الوسم: الحبايب

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته…………………………………الى امهات الطعمين
وبعد…………..احب اقدم طبق صغير تعملي مع اطفالك عشان يتسلو معاكي…
الطبق مررة سهل…
1-اعطي كل طفل عيش(صامولي-توست).
2-شرط يكونو الاطفال مابين 4ومافوق.
3-اعطي كل وحد سكين مائدة عادي.
4-خذي زبدة سايحة وكلكم ادهنو الخبز من(اسفل-اعلى).
5-تفضلو خذو جبنة موزاريلا وضعو فوقوا.
6-وحموه في الفرن واعطي مهمة لاحدى الاطفال بمراقبة الفرن الى ان يسيح الجبن وطبعا تكوني مع الطفل.
7-عند انتهاء تحمية الخبز خذو الخبز واخرجو من الثلاجة جبن كرافت السائحة وضعوها اعلي الخبز المحمي.
واقدم تهاني حارة وبوسولي اطفالكم بوسة كبيرة ……

لا تنسوني سالسسة…

بطلب من العزيزة حليب نيدو راح اقدم وعالسريع طريقة تحضير البغرير
لاني مسافرة ان شاء الله بكرى
وهي بتتوحم فخفت عليها حطيت الوصفة بسرعة حتى تعملها
وتاكلها بالهنا والشفا
وربي يتمم لها وكل الحوامل بخير
هي اكلة تقليدية جزائرية
ممكن تاكل مع قهوة
او كعشاء او كغداء

كيلو من السميد رطب
او نصف سميد ونصف طحين
راح يكون خفيف ولديد لما نخلطهم مع بعض
ماء دافئ
خميرة خبز
ملح
زبيب ادا حبيتي او استغني عنه لكن بالزبيب راح يكون يممممم
ربدة للدهن او زيت زيتون
عسل او سكر عادي

في جفنة او اناء كبير خاص بالعجن نحط السميد ونفرغ الماء الدافئ بشويش ونخلط العجينة
منفرغش كامل الماء بالشويا
ونلم العجينة وندلك ونضيف الماء كل مرة
وبعدين الملح عينك هي ميزانك تقريبا ملعقة اكل متوسطة
ونظيف الماء ونحرك بكف اليد بشكل دائري
حتى تصبح العجينة سائلة ومتماسكة نكون حطينا الخميرة من قبل
في ماء دافئ ونخليها تخمر
بعد الملح بشويا نحط الخميرة ونستمر بالخلط بكف الايد
في النهاية نفرغ الخليط في قدر او اي اناء ونخليه يخمر
لما يصير فقاعات ويزداد حجمو
نحضر الطاجين اللي نطهي فيه البغرير
احنا عنا طاجين مصنوع من الطين وهدا احسن
نحطو فوق النار يسخن
وناخد كمية بالغراف (ملعقة كبيرة ) ما اعرف شو تسموها انتو
ونحطها فالطاجين ونسويها دائرة نحط حبات الزبيب على كامل الدائرة
ونتركها تطهى تعمل فقاعات كثيرة وبعدين تنشف العجينة وهدا دليل نضجها
انزعيها وحطيها في طبق تكون عليه فوطة نظيفة وغطيها وهكدا كل مرة حتى تكملي كامل الكمية
بشرط لما تحطي الحبة الاولى على الوجه لازم الحبة الثانية تكون فوقها على الوجه كدلك وادا كانت على الطهر تكون اللي فوقها نفس الاتجاه
ياااااااارب تكونو فهمتو عليا
بعدين دوبي الزبدة وادهني حبات البغرير وحطي عليها سكر او عسل
او ادهنيها بزيت الزيتون وحطي عليها سكر او عسل
وبالهنا والشفا على قلبك ندوشتي وكل الاحباب اللي شافو الوصفة
نيدو كليها ولا تخليها في قلبك حتى ما تخرج صورة البغرير فالبيبي هههههههههه

بنات مراحل التحضير والطبخ موجودة في الصورة ركزو مليح راح تفهمو

اسفة ادا كان الموضوع مش مرتب
عملتو عالسريع
لضيق الوقت لانو مسافرة بكرى
دعواتكم
وكدلك كنت اصور بايد واشتغل بايد

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

يسلمو ايديك ياقمر
بغرير شهي خصوصا مع الزبيب
صحتين وعافية يارب

غنيه حبيبتي الف شكر لك

بجد طلعتي نعم الاخت ,,,,, ولحقتيني على الوحام خخخخخخ

خلاص حعملها عشا ,, يا الجماعه متعشين يا انهم نايمين من غير عشه ,,
يارب تزبط معاي

شكراااااااااااااااااااااااااا لك

والله يرجعك بالسلامه يارب
ما تتاخري علي ما اقدر على فراقك اكثر

تسلم الايادي غاليتي

السلام عليكم
قرب يخلص رمضان كل عام وانتوا بالف خير وجميع الامه الاسلاميه
انا عملت كبه وكنايني الله يرضى عنهم ويسلم دياتهم عملولي السلطات كان عندي عزومه وطبعاً السلطه بس صوره وحده لانها وصلتني جاهزه اتفضلووا

