسلموووووووووووووو
بارك الله فيك
بشكركم كلكم على وقوفكم معي وتشجيعكم المستمر وجزاكم الله كل خير

سؤال للخبيرات في طبخ اللحوم 2024.

بسم الله الرحمن الرحيم
رغم اني اطبخ من زمان واستخدم وسائل متعددة في طهي اللحوم الا انه دائما يلح في نفسي الاسئلة التالية؟؟
ما الميزة ومالفرق ومتى تكون انسب للوصفة الطرق التالية او بمعنى ادق القواعد؟؟
*سلق اللحم مباشرة في ماء ثم قشط الاوساخ عنه واضافة المطيبات مثل البصل والقرفة والهيل والغار والبهار
* تقليبه اولا بالبصل "واحيانا بصل وثوم" والزيت او بدون زيت ثم اضافة الماء و المنكهات
*تقليبه في الزيت وتركه يستوي علي بخاره "رغم انه عادة لا يستوي بشكل جيد"
*الطهي بالبخار
*الشوي "واعتقد انه معروف ولكن حبيت اضيفه لتعم الفائدة
ورغم اني استعمل معظم الطرق السابقة حسب كل اكلة ولكن اود ان اعرف ما الفرق بينها؟
والرجاء كل من عنده طريقة اخرى اضافتها
ولكم جزيل الشكر

أرسلت بداية بواسطة ام سمية
بسم الله الرحمن الرحيم
رغم اني اطبخ من زمان واستخدم وسائل متعددة في طهي اللحوم الا انه دائما يلح في نفسي الاسئلة التالية؟؟
ما الميزة ومالفرق ومتى تكون انسب للوصفة الطرق التالية او بمعنى ادق القواعد؟؟
*سلق اللحم مباشرة في ماء ثم قشط الاوساخ عنه واضافة المطيبات مثل البصل والقرفة والهيل والغار والبهار
* تقليبه اولا بالبصل "واحيانا بصل وثوم" والزيت او بدون زيت ثم اضافة الماء و المنكهات
*تقليبه في الزيت وتركه يستوي علي بخاره "رغم انه عادة لا يستوي بشكل جيد"
*الطهي بالبخار
*الشوي "واعتقد انه معروف ولكن حبيت اضيفه لتعم الفائدة
ورغم اني استعمل معظم الطرق السابقة حسب كل اكلة ولكن اود ان اعرف ما الفرق بينها؟
والرجاء كل من عنده طريقة اخرى اضافتها
ولكم جزيل الشكر

حياك الله اختي ام سمية:
شوفي اختي كل طريقة لها مميزتا وجميع الطرق تؤدي الى نتيجة واحدة في النهاية .والفرق يكون اما في سرعة الطبخ او طراوة اللحم بعد الاستواء
بالنسبة للنقطة الاولى اللي ذكرتيها سلق اللحم مباشرة في ماء ثم قشط الاوساخ عنه واضافة المطيبات مثل البصل والقرفة والهيل والغار والبهار

هاي الطريقة تستخدم اكثر في لحوم الدجاج وذلك لحتوائها على زفرة اكثر من اللحوم الحمراء

* تقليبه اولا بالبصل "واحيانا بصل وثوم" والزيت او بدون زيت ثم اضافة الماء و المنكهات

هذه الطريقة تعطي اطعم افضل في الطعام وهي عن تجربة شخصية حيث تتبيل الطعام بالبهارات مع اضافة القليل من الزيت يجعل اللحم ياخذ نكهة البهارات والبصل بشكل افضل

*تقليبه في الزيت وتركه يستوي علي بخاره "رغم انه عادة لا يستوي بشكل جيد"

اما هذه الطريقة فانها تساعد على تنشيف اللحم وليس استوائه لان اللحم يحتاج الى الماء حتي يستوي وعند تقليبة بالزيت طبعا انا اتكلم عن اللحم الكبير القطع وليس المفروم ناعم نرجع للموضوع عند تقليبها في الزيت تفقد جميع الماء الموجود فيها وبذلك تنشف واللحمة ولا تستوي

*الطهي بالبخار

الطهي بالبخار من افضل طرق الطبخ وذلك لان الطعام يحتفظ في جميع الفيتامينات والمكونات الغذائية الموجودة في داخلة والميزة الاخرى انه يستوى بوقت قليل جدا بالنسبة لطبخة في قدر عادي على النار

الشوي
الشوي طبعا لا احد يستطيع مقاومة طعمة الرهيب وهو مفيد صحيا من حيث طريقة الشوي حيث انه لا يتعرض الى القلي الذي يزيد من دهونة او الماء الذي يفقده كل مكوناته الغذائية

ملاحظة دائما اذكرها هو عداضافة الملح للحم عند السلق لان الملح يجعل اللحم لا يستوي بل يجب اضافتة بعد ان يستوي اللحم

