التصنيف: المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز

كيفكم حبيباتي اشتقتلكم كثييييير كثييييييير

اليوم احببت ان اعرض عليكم الرغايف بالفرن او بالمقلاة ارجو ان تعجبكم و تجربوها

صورة الرغايف على المقلاة

هذه صور الرغايف بالفرن

اول شيء عجينة الرغايف

نحتاج لكوب دقيق القمح مع كوبين دقيق ابيض الخاص بالحلويات نضيف له الملح و ملعقة خميرة الخاصة بالخبز و نضيف الماء قليلا قليلا لحصول على عجينة لينة تعجن جيدا لمدة 10 الى 15 د

نغطي العجين بمنديل و نتركه15 د يختمر

و نعمله على شكل كويرات صغيرة بعد ان ندهن الايد بالزيت

بالنسبة للحشوة

نحتاج
للحمةمفرومة 200غ
لشحم الكلي مفروم 100غ
4 حبات بصل كبيرةمفرومة بمفرمة الخيار و معصورة جيدا من الماء
ملح
فلفل اسود
بابريكا
كمون
شطة
3 ملاعق بقدونس مفروم و يخلط الكل جيدا

يخلط الكل جيدا

انتظروني لي عودة

عدنا

نبسط الكويرة الاولى بعد دهنها بالزيت و نحصل على ورقةرقيقة

يبسط ملء ملعقة كبيرة من لحشو و سط هذه الورقة

تطوى الورقة لنشكل مربع صغير

تمدد كرة عجين اخرى رقيقا و يوضع المربع المحشو وسطها جهته الشفافةللاعلى

تطوى الرغيفة كما الاول

انتظروني لي عودة

عدنا

توضع الرغايف في صينية مدهونة خفيفا بزيت و تترك 10د بس تختمر

نبسطها قليلا باليد و ترسل لفرن حامي حتى تتحمر
و يمكنكم ان تنضجوها على المقلاة

وهنا صورة الرغايف على المقلاة

و هذه صورة للحشوة عن قرب

هذه صور الرغايف بالفرن

هذه صورة قريبة

ارجو ان تعجبكم و تجربوها و الف هنا و شفا مقدما

دمتن بخير حبيباتي

كتبت بواسطة ام علي الامور

وينك ياملكة المنتدى بصراحة المنتدى مظلم (

اقول ليش نور المنتدى زايد عن حده اليوم)

ده نورك حبيبتي

اهلا بك يا غالية منوووورة يا عسل انت

و الله ترحيبك افرحني و اخجلني الله يحفظك و يخليك يا غالية

كتبت بواسطة ام وصال

[SIZE="5"]السلام عليكم ورحمة الله………..كيف حالك حبيبتي "ام البنات" ؟ ……SIZE]

و عليكم السلام ورحمة الله وبركاته

اهلا بحبيبتي ام وصال الحمد لله يا غالية انا بخير

العفو حبيبتي و ده قاسم مشترك بينا

الله يحفظك ده نورك يا ست الكل

الف هنا و شفا متاكدة ان طالع لانك انت اللي صنعتيه

ان شاء الله العطل يتصلح و نشوف ابداعات و طبخات من ايدك الحلوة

والف شكر لطلتك الغالية يا غالية لا حرمني الله منها

بطلب من العزيزة حليب نيدو راح اقدم وعالسريع طريقة تحضير البغرير
لاني مسافرة ان شاء الله بكرى
وهي بتتوحم فخفت عليها حطيت الوصفة بسرعة حتى تعملها
وتاكلها بالهنا والشفا
وربي يتمم لها وكل الحوامل بخير
هي اكلة تقليدية جزائرية
ممكن تاكل مع قهوة
او كعشاء او كغداء

كيلو من السميد رطب
او نصف سميد ونصف طحين
راح يكون خفيف ولديد لما نخلطهم مع بعض
ماء دافئ
خميرة خبز
ملح
زبيب ادا حبيتي او استغني عنه لكن بالزبيب راح يكون يممممم
ربدة للدهن او زيت زيتون
عسل او سكر عادي

في جفنة او اناء كبير خاص بالعجن نحط السميد ونفرغ الماء الدافئ بشويش ونخلط العجينة
منفرغش كامل الماء بالشويا
ونلم العجينة وندلك ونضيف الماء كل مرة
وبعدين الملح عينك هي ميزانك تقريبا ملعقة اكل متوسطة
ونظيف الماء ونحرك بكف اليد بشكل دائري
حتى تصبح العجينة سائلة ومتماسكة نكون حطينا الخميرة من قبل
في ماء دافئ ونخليها تخمر
بعد الملح بشويا نحط الخميرة ونستمر بالخلط بكف الايد
في النهاية نفرغ الخليط في قدر او اي اناء ونخليه يخمر
لما يصير فقاعات ويزداد حجمو
نحضر الطاجين اللي نطهي فيه البغرير
احنا عنا طاجين مصنوع من الطين وهدا احسن
نحطو فوق النار يسخن
وناخد كمية بالغراف (ملعقة كبيرة ) ما اعرف شو تسموها انتو
ونحطها فالطاجين ونسويها دائرة نحط حبات الزبيب على كامل الدائرة
ونتركها تطهى تعمل فقاعات كثيرة وبعدين تنشف العجينة وهدا دليل نضجها
انزعيها وحطيها في طبق تكون عليه فوطة نظيفة وغطيها وهكدا كل مرة حتى تكملي كامل الكمية
بشرط لما تحطي الحبة الاولى على الوجه لازم الحبة الثانية تكون فوقها على الوجه كدلك وادا كانت على الطهر تكون اللي فوقها نفس الاتجاه
ياااااااارب تكونو فهمتو عليا
بعدين دوبي الزبدة وادهني حبات البغرير وحطي عليها سكر او عسل
او ادهنيها بزيت الزيتون وحطي عليها سكر او عسل
وبالهنا والشفا على قلبك ندوشتي وكل الاحباب اللي شافو الوصفة
نيدو كليها ولا تخليها في قلبك حتى ما تخرج صورة البغرير فالبيبي هههههههههه