مقادير الكبه
1 كيلو برغل
750 غم لحمة عجل مفرومه
3 بصلات متوسطه
ملح +فلفل اسود+رشة بهار

الحشو
1 ونصف كيلو لحمة خروف مفرومه خشن
3 بصلات كبار
ملح +بهار مشكل +فلفل اسود+سماق+4 ملاعق كبار دبس الرمان
رشة قرفه
رشة كزبره ناشفه
صنوبر مقلي لمن يحب

الطريقه
انقعي البرغل بماء بارد 10 دقائق ثم عصريه كويس من الماء
اطحنيه ناعم على ماكنة اللحمه مع اللحمه المفرومه
اضيفي له الملح والبهارات
اعجنيه بيدك

لعمل الحشو
افرمي البصل ناعم
في وعاء على النار ضعي زيت الزيتون واضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ثم اضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى ينضج تقريباً ثم اضيفي البهارات والملح ودبس الرمان
ضعي الخليط في مصفاه ليتصفى السائل من الخليط

خذي قطعه بحجم حبة الجوز من العجينه وكوريها بيدك واحشيها باللحم واغلقيها
وكل ما كانت الحبه رقيقه وفيها حشو اكتر بتكون ازكى

اقلي الحبات بزيت عميق ساخن جداً
الف صحه

نيجي للسلطات من عمايل الحبايب
السيزر

مثل ما عملتها ومثل ما كتبتها لي طبعاً
المكونات

خس عادي او روماني
2 سن ثوم
1 كاس مايونيز
ربع كاس ماء
2 ملعقه كبيره عصير ليمون
رشة فلفل اسود
3 قطع سمك فليه الانشوفي (اعتقد هيك اسمها )
10 قطع مكعبات من الخبز الفرنسي ( slices)
جبنة بارمزان
مكعبات من صدر الدجاج

الطريقه اولاً للصوص
نخلط كل من الثوم +المايونيز+الماء+الليمون+الفلفل الاسود+السمك معاً على الخلاط حتى يصبح سائل متجانس واذا كان الصوص ثقيل خففيه بشوية ماء

الطريقه لمكعبات الخبز
نضع في المقلاه زيت +سن ثوم وعندما يسخن الزيت نتخلص من الثوم ثم نحمص الخبز في الزيت ونضعه على جنب

الطريقه للدجاج
شوحي الدجاج في مقلاه على النار مع القليل من الزيت
او اشوي الدجاج على التوستر

في طبق التقديم ضعي الخس المقطع قطع متوسطة الحجم ثم الصوص ثم الدجاج ثم الخبز ثم جبنة البرمزان
او يمكن وضع الصوص على جنب بدون خلطه مع المكونات
الف صحه
ادعو لنا

ملاحظة
إضافة الجبن كانت من عندي وبصراحة أعطت للحشو مذاق لايوصف

كوب ونصف دقيق
1/4 كوب سكر
رشة ملح
1/2 كوب زبدة بحرارة الغرفة أو 4 ملاعق طعام كبيرة
بيضة

تفاحة واحدة مقشرة ومقطعة شرائح رقيقة
3 ملاعق طعام زبدة
1/4 كوب سكر
1/2 ملعقة صغيرة برش ليمون
1/4 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
ملعقة طعام عصير ليمون
3 ملاعق طعام جبن كريم كيري

شغل مطاعم يا سويتنا
بسم الله ماشاء الله
عين الله ترعاك
شغل مرتب
وايادي ربي يحفظها من كل سو
تصويرك خطير ماشاء الله
يعطي للطبق حقة
بأنتظار جديدك

بسم الله ماشاء الله في قمة الروعة
مبدعة كالعادة لاتعليق ——-
بمان الكل اخدقطعة انا اخدتها كاملة
ام البنوتات نصيبك محفوظ لاتخافي ههههه

اممممممممممممممممممممم
جدا مشهية و مغرية للغاية
ما شاء الله عليك سويت
فن و ابداع متواصلين

حفظك الله و رعاك

كل ما اشوف وصفة جديدة لك
يتملكني الفضول حول الوصفة القادمة.

لقيت مجموعة من الكيكات المزينة رووووووووووعة

واللي تقدر تعملها بنفسها عادي

انا عندي مناسبة قريبا عشان كدا دورت على مجموعة وراح
أخلي المحل يعملها

شوفوا معايا

وطالما انك يا ام شهد تعرفي لها

ياريتك تعلمينا

عفوا يا جماعه من زمان مانزلت مواضيع وضغطت بالغلط ولسه هكتب الطرق والمقادير باذن الله
فابقوا معنا

نبدأ بالكيكات
احب في البدايه اشكر كل البنات اللي راسلتهم عشان استفسارات وما حدش بخل بالمعلومه وكلهم بنات عسل الله يباركلي فيهم كلهم