هذا محصود تجاربي في هالموضوع
وتسلمي يا ام سمية على الموضوع
لاكي لاكي

شكرا يا ام سمية على الموضوع و فعلا ا نا بستخدم هاي الطرق المختلفة
و تسلمي يا سيما على التوضيح
لاكي لاكي
موضوع مفيد جدا شكرا ام سمية على طرحه لاكي
شكرا جزيلا يا سيما الله يبارك فيك
ويا هلا ام رامي
أولا -بالنسبه لسلق اللحم مباشره ونزع الزفره فهذه طريقه ثبت بالتجربه أنها سيئه لأن اللحم يبقى زفر بسبب وضع الماء على اللحم وهو نيء وفيه دم ويكون الحساء سيء الطعم فلا أنصح بها بتاتا
ثانيا–بالنسبه لتقليب اللحم مع البصل والزيت والبهارات قليلا حتى يشرب ماؤه ويجف دمه ثم وضع الماء الذي يغلي فوقه وتركه ينضج فهذه طريقه ممتازه تحسن طعم اللحم ورحته وتعطي الحساء طعم لذيذ خالي من الزفره
ثالثا –بالنسبه للطهي على البخار وذلك بتقليب اللحم مع البصل والزيت وتركه ينضج مع البهارات على نار خفيفه مع اضافة قليل من الماء كلما احتاج الأمرأو طهيه بالقدر الخاصه بالبخار فهذ ممتاز وصحي ولكن يناسب اللحم التى تكون قطعه صغيره نوعا ما وأيضا تكون لحيوان صغير السن ينضج بسرعه لأن القطع الكبيره لا بد من طهيها بالماء لأنها تأخذ وقت طويل
رابعا– بالنسبه لشوي اللحوم فهذه الطريقه جدا ممتازه لأنها ذات طعم ونكهه لذيذه واللحم في هذه الحاله يحتفظ بطعمه وعصارته لأنهلا يختلط بماءويكون طري وسوائه جيد

أما بالنسبه لأيهم صحي أكثر فهو الشواء لأنه أثناء عملية الشوي يفقد اللحم كامل الدهون الموجوده فيه لأنها تسيح وتخرج من اللحم لذلك من يتبع الحميه يأخذ لحم مشوي ثم المسلوق فهو يفقد أغلب دهنه في ماء السلق ثم المطهي على البخار لأنه تبقى الدهون غالبا فيهالا اذا كان في قدر خاص ويكون اللحم في مصفاه وينزل الدهن في الماء فهذا كالسلق تقريبا
هذا ما أعرفه من خبرتي ومعلوماتي العامه………ولكم تحياتي

كنت انتظرك عزيزتي صافي لاسمع نصيحتك..
شكرا جزيلا لك ولكل الاخوات
لاكي

**وأخيرا عملت معجنات اللحوم .مشاركتي للأسبوع الخامس للمعجنات باللحوم 2024.

لاكي
لاكي

لاكي

وأخيرا لحقت وعملت معجنات باللحوم …لأنه الأسبوع الماضي كان حافل عندي ……وأمس واليوم قلت لازم أذوق

حبيباتي في المنتدى معجناتي البسيطة وإن شاء الله تعجبكم ….

نبدأ بفطيرة اللحم المفروم ….
المقادير :

عجينة العشر دقائق

الحشو :

لحم مفروم

جبنة شرائح

بيضتين

بهارات مشكلة " ملح – فلفل أحمر – كركم – حرارات – زنجبيل "

الطريقة :

نعجن العجين جيدا وتترك جانبا حتى تتخمر ونبدأ في هذه الأثناء في تجهيز اللحم المفروم وذلك بتعصيجه على نار

هادئة مع بضع قطرات زيت ونضع عليها البهارات المشكلة نخلط جيدا حتى تصبح بهذا الشكل وبعد أن تبرد وضعت

عليها حوالي بيضتين وخلطتها جيدا …..

لاكي

وبعد التخمير العجين نبدأ في استخدامها ….نطرحها في الطاجين هكذا

لاكي

ونضع عليها شرائح الجبن

لاكي

وبعدها نضع عليها المفروم المعصج والمخلوط مع البيض سابقا

لاكي

وبعدها وضعت عليها شرائح جبنة مرة أخرى

لاكي

وبعدها قطعت شرائط طولية من العجين ووضعتها على الجبنة ….ودهنتها بالبيض ووضعت عليها حبة البركة

وجلجلان " سمسم " ….

لاكي

وتدخل للفرن ….وتترك حتى تأخذ اللون الذهبي ….

لاكي

لاكي

لاكي

__________________________________________________ ___

طبقي الثاني كانت بحشو الدجاج ….

المقادير :

عجينة عشر دقائق …

الحشو :

دجاج مقطع مكعبات صغيرة

بهارات مشكلة " ملح – كركم – زنجبيل – فلفل أحمر – حرارات "

بصل مقطع مكعبات صغيرة

معدنوس وشبت

الطريقة :

تعجن العجينة وتوضع في مكان دافئ حتى تختمر ونبدأ في تجهيز الحشو ….

نضع مكعبات الدجاج في الطاجين على نار هادئة حتى تنضج قليلا وبعدها نضع عليها البصل ونتركها حتى يذبل

البصل ….

لاكي

لاكي

بعد وضع البهارات

لاكي

وهنا بعد وضع المعدنوس والشبت وتترك قليلا على النار حتى يذبل وتزال من على النار وتترك حتى تبرد

لاكي

وفي هذه الأثناء نبدأ بتشكيل العجين على هيئة دوائر…..

لاكي

ونأخذ دائرة منها ونضع الحشو بها … وتقفل كما بالشكل التي ستوضحها الصورة

لاكي

لاكي

وأخيرا وضعتها في بيض وبعدها في بقسماط " خبز مرحي " وتقلى ….

__________________________________________________ __

وتبقى لدي عجين فعملت فطائر التونة بالشطة والزيتون على شكل كرواسون ….ودهنتها بالحليب ورشيت عليها

قليل من حبة البركة وأدخلتها الفرن …

لاكي

وهذا شكلها النهائي …

لاكي

لاكي

لاكي

لاكي

شوفوا كيف شكلها من الداخل خفيفة وهشة جدا ….

لاكي

بتمنى إنها تنال إعجابكم

لاكي

ما شاء الله
ما شاء الله
كلمة روووووووووووووووووعة قليل على هالابداع الجميل
الله يسلم هالايادي يارب كل صنف احلى من الثاني
صحة و هنا حياتي و الف شكر عالمشاركة الرائعة
تسلم ايديك يا عسل روعة ما شاء الله

كل الاصناف حلوة وجميلة والواحد احتار ايش ياخدلاكي

ماشاء الله ولا قوة الا بالله عليك يا سومة مبدعه زي ماعودتينا
يهبلو معجناتك

بسم الله ما شاء الله
معجنات قمة في الروعة يا أسما و تشهي
يسلمووووا الأيادي حبيبتي و يعطيكي العافية يا رب
و صحة و هنا عليكم

بسم الله ماشاءالله عليكى

وتسلم الايادى والافكار الجميلة

والف هنا وعافية على قلوبكم يارب

ماشاء الله با اسما
مشاركه رائعه مثلك
بارك الله فبكى
دمتى بود
ما شاء الله اسما
سلم الأيادى حبيبتى
معجنات شهيه و رااااائعه
يا حبيبتي ياسومة ماشاءالله عليك كلك علي بعضك تهبلي شاطرة في كل شي يا وردة المنتدي
تسلم اديكي والف عافية وهنا
يسلمووووووووووو دياتك يا قمر ما شاء الله بشهىىىىىىىىى

**مشاركتى ال1/2 كم فى اسبوع المعجنات واللحوم 2024.

لاكي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

تقبلوا منى المشاركه هذه فى اسبوع المعجنات واللحوم
وهى صينيه الجلاش باللحم المفروم والفلفل الاخضر والجبنه الرومى
الطريقه
طبعا بحضر الجلاش واحضر صينيتى وجنبى طبق فيه زبده سايحه((( وخلطة الحشو))) وهى بصله مفرومه فى زبده على النار وبعد الاصفرار اضع اللحمه المفرومه وبعد ما بتنزل اللحمه مايتها اضع الملح والفلفل وفلفل اخضر مقطع شرائح مع التقليب وفوقهم 1 م ك صلصه وهو كده جاهز

لاكي

بفرد نصف كمية الجلاش ومابين كل طبقتين 1 م ك زبده الى ان ينتهى نصف المقدار واضع الحشو

لاكي
وفوقهم جبنه رومى مبشوره واكمل

باقى الجلاش

لاكي

واقوم بتقطيعها

لاكي
واقوم بوضع 1 كوب لبن مضروب فيه

بيضه بملح وفلفل

لاكي
وادخلها الفرن تستوى واول ما احس ان الطبقه العلويه قرمشت احط عليها مغرفة شوربه وادخلها الفرن تانى
الى ان تستوى

لاكي
وده شكلها بعد ما استوت

لاكي

ما شاء الله
تسلم الايادي يا برنسيس
صينية جميلة جدا
مشكورة عالمشاركة الرائعة يا عسولة .
رااااااائعة يا برنسس

الصينية بيتشهي

تسلم يديك

تسلم ايدك يا عسل
صينية جلاش بتشهي
بالعافيه عليكم يارب

لاكي كتبت بواسطة RAWAD لاكي
ما شاء الله
تسلم الايادي يا برنسيس
صينية جميلة جدا
مشكورة عالمشاركة الرائعة يا عسولة .

ميرسى راواد
وتسلميلى حبيبتى

ماشاء الله لاقوة الابالله

شهي جداااااالله يعطيكي الف عافيه

صنيه جلاش رائعه
وخصوصا انى بحبها
دى وصفه كم ونص كام
هههههههههههههه
تسسلم الايادى
تسلمى حببتى برنسبس
جمبله من ابدك با قمرابه
جزاك الله خبرا والف هنا وشفا
ماشاء الله تبارك الله

شكلها مشهيه ولذيذه

تسلم ايديك يارب

يا عيني على صنيه الجلاش تجنن
ماشاء الله تسلمم ايدك يا قمر