ب
السلام عليكن ورحمة الله وبركاته
اليوم هذاسوف اسرد عليكن قصتي مع الكيك الاسفنجي وكيفية تزيينها المختلفة… بالاضافة الى صور تورتات حفلة ابني ….
بدأت قصتي اولا باعداد كيكات بسيطة محشية ومزينة بالكريمة
ولكن عندما اقترب موعد تنظيم حفلة ابني قلت لنفسي عشان ما ابقى مسخرة أمام ابني و اصدقائه لازم اعد تورتة في غاية الاتقان … لذلك شمرت عن ساعدي وقمت بعملية استنفار شاملة فبحثت في كتب الحلويات وفي الانترنت كما ارسلت طلب استغاثة الى الاخوات العزيزات على المنتدى ـ واللائي لم يبخلن علي بنصائحهن,جزاهن الله عني كل الخيرـ وسهرت الليالي ادون وادرس وكانت هذه مجموعة تجاربي الاولية :
على حمام ماريا نضرب البيض كاملا مع السكر بالضراب الكهربائي بدون توقف حتى نحس ان الخليط اصبح دافئا نزيله من فوق الحمام ونستمر في الخلط حتى يتضاعف حجم الخليط ويتكاثف ويفتر تماما, هذه العملية تستغرق من10 الى 15 دقيقة… نضيف الدقيق دفعة واحدة وبملعقة خشب نخلط برفق وخفة من الاسفل الى الاعلى حتى يتجانس الخليط كليا … يصب الخليط في صينية معدة سابقا مدهونة بالزبدة ومبطنة بورق الفرن … وتنضج على درجة 170
نقوم باعداد الكريمة بخفق القشدة الطرية الباردة بالضراب الكهربائي, أضفت ملعقتا بودرة الكريم شانتي لأنها تجعل الكريمة أكثر كثافة وفي الاخير نضيف السكر الناعم وفي هذه المرة اضفت كذلك ملعقة كبيرة نسكافيه مذوبة في قطرة ماء … وتترك في الثلاجة الى حين الاستعمال …
قطعت الكيك نصفين وسقيته جيدا بماء وسكرونسكافيه وحشوته بالكريمة واللوز المحمر والمجروش ثم غطيت الكيك بالكامل بطبقة سميكة من الكريمة ونثرت عليه اللوز المطحون وزينته بما تبقى من الكريمة وكذلك الفيغمسيل والكرز المصبر…
الكريمة : نفس المقادير السابقة لكن عوضت النسكافيه بقطرات من الفانيلا السائلة …
نقوم باعداد الكيك بنفس خطوات الطريقة الاولى لكن بعض اضافة الدقيق والمزج بملعقة الخشب نضيف الزبدة بعد اذابتها ونمزج برفق … تصب في صينية مبطنة بورق الفرن وتطهى على درجة 170 …
بعد ان تبرد تقسم الى ثلاث وتسقى بماء وسكر وفانيلا وتحشى بالكريمة وتغطى بها كليا … التزيين كان بسيطا جدا بما تبقى من الكريمة والفغمسيل اسود او ملون وشكلاط مبشورة …
الكيك : ـ 5 بيضات كبيرة الحجم او 6 صغيرة
ـ 250غرام دقيق ناقص ملعقة كبيرة
ـ رأس ملعقة صغيرة خميرة كيماوية
ـ ملعقة كبيرة نشا (مايزنة)
الكريمة : نفس المقادير السابقة بنكهة الفانيلا
قبل البدئ في الاعداد يجب ان ينخل الدقيق والنشاوالخميرة الكيماوية اولا … اعددتها بنفس الطريقة السابقة … تصب في صينية مبطنة بورق الزبدة وتطهى على درجة 170 … بعد ذلك تترك لتبرد كليا …
الجزء الجيد في هذه التجربة انني اخيرا تشجعت وعزمت على تحضير عجين المارشمليو ـ بالمناسبة اشتريت علبة كبيرة منه لكن في انتظار ان تواتيني الشجاعة لتجربته كنت قد اتيت أنا وابني على اكثر من نصفها … خخخخخخخخخخخخخخ ـ