الاسفنجيه وما ادراكم بالاسفنجيه
طبعا اول طريقه اتعلمتها هي طريقة خالتي العزيزه
وهي تشبه كثيرا لطريقة نور الهدى
ولما شفت المنتدى لقيت عشراااااااااااات الطرق
المهم بدأت حملة تجارب قبل الحفله بمده وهاااااااات يا كيكات

في نهاية المطاف عملت واحده بس اسفنجيه للضروره
لكن الباقي (لضيق الوقت والارهاق ) عملت كيكات عاديه وهقولكم كل الطرق باذن الله
أولا بشكر العسوله أم عمر(فراشة الربيع)
استفدت جدا منها وهي اخت عزيزه وما بتتأخرش خالص عن المساعده
عملت تورتة العروسه بالاسفنجيه الدسمه
فعلا جميله بس انا جربتها كذا مره عشان ارضى عن النتيجه كما وصف فراشه عنها
المقادير
2 بيض كبير
ك دقيق
فانيليا
ك سكر بوردره
م ص بيكنج
نص ك حليب مغلي
م ك زبده
وطبعا انا بقول الضروره لان تورتة العروسه او بشكل عام فكرة القبه دي كنت عملتها قبل كدا من الشيف أسامه
عملها تورته والوجه شوكولا صوص وكانت روعه
بكل بساطه كيكه اسفنجيه تتقطع راقات وتجيبي سلطانيه وتبطن نايلون
وبسكين تعملي علامة زائد بوسط الكيكه وده لسهولة وضعها في القالب وتسقى وتحشى حسب الرغبه وهكذا تخلص وتبرد وبعدين قلبتها ووضعت العروسه وغلفت كريمه وتزيين على مزاجك
بس انا بجد كان نفسي تطلع احلى بس الوقت كان ضيق معايا
بس البنات فرحوا بيها خالص وعجبتهم وطبعا وسألوني عليها
تورتة الصوره
دي بقى فكرتي عارفين لابوار بيعمل التورته بالصوره بكام ب 350 جنيه
شفتوا بقه قلت طيب انا هعملها حتى لو كانت ابسط ومختلفه بس ارحم من كدا
حطيت الصوره على سلفر وغطيت ببرواز من الكريمه والتزيين
وعجبت الكل
انا وجوزي قعدنا نفكر فيها ونتخيلها
واختي كمان كان نفسها تكون معانا لاننا انا وهي كنا بنفكر في شكلها كتير
وانا كنت راضيه عنها
ياترى عجبتكم
الكيكات عملت لارضاء محبي الشوكولا والكريمه نص بنص
عملت كيكة البيضه من العجلونيه عملت المقادير مضاعفه في صينيه 32 اكبر واحده
والفانيليا
كيكة هند الرخاميه من اختراعها بس كانت تحفه
والاتنين طلعوا خفاف وسهلين واتقسموا بسهوله
مقادير كيكة البيضه للعجلونيه
بيضه
فانيليا
كوب الا ربع سكر
1 ونص ك دقيق
ملح
كوب الا ربع ماء
ثلث ك زيت
2 م ص خل
2 م ك نيدو
م ك بيكنج باودر
م ص بيكنج صودا
4 م ك كاكاو
م ص نسكافيه مع قليل ماء
مقادير الكيكه الرخاميه لهند
انا عملتها كلها فانيليه
في خلاط العصير
كوب الا ربع سكر
ثلثين ك زيت
ثلثين ك ماء
4 م ك نيدو
ثم خلط ثم عليهم
2 بيضه وفانيليا
وخلط ويصب على 1 ونص ك دقيق
وم ك بيكنج
وخفق كهربي دقيقه فقط وفي الصينيه ثلاث ارباع الخليط والباقي م ك كاكاو ويقلبوا ثم يضافوا
وعالفرت
كل الكيك الحمد لله طالع روعه هش وسهل في التعامل كتورته للتزيين والتقسيم
الكريمه
كريم دريم ويب
لبن مثلج
بعد التماسك سكر بودره
وجبنه مثلثات خفق كهربي مع سكر بودره
وتخلط مع الكريمه
وعلبة قشطه
كل حاجه طعمها جميل ولذيذ في الكريمه دي
وطلعت تتاكل لوحدها طبعا دي خلطة تشيز كيك لوحدها
ولا تاني يوم لما بردت التورته كانت روووووووووووووعه
حشو الفانيليا
كريمه وتسقى بصوص فراوله وحشو فراوله من الصوص

الشوكولا
تسقى صوص فراوله برضه او شربات
وكريمه وجوز هند وزبيب منقوع في عصير وفول سوداني محمص (ألذذذذذذذذذذذ) ومكسر شويه
بس الحواف شوكولا اصابع والكريمه الحواف بسكوتات
الوجه شيكوبون لبرواز الصوره وفول سوداني مغطى بالشوكولا وحبات بندق

ومنتظره رايكم
ودعواتكم الحلوه
الله يباركلي فيها ويحفظلي زوجي وبنتي والنونو اللي جوا