۝ العريكة الجنوبيّة من مطبخ غزولة وبالخطوات المصوّرة ۝ 2024.

[

أرحبوووووا ..

يا الله حيّهم ،،

جايبة لكم اليوم " العريكة " أكلة جنوبيّة ..

هلمّوا إلى المقادير والطريقة معاً ..

العجينة ..

مقدار من دقيق البُرّ + ماء كافي للعجن + رشة ملح إذا ما كان الطحين مملوح ..

نعجنها مع بعض حتى تتكون عجينة سائلة (قوامها شبيه بخليط الكيك )

،‘

نتركها ترتاح لمدة 10 دقائق ثم نضعها في صينيّة الفرن ..

،‘

نتركها تنضج ونتابعها حتى لا تحترق أو تزيد مدة وجودها في الفرن وتصير قاسية ..

وفي هالأثناء نحضِّر العدّة والعتاد للعمل ..

والأشياء اللي بنحتاجها لعملية العرك << فعل مأخوذ من العريكة

كيس .. لازم يكون نظيف + ويحتمل الحرار ( أنا أستخدم أكياس الشوي حقت الفرن ) وكمان كيس ثاني خارجي ..

منشفة نظيفة وخاصّة بالعمل علشان ما تحترق يدك من حرارة الخبز ..

،‘

سمن بلدي .. أو رضيفة زبدة >> إذا صار عندي وقت عملت الرضيفة ونزلتها لكم إن شاء الله ..
وأنا هنا استخدمت سمن بلدي من عند أمي عسى ربي يحرّم وجهها عن النار ويطوِّل بعمرها ..

،‘

نروح للفرن ونطلع الخبزة وبسرعها نحطها في الكيس ..

،‘

نحط عليها قطعة سمنه علشان وإحنا نعركها ما تلتصق في الكيس ..

،‘

ندخل هالكيس في كيس ثاني حتى مانتضرر من الحرارة أو ينقطع الكيس ويخرج اللي بداخله ..

،‘

نستخدم المنشفة كعازل حراري ونبدأ التعامل معا بكل شراسة وبسرعة حتى ما تبرد وتصير بالشكل المطلوب ..

،‘

بعد ما لعبنا معها وصارت هيِّنة ليِّنه ..
نطلعهامن الكيس ونحطها في صحن التقيم ونرتب شكلها ونعمل فيها حفرة في الوسط لنضع فيها ..

( السمن + العسل ) أو ( السمن + دبس التمر < أو ما نسميه " الرُبّ " )

ونضع التمر على الأطراف ..

،‘

بالسمن ..

،‘

بالسمن والرُبّ ..

،‘

وتؤكل هكذا ..

،‘

قدموها مع مشروبكم المُفضّل وبالعافية ..

فديت العريكه واهلها
تسلم يمنى خبزتها و عركتها
وأكلتها بعد لاكي

لذيذه و نفسي فيها >>ألحقيني

لا عدمتك شقيقة روحي ()

فديت قلبك ..

أبشري من عيوني أتصل على جوجو وأخليها تسويها لك << 777

الله لا يحرمني قربك يا روح ..

ما شاء الله يا غزول

شو هاد الوصفة الرائعة

تسلمي حبيبتي و يسلموا اهل الجنوب

و اهل الشمال كمان

رااااااااااااااائعة في وصفك و صورك

ربنا يحميك

:
:

أحببتها من حبي لـ أهل الجنوب

ربي أحفظها وبارك فيها .. سلمتِ غزولتي
لازم ننادي فوفو والحبايب هنا ()

بإذن الله أطبقها عما قريب

تسلم الايادي غزولة

وصفة ولا اروع

جارة بنت عمي جنوبية وتعلمتها منها وتعملها بنفس طريقتك تقريبا

لذيدة جدا في البرد

تسلكم اياديك و ربي يسلم الجنوب واهله وكل مافيه

ربنا معكم ويسدد خطاكم يا غالية

واااااااااو يا غزول والعلوم السنعه

يا حبى لشكل السمن العسل احس بالدفئ

تسلم ايدنك اخيراً شوفنا العريك لاكي

يا سلام
حلوة كتير
لاكي

تسلم الأيادي يا غزولة
نحنا بنعملها لكن بتختلف الطريقة والمكونات شوي
لكن المبدأ واحد
نستعمل مناقيش أو طلمية وهي نوع من الخبز يشبه التميس وبنفتتها لقطع صغيرة وبندعكها بالسمن العربي ودبس العنب بشكل جيد وبنعملها كرات صغيرة و بتكون جاهزة للتقديم

فعلاً هالأكلات رووعة وكلها فائدة
تسلم دياتك يا رب
والله يكون مع أهل الجنوب ويحميهن من كل شر

ما شاء الله
الله لا يحرمنا عطاءك و كرمك غزيلي
الوصفة دخلت مزاجي و عجبتني طريقتها
ربي يحفظ اهل الجنوب و يحميهم و ينصرهم

اقول غزولزان
احتفظي بعلبة لروروزان
لزوم لاكي ……………مممممممم انت بتعرفي
دعواتك يا قلب

اترك تعليقاً إلغاء الرد