اولا دهنت اناء بالزبدة ووضعت فيه المارشمليو مع ملعقة صغيرة ماء والصباغة الغذائية … ووضعتها في الميكروند حتى بدأت تسيح وحركتها ثم أرجعتها حتى تسيح كليا وبملعقة مدهونة بالزبدة تخلط مع اضافة السكر الناعم حتى حصلت على عجين رطب غطيته بكيس بلاستيكي والى الثلاجة …تسرح فوق سطح مرشوش بالسكر الناعم ثم قطعت ورود صفراء وحمراء بمرشم والاوراق الخضراء بالسكين … للتزيين كذلك تجرش رقائق الذرة بالشكلاط …
وكما في التجربة الثانية يقطع الكيك الى ثلاث شرائح تحشى بالكريمة ثم تغطى كليا بالكريمة .. زينت الجوانب برقائق الذرة وصففت الورود والاوراق الخضراء وزينتها بالكريمة وبواسطة فرشاة سقيتها القليل من المربى ممزوج بالماء لتعطيها بريقا…
هذه التورتات كانت لأبناء صديقاتي, شاركوا بها في احتفالات مدرستهم بأعياد الميلاد وقد لاقت استحسانا من طرف أساتذتهم وأصدقائهم … مما شجعني لتطبيقها في حفلة ابني …
قمت بتحضير كيكتين على طريقة التجربة الثالثة تقطع الى ثلاث شرائح وتحشى بالكريمة وتغطى بها كليا … أما التزيين فكان كالتالي :
التورتة الاولى او كما اسميتها تورتة المروج :
ـ زينت محيط التورتة بالشكلاطة المبشورة
ـ زينتها بورود ملونة واوراق خضراء مشكلة من عجينة المارشمليو…
ـ كما زينتها بأشجار ولعب بلاستيكية (هذه المجسمات تباع في المحلات الخاصة بالحلويات) ونثرت عليها القليل من الفيغميسيل الملون …
التورتة الثانية ـ تورتة الرجل العنكبوت :
ـ غطيت كامل التورتة بعجينة المارشمليو بيضاء ..
ـ شكلت عناكب عملاقة من نفس العجين بلون اسود (اضفت الكاكاو البودرة الى المارشمليو السايح) عملت ثلاث كريات متفاوتة الحجم .. الصغيرة تمثل الرأس والمتوسطة والكبيرة تشكلان جسم العنكبوت … يمكن عمل الارجل من حلويات الاطفال السوداء اللون ـ اعذروني لا أعرف اسمها بالضبط ـ او عصيات من الشكلاطة … تلصق ببعضها بعجينة المارشمليو .. وضعت نقطتان من الكريمة مكان الأعين …
ـ وضعت مجسم الرجل العنكبوت امام العناكب العملاقة .. وألصقته بقليل من الكريمة …
ـ بالشكلاطة السايحة رسمت شبكتين بجانب المجسم ونثرت عليها نجيمات بالوان الرجل العنكبوت …
ـ على محيط التورتة الصقت نجمات من عجينة المارشمليو السوداء وزينتها بنقط من الكريمة …
ـ اخيرا ولكلتا التورتتين كتبت اسم يونس على لوح شكلاطة بما بقي عندي من عجينة المارشمليو … وبفرشاة مسحت التورتتين بمربى ممزوجة بقليل من الماء لتكسبها بعض البريق ….
اعتذر عن كثرة السرد الممل لقلة الصور التي قمت بأخذها ………
في امان الله
كتبت بواسطة هنلي 
ومن كتر ما اعملها ملينا من كل الوصفات اللي اعرفها 
فقررت ان اغير قليلا
هذا بالاضافه الى ان وجود الصور يؤثر تاثيرا كبيرا مشجعا لمتابعة الاكلة 
أو رفضها 
) أقرأ معظم الوصفات الغير المصورة ( إن لم تكن كلها ) و على أتم الاستعداد للتنفيذ و إن كانت صاحبتها عضوة مغمورة ( جديدة مثلي 
أو بأسلوب متعب مطول 
[/IMG] 
وينك عني في الاجازه الصيفيه ولع قلبي على موديلات زهير مراد بس كلها مكشوفه …. 
[/IMG] 
[/IMG] 
.gif)