بنات مراحل التحضير والطبخ موجودة في الصورة ركزو مليح راح تفهمو

اسفة ادا كان الموضوع مش مرتب
عملتو عالسريع
لضيق الوقت لانو مسافرة بكرى
دعواتكم
وكدلك كنت اصور بايد واشتغل بايد

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

غنيه حبيبتي الف شكر لك

والله يرجعك بالسلامه يارب
ما تتاخري علي ما اقدر على فراقك اكثر

وهذا طبق للغاليات وخصوصا وعود الخير وام عبد المعز

والعشا اليو
صفيحة ان شاء الله
بس الكهربا ما تقطع

يسلمو ايديك جوجو ماشاء الله صفيحة روعة

كبرت الصورة وحملتها علي حسابي حتي نستمتع بالصفيحة اكثر

بانتظار جديدك دوما

الله لايحرمني منك ومن ذوقك ياعسل

اول موضوع ليا بعد ما لبست فستان العيد

علبة اناناس بالعصير بتاعها (هانحتاج نصفها بس)
نصف علبة حليب جوز الهند (نصف كوب)
حبة كيوى
ملعقة كبيرة نشا
ربع كوب سكر (4 ملاعق أكل)
بشر ليمونة

فى حلة على النار نرفع عصير الأناناس



ولغاية ما يغلى
نخلط النشا مع السكر فى طبق

ونقطع الأناناس

وكمان الكيوى

وبس يغلى عصير الاناناس
نضيف حليب جوز الهند

ونضيف خليط النشا والسكر ونقلب بسرعة علشان ما يتكتل

واول ما يسمك نفسه شوية اضيف الأناناس

والكيوى

وكدة الصوص جاهز

ونجهز طبق التقديم

نضع جزء من الصوص <<< الصوص المرة الجاية اخففه شوية بس كان حلو

وعليه الكريب مطبق اربع ارباع وفى الأخير بشر الليمون

وبألف هنا وشفا

اممممممممممممممممممممم

في منتهي الروعة

يسلمو ايديك بيرو

كريب ولااحلي وشكل الصوص تحفة

صحتين وعافية

وبانتظار انواع ثانية من الكريب من ايديك الحلوين

صباح الخير..

بدون مقدمات ندخل في الشغل على طول.. ودي صورة عشان نشجعكم

مقادير التوست بالجمبري
جمبري مجمد اللي يجي بالأكياس
عيش توست

بالنسبة للصلصة عبارة عن
كوب مايونيز
ملعقة كبيرة مخلل خيار مفروم ناعم
ملعقة صغيرة بقدونس مفروم ناعم
ملعقة زيت زيتون
ملعقة عصير ليمون
ملح حسب الرغبة

نجيب الجمبري ونسلق منه الكمية اللي تكفينا
والعيش التوست نقطعه على شكل دوائر باستخدام أي كاسة عندك
وبعدين نقلي العيش التوست ونحطه على ورق ماص للزيت
وممكن تغيري الورق أكثر من مرة حتى تتخلصي من أكبر كمية من الزيت
بعدين نخلط مكونات الصلصة مع بعض
ثم نجيب العيش التوست ونحط عليه مقدار ملعقة صغيرة من الصلصة
ثم حبة من الجمبري وهكذا إلى أن ينتهي المقدار

وبالصحة والعافية

طريقة المكرونة الأصداف

تجيبي مكرونة أصداف وتسلقيها ثم تصفيها من موية السلق
بالنسبة للحشو لكِ تختاري اللي يناسبك

أنا هنا حاشيتها بالتونة مع ذرة وفاصوليا حمراء كدني
وعملت صلصة للتونة تتكون من..
2 ملعقة مايونيز
2 ليمون معصورة
ملعقة صغيرة خردل
وشوية زيت

تقليبها مع التونة والذرة والفاصوليا ثم تحشي فيها المكرونة

وممكن تحشيها باللحمة المفرومة العصاج مع الذرة والفاصوليا الكدني
ثم ترشيها بالجبنة الموزاريلا وتدخليها الفرن وتولعي الشواية فقط
بمجرد ما تسيح الجبنة تخرجيها وتقديمها على طول

هيا باللحمة أطعم بس مع الأسف ما قد صورتها

عالعموم إن شاء الله تعجبكم