Anise biscotti
بيسكوتى او بسكويت او بسكوت ثلاثة مسميات لنوع واحد من الحلوى , البسكويت كلمة اصلها فرنسى biscuit أو ايطالى biscotti , و معناهما واحد:"طهى مرتين " و هو ما تتطلبه عملية طهى البسكويت فهو عادة ما يدخل فى مرحلتين للطهى , و البسكويت من اقدم انواع الغذاء و كان يمثل عنصر هام فى تغذية الجنود و البحارة لأنه يتحمل الظروف الصعبة فى التنقل كما انه يمد الجسم بالطاقة نظرا لاحتواءه على السكريات و النشويات اللازمة لتغذية جسم الجندى او البحار اثناء السفر و الترحال .
طيب ندخل فى الموضوع , اليوم بقدم لكم وصفة بسكوت اليانسون , anise biscotti و هو وصفة مشهورة من كلاسيكيات المطبخ الايطالى.
هذا النوع له عدة طرق منها الطريقة الاسفنجية لهذا النوع و منها طريقة اليوم , و هى كتييير لذيذة و مختلفة شوية عن اى نوع جربتوه من قبل لأنى أضفت عليها من لمساتى, جربوها و اتمنى انها تعجبكم : –
المقادير :-2 كوب سكر ابيض مطحون – 1 كوب زبد طرى بدرجة حرارة الغرفة -4 بيض كبير – 4و نص كوب دقيق منخول-4 م.ص بيكنج باودر-نص م. ص ملح -ثلث كوب عصير برتقال -كوب لوز مطحون خشن -2 م.ك ينسون حب -1 م.ص فانيليا.
الطريقة :-يضرب الزبد و السكر ضربا جيدا حتى تصير كالكريمة , نضيف البيض بيضة بيضة و نضرب جيدا بين كل اضافة حتى يتجانس الخليط ,مع اضافة الفانيليا , يخلط الدقيق مع الخميرة و الملح و اليانسون و اللوز و يضاف الى الخليط السابق على دفعتين و بالتناوب مع عصير البرتقال . و يقلب جيدا بالملعقة حتى يتجانس .
انا اضيف عادة ملعقة كبيرة بشر برتقال , يصب فى صينية الخبز و ندخله فرن حرارته 180 سابق التسخين و بعد ما يستوى يترك ليبرد و يقطع بحرص بسكين الخبز و يرص فى صاج و يدخل الفرن مرة تانية على درجة حرارة منخفضة حتى يصير مقرمشا " حلوة مقرمشا دى ".
نحفظه فى علبة محكمة الغلق للحفاظ على قرمشته من الرطوبة, و بالهنا و الشفا
حلو اوى عندما يقدم مع كوب اللبن و لو بتحبى الحلو قدميه كمان مع مرملاد البرتقال , نكهة البرتقال تتماشى بامتياز مع نكهة اليانسون , انصحكم تجربوه فهو لذيذ اوى اوىىىىىى
هذه الوصفة اهداء منى لعضوات المنتدى, سجلوها عندكم و خلوها تذكار منى لكم, و كل ما تعملوها لتذكرونى بالخير و ادعوا لى 
هنا مع مرملاد البرتقال " صنع ايديا و حياة عينيا"
تسلم الايادى يا رب
مشكورة على المعلومه
أممممممممممممممممم…
تسلم أيدك وصفة رائعة عزيزتي…وصفتي لبسكويت اليانسون تقريبا شبيهة جدا بوصفتك بس أنا ما بحطش لوز فيها.. وهي بحق رائعة عزيزتي… بس باللوز مفكرتش بيها من قبل حاجربها المرة الجاية بطريقتك…
الله يسلم هالأيدين والطبق كله لي لوحدي ماليش دعوة !!هه
كتبت بواسطة درة الوجود 
أممممممممممممممممم…
تسلم أيدك وصفة رائعة عزيزتي…وصفتي لبسكويت اليانسون تقريبا شبيهة جدا بوصفتك بس أنا ما بحطش لوز فيها.. وهي بحق رائعة عزيزتي… بس باللوز مفكرتش بيها من قبل حاجربها المرة الجاية بطريقتك…
الله يسلم هالأيدين والطبق كله لي لوحدي ماليش دعوة !!هه
بالهنا و الشفا يا درة يا جميلة , انا دلوقتى طيب ممكن اخد واحدة مع كوباية اللبن , ادوقه بس اصل كنت صايمة